Treće izdanje poslovne vinske smotre Vino-trade Acrobat portfolio tasting 2024. koje će se održati 1. ožujka u zagrebačkom hotelu Hilton Garden Inn, u organizaciji poduzetnika Dine Kušena iz tvrtke Acrobat D&M i Juraja Duspera iz tvrtke Vino-trade, bit će okrunjeno iste večeri dvjema ekskluzivnim gala večerama s početkom u 20 sati u dva renomirana zagrebačka restorana, ManO2 i Takenoko.

 

ManO2: jela chefa Hrvoja Kroflina i vina vinarije TEMPOS Vega Sicilia

Prva tematska večera upriličit će se u restoranu ManO2 i bit će posvećena biranim vinima vinarije TEMPOS Vega Sicilia. Svojim prisustvom vlasnik vinarije don Pablo Álvarez Mezquíriz doprinijet će spektakularnosti događanja, dok će delicije nadarenog chefa Hrvoja Kroflina zasigurno osvojiti goste.

 

Donosimo jela koja će se naći na jelovniku za koja će zainteresirani izdvojiti  235 eura po osobi,

* Amuse bouche & Billecart-Salmon Brut Reserve

* Kamenica / škamp / krema od algi / limun kavijar / ukiseljeno povrće u octu od bazge

OREMUS, Furmint Mandolás 2021.

* Lavlja griva / consomme od gljiva i kave / guščja jetra

TEMPOS Vega Sicilia, Pintia 2019.

* Prepelica / paljeni poriluk sa svijetlim misom / mladi krumpir / vlasac

TEMPOS Vega Sicilia, Alión 2020.

* Wagyu / kosho & buča

TEMPOS Vega Sicilia, Valbuena 5° 2019.

* Makovnjača vol. 2

OREMUS, Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017.

Takenoko: jela chefa Maria Starmana s kobe govedinom sa farme Maruyu

Tematska večer u prvom japanskom restoranu u Hrvatskoj, Takenoko, rezervirana je za japanski specijalitet Kobe govedinu koja se ističe svojom mekoćom i bogatim puterastim okusom uz Kobe Fukuju sake koji osvaja na prvu svojim glatkim, hrskavim i osebujnim okusom. Vlasnik Maruyu farme iz Kobea Seido Hirooka,  svojim prisustvom, uveličat će ovaj poseban događaj.

Donosimo popis jela s jelovnika ove senzacionalne večere kojeg je osmislio chef Mario Starman u suradnji s Takenoko timom, a za kojega je potrebno izdvojiti 240 eura po osobi

* Amuse bouche & Billecart-Salmon Brut Reserve

* Carpaccio Kobe / chips od riže / cvijet soli

Sake Fukuju, Eco Zer Junmai

* Tartar Kobe / hrskava sushi riža / mango umak / mladi luk

Sake Fukuju / Junmai Ginjo

* Surf and turf / Jakobova kapica / Teryaki / Kobe / krema celer / klice od češnjaka

Sake Fukuju / Junmai Daiginjo Black Label

* Robata / Kobe / baby špinat / shitake/sezam

Rossj-Bass Gaja

* Yuzu kolač / krem sir / prhko tijesto / yuzu

OREMUS, Tokaji Late Harvest

Mjesta se mogu rezervirati pozivom telefonski ili slanjem elektroničke poruke:

ManO2: +385 1 6430 535 ili mano2@mano.hr

Takenoko: +385 1 6463 385 ili info@takenoko.hr

Foto: Mario Kučera i Bojan Žibar