Čarobni Poletti Xmas za „ufuravanje“ u božićno raspoloženje
Crno vino ukusnije je ako ga pijete uz glazbu Jimija Hendrixa ili Rolling Stonesa, a i bijelo ima svoje glazbene miljenike, pokazalo je istraživanje škotskih znanstvenika na Sveučilištu Edinburgh. Stručnjaci su otkrili da okus cabernet sauvignona jača kad se pije uz “jaku i tešku glazbu”. Na drugoj strani, chardonnay bolje prija uz “poletne i osvježavajuće” […]
Susret Istre i Moslavine na 7. Faci s placa
Kako se bliži kraj godine, zahuktava se i manifestacija Faca s placa koju organiziraju sommelierka Manuela Maras i Ivo Pavlović, vlasnik wine shopa Witrina. Na sveopću radost mnogih ljubitelja dobre kapljice i dobrih zalogaja održana je sedma po redu, ovoga puta, zbog niskih temperatura – u wine shopu. Face koje su se spustile s kolicima […]
Advent na Gradini obasjava 12 kilometara lampica
Ove je godine Advent na Gradini u srebrnom ruhu kojeg stvaraju lampice hladnijeg, ali intenzivnog sjaja od prošlogodišnjih. One na poseban način osvjetljavaju zmaja, simbola Trsatske gradine, Rimsku kulu i okolne zidine stvarajući kulisu najvećoj europskoj kruni – Votivna kruni. Naime, nakon detaljnog mjerenja Votivne krune koja čini sastavni dio stalnog muzejskog postava Pomorskog i […]
Advent iz davnina u Slavonskom Brodu
Nekoć davno, početkom prošlog stoljeća, Ivana Brlić-Mažuranić sjedila je uz kamin svog doma u Slavonskom Brodu i promatrala vatru koja je raspirivala Ivaninu maštu. Upravo tako nastalo je i jedno od najvećih djela hrvatske književnosti, Priče iz davnina. Zbirka, koja je prvi puta objavljena 1916. godine, postala je dijelom djetinjstva mnogih generacija, a Slavonski Brod […]
Što vidjeti i gdje dobro jesti u Slunju
Veličanstven u zimskoj kulisi, gostoljubiv i topao za sve one koji vole uživati u ljepotama prirode, boraviti na svježem zraku, čuti djelić zanimljive i bogate povijesti, ali i pojesti specijalitete nastale fuzijom moderne i domaće kuhinje! Ovako bi se najjednostavnije mogao opisati Slunj. Još uvijek je vrijeme adventa, a u Slunju je sve spremno za […]
Ekologija i biodinamika – budućnost vinarstva i maslinarstva
U Zagrebu je 10. prosinca održana prva regionalna izložba ekoloških, organskih i biodinamičkih vina i maslinovih ulja pod nazivom VinEko, koja je okupila dvadesetak vinara i maslinara iz Hrvatske i regije. Izložbu su zajedničkim snagama organizirale tvrtke diWine j,d,o,o, i Indugraf d.o.o. s ciljem skretanja pažnje javnosti na sve važniji trend ekološke i biodinamičke proizvodnje […]
Braća koja mijenjaju jug Hrvatske
Najveći uspjesi ispričani su kroz obiteljske priče u kojima su starije generacije započele posao, a mladi odlučili iskoristiti iskustvo i nastaviti tradiciju te je nadograditi i stvoriti uvjete za život stvarajući svoju priču Zbog jedne takve priče otputovali smo u dolinu Neretve i upoznali Igora, Luku i Ivana Jelčića. Rođeni su u mjestu Krvavac II, […]
Vivodina: vinska regija koja se budi i obećava
U zagrebačkom diWine Baru, u Ilici 93, održana je još jedna Vinska Shpitza. Riječ je o manifestaciji koje je kombinacija vinske edukacije i promenadnog kušanja vina, a ovoga se puta zagrebačkoj publici željnoj dobre kapljice predstavila regija Vivodina s vinarijama Lešćanec, Darko Vrbanek, Viktorovski, Frlan i Šoštar. Iako ima višestoljetnu tradiciju vinarstva i vinogradarstva, te […]
Bakalar na malo drukčiji način
Chef Stiven Vunić iz restorana „Zijavica“ u Mošćeničkoj Dragi, pripremio je s bakalarom pet jela u kojima je pokazao kako se ova cijenjena namirnica može interpretirati na moderan način. U Istri se, za vrijeme blagdana najčešće s bakalarom pripremaju posutice (tijesto nalik na velike krpice), potom se kuha juha od bakalara, bakalar se priprema sa […]
Chef Matija Bregeš predstavio novi jelovnik restorana Baltazar 2.0
Chefu Matiji Bregešu za kreiranje novog jelovnika u zagrebačkom restoranu „Baltazar 2.0“, smještenom u Novoj Vesi, kao inspiracija poslužilo je bogatstvo sezonskih namirnica, kao i gastronomsko nasljeđe svih hrvatskih regija. U kuhinji Baltazara 2.0 gotovo se isključivo koristi povrće uzgojeno iz provjerenih izvora, a najviše uzgojeno rukama vrtlara Bube u vrtu smještenom u mjestu Rečica […]
Novi aduti obiteljske vinarije Barun
Zlatne je boje, na granici sa starim zlatom. Mirisom dominira zrela marelica, a prvi gutljaj podsjeća na najfiniju krušku. Potom se osjete vinogradarska breskva i sočna jabuka pa korica kruha te prekrasni nježni tanini koji iznimno dugo miluju usta. Gust je, gotovo uljnat, lijeno se ljulja u čaši i prepun je sitnih mjehurića. To je […]
Chef Filip Horvat: “Kvalitetne namirnice okosnica su naših jela”
Otkada je 2009. godine upisao Ugostiteljsko-turističko učilište u zagrebačkim Utrinama, tada petnaestogodišnji Filip Horvat, imao je zacrtane ciljeve – usrećivati goste jelima koji će, pripremljeni od domaćih, najkvalitetnijih namirnica do najmanjeg detalja biti osmišljeni i uravnoteženi, u kojima će svaki detalj, poput nota na crtovlju skladno nadopunjavati jedan drugoga stvarajući nove doživljaje mirisa i okusa. […]