Špancir Burger Festival donosi neponovljivu rapsodiju okusa i kreativnost bez granica

/u , /od

Prostrani Kapucinski trg i ove će godine od 23. kolovoza do 1. rujna biti dom Špancir Burger Festivalu gdje će posjetitelje dočekati prepoznatljive kućice koje tvore jedinstvenu gurmansku oazu. Nakon Dubrovnika, Bjelovara, Zadra i Omiša, slavni Burger Festival prije povratka u Zagreb svoju će ljetnu turneju okruniti na Špancirfestu u Varaždinu gdje će svi šetači i gurmani, Varaždinci i svi gosti najpoznatijeg uličnog festivala u Hrvatskoj moći uživati u neodoljivim delicijama koje će im spremati Chef’s burger by Ivan Pažanin, Institut za burgere by Mate Janković, Škartoc Ljubavi, Beg’s Plant Based i Thai Thai Streetfood.

 Uz nadasve originalne i slasne burgere sjajno idu ledeno pivo, vrhunska vina, domaće rakije i bogat izbor bezalkoholnih pića u kojima će posjetitelji moći uživati na Centralnom baru, dok će svi ljubitelji vrhunskih autorskih koktela doći na svoje posjetom Ginglebells kućici koja u ponudi ima čak 23 koktela, a za Varaždin izdvajaju svoje ljetne hitove: Basil Smash, Yuzu Collins, Pornstar Martini, Cold Brew Martini i Passionfruit Mojito.

Za odličnu atmosferu i svakodnevni glazbeni program pobrinuo se Ozren Kanceljak te okupio vrhunske DJ-eve koji će svake večeri nastupati od 19:00 sati i garantirano rasplesati špancirere svih uzrasta. Festival će u petak otvoriti Cro Dance Party i DJ Xxxtended, u subotu Mr. Melody poziva – Hajde da ludujemo ove noći, DJ Kanca u nedjelju nastupa s programom Gloria, a vraća nam se i DJ Robert Mareković koji u ponedjeljak donosi Twist and Shout. Uslijedit će DJ Marin Bukljač i DJ Sladoled, a festival će zatvoriti izvrstan nastup iskusnog DJ-a Kance.

DJ Robert Mareković

Usto, Špancir Burger Festival i ove će godine biti bajkovita adresa za cijelu obitelj. Najmlađi će šetači baš kao i lani do mile volje uživati u atraktivnoj Zagi Kids zoni s brojnim maštovitim sadržajima i aktivnostima. Očekuju ih tako veliki bazen s dječjim pedalinama, trampolin, dva bungee trampolina te tri napuhanca s vertikalnim penjanjem za različite uzraste, počevši već s mališanima od dvije godine na više. Cijelo vrijeme boravka u Kids zoni mališani će biti pod budnim i stručnim nadzorom animatora što roditeljima pruža mogućnost opuštenog druženja i uživanja u gurmanskoj ponudi Špancir Burger Festivala.

Ove će godine goste dočekati nenadmašne kreacije prošlogodišnjih debitanata Špancirfesta, chefova Mate Jankovića i Ivana Pažanina. Slasni i slavni burgeri kao što su Jankovićev Bacon Jalapeño ili Pažaninova Crispy Kapula već su s razlogom stekli vojske obožavatelja diljem Hrvatske. Spravljaju ih od 100% junetine iz hrvatskog uzgoja, domaćim umacima i u autorskim kombinacijama koje ne prestaju oduševljavati posjetitelje. Specijalno za Varaždin obojica spremaju i novitete kojima će bez imalo sumnje opet osvojiti brojna nepca.

Chefovi Pažanin i Janković

Na Kapucinskom trgu treću godinu zaredom širit će se zamamni mirisi i iz Škartoca ljubavi, prvog međimurskog street fooda na kotačima. Nakon što su lani apsolutno oduševljenje izazvali burgerom “Čupavi Zagorec”, ove godine ljubav šire kroz svojih pet jedinstvenih kreacija simpatičnih naziva: Šumski Fakin, Škartoc Burger, Fanko Čuča 2.0, Špekasti Dimsi i Vegano burger. Zanimljivo je da Šumskog Fakina, Škartoc i Špekastog Dimsija rade s 200 grama mesa mladog bika, Fanko Čuču od prženog pilećeg filea, a Vegano sadrži 150-gramski burger od cikle, kremu od graška, marinirano povrće i lisnatu salatu.“I ove godine dolazimo na kotačima na Špancirfest, očekujemo vas s dobrom zabavom, zafrkancijom i obiljem mesine. Ak’ nas još niste upoznali, prikolica s najviše Ljubavi vas čeka”, poručuju iz Škartoca ljubavi gdje će, već možemo predvidjeti, poseban hit festivala biti upravo Šumski Fakin u kojem mesu mladog bika društvo pravi umak od krem sireva, lisnata salatica, rajčica te karamelizirane gljive i luk.

Šumski fakin – Škartoc ljubavi

Posjetitelji će po prvi puta moći kušati i unikatne burgere s mesom divlječi Grofa Lovskog. Grof Lovski prvi je i jedini 100 % hrvatski brend posvećen mesu divljači. Njihove kobasice, salame i bresaole s mesom jelena i divlje svinje nalaze se na policama trgovačkih lanaca već nekoliko godina, a odnedavno Grof Lovski oduševljava brojne goste oblizekima s mesom divljači u Grof Lovski Grillu koji je otvoren tik do njihova pogona za preradu mesa u zelenoj Čazmi.

Marko Lušić – Grof Lovski

Na Grofovu meniju ništa nije svakidašnje, a posebno se ističu slasni burgeri s mesom divljači koje burgerima daje posebnu teksturu i lakoću, budući da meso divljači sadrži manje masnoća od mesa domaće svinjetine ili junetine. Na Špancir Burger Festivalu će se predstaviti dijelom asortimana koji inače nude u sklopu Grof Lovski Grilla, te će špancireri tako moći kušati: Lovski burger, Smash burger, Zvrk roštiljku, Lovski ćevape, Vatrene roštiljke i Šiš burger.

Zvrk roštiljka – Grof Lovski

Kako bismo vam možda olakšali odabir, spomenimo da je Lovski burger Grofov burger kuće i kod njega slasno meso dolazi u mekom brioche pecivu, a ističe se Lovski ljubičastim umakom na bazi luka, s dodatkom rikole, sira i pancete. A svakako bi valjalo kušati i Smash burger Grofa Lovskog s mesom divljači u savršeno mekom brioche pecivu. Ovaj burger obogaćen je aromatičnim žutim umakom, rastopljenim sirom, hrskavom pancetom i slasnim prženim lukom.

Grof Lovski – Lovski burger

Da burgeri mogu izgledati i imati okus po mesu a da su u cijelosti napravljeni od namirnica biljnog porijekla i ove će godine u Varaždinu majstorski pokazati gastro inovator Eduard Beg koji svojim jedinstvenim kreacijama uvijek izaziva oduševljenje, a pozvani su ih kušati svi, bilo da ste vegan, vegetarijanac, fleksitarijanac ili zagriženi ljubitelj mesa. Ovi sočni i slasni Plant Based burgeri će vas nahraniti bez osjećaja umora ili težine, a moći ćete birati između Beg’s Trufflera koji je oduševio publiku u Omišu,  Beg’s Cheese Burgera kojeg obožavaju posjetitelji diljem Hrvatske i hita ljeta – Beg’s Chicky Burgera koji u plant based pecivu sadrži Amaze mariniranu piletinu, Greenvie gouda sir, Tzatziki umak, svježi krastavac i Iceberg salatu.

Eduard Beg – Beg’s Plant Based

Posebnu pak atrakciju svim špancirerima koji vole egzotične okuse donose ovogodišnji debitanti u Varaždinu, zagrebački Thai Thai Streetfood, koji na čak dvije lokacije u metropoli nudi autentične tajlandske okuse u jelima koje spremaju vrsne kuharice iz Tajlanda. Na ovogodišnjem izdanju Špancir Burger Festivala predstavit će svoj Tom Yum juneći burger koji donosi lagan i osvježavajući, karakterističan tajlandski okus, zatim Pulled Pork sendvič koji osvaja kombinacijom slatkoće chutneyja i azijske coleslaw salate, a u ponudi će imati i svoje najprodavanije jelo, izdašni Pad Thai s prženim rezancima koje savršeno uravnotežuje pikantne okuse s daškom slatkoće. Egzotičnoj paleti pridružuje se i njihov originalni sladoled, tako da će i slatkoljupci doći na svoje.

Thai Thai – Pad Thai

Kad je pak riječ o slasticama, ne postoje omiljenije ni popularnije na cijelom svijetu od onih koje ćete moći kušati na kućici Ice Crone. U Varaždin stižu netom nakon što su u Zagrebu na ljetnom izdanju Fuliranja prvi u Hrvatskoj predstavili viralni svjetski hit: hrskavo-mekano kroasan tijesto punjeno soft serve sladoledom. Malo je reći da su oduševili kako medije tako i sve koji su ih kušali. O njima su nacionalne televizije izvještavale u središnjim dnevnicima i lifestyle emisijama, a brojni portali su oduševljeno dočekali ovakvu ekskluzivu.

Ice Crone – Strawberry Sprinkle

Slasne i mirisne kroasane će i na Špancir Burger Festivalu peći pred vama i puniti ih sladoledom od čokolade ili vanilije, a moći ćete birati između četiri okusa Ice Cronea. U ponudi će biti Hazelnut & Salted Caramel Ice Crone sa sladoledom od vanilije, slanom karamelom i komadićima lješnjaka, zatim Nutella Bomb Ice Crone sa sladoledom od čokolade, Nutellom i komadićima lješnjaka, Strawberry Sprinkle Ice Crone sa sladoledom od vanilije, jagodama i sirupom od jagoda te Pistachio Dream Ice Crone, sa sladoledom od vanilije, ganacheom od pistacija i komadićima pistacija.

Ice Crone – Pistachio Dream

Upravo je ova kombinacija s pistacijom koju nabavljaju iz Italije, bila najveći hit ljetos u Zagrebu. Osim Ice Cronea, za one koji se zažele praktičnih slanih, hrskavih izvana, a mekanih iznutra K-Dogsa, bit će i njih.

Petak, 23. kolovoz i otvaranje je blizu, stoga pripremite cipelice za španciranje i uživanje u bogatom programu 26. Špancirfesta uz redovito zaustavljanje na Kapucinskom trgu, gdje ćete već s prvim zalogajima otkriti novu dimenziju street fooda.

Pozivamo vas i da redovito pratite Burger festival na  Facebooku i Instagramu  za svakodnevne novosti, najave i brojna iznenađenja tijekom Špancir Burger Festivala.

 

Trajanje od 23. kolovoza do 01. rujna

Lokacija: Kapucinski Trg, Varaždin

Radno vrijeme: svaki dan od 16:00 do 01:00 sat

Ulaz:besplatan

 

Fotografije: PR Burger Festivala i Sandro Sklepić

Navratite u Botanist i predahnite od ljetnih vrućina uz odlične slatke zalogaje

/u /od

Vrući ljetni dani pravo su vrijeme za slatka gastro osvježenja i bijeg od gradske vreve. Zaista posebnu slatku rapsodiju za nepce te idealni predah od ljetnih vrućina donosi zagrebačka gastro oaza Botanist čiju ćete skrivenu zelenu terasu pronaći na adresi Remetinečka 101. Njihov prijedlog za ljetne deserte su u kolač od kraljevskih datulja i kolač od maka. Rađeni po posebnoj Botanist recepturi, spajaju tradicionalne okuse i moderne kulinarske tehnike, koje savršeno utjelovljuju ljeto u svakom zalogaju.

Pravu čaroliju okusa za nepce predstavlja kolač od kraljevske datulje u bijelom karamelu sa šumskim voćem. Ova vrsta datulja je nešto veća od ostalih, te vrlo sočna i mesnata, a diljem svijeta smatra se najzdravijim voćem na Zemlji. Njezina slatkoća nadopunjena je posebnim Botanist receptom od bijele karamele, a hladno šumsko voće cijeloj priči daje raznolikost okusa i posebnu čar.

Kolač od datulja

Kolač od maka, omiljena je pak slastica mnogih. Ovaj desert, poznat po svojoj karakterističnoj teksturi i jedinstvenoj aromi, prava je riznica hranjivih tvari. Mak je bogat kalcijem, željezom i vlaknima, što ga čini idealnim saveznikom u očuvanju zdravlja kostiju i probavnog sustava. Osim toga, sadrži antioksidanse koji pomažu u zaštiti tijela od slobodnih radikala. Kolač od maka u Botanistu rađen je po posebnoj recepturi, a obogaćen hladnim malinama, bademima i toplom kremom od bijele karamele savršen je izbor za one koji žele uživati u slatkom zalogaju bez grižnje savjesti, obogaćujući tijelo vrijednim nutrijentima.

Kolač od maka

U okusima ovih slatkih specijaliteta posjetitelji mogu uživati na prepoznatljivoj terasi zelene oaze. U vrtu Botanista čije uređenje potpisuje arhitekt Nedjeljko Mikac Cak, dok je stotinjak različitih vrsta biljaka dodao sam vlasnik Antonio Križić, vlada atmosfera koja nas vodi u čarobni svijet zelenila i šik detalja koji spajaju stilove najljepših europskih vrtova.

Posebnu pažnju privlači vrtna kućica napravljena od drveta po uzoru na paviljone klasističkih engleskih vrtova, a detalji su prave stare alatke za obrađivanje vrta. Idealan je ovo dodatak freski na vanjskom dijelu terase koja prikazuje Sv. Fijakra koji je zaštitnik vrtlara. Za one najmlađe tu je igralište izrađeno od drveta i panjeva u nekoj pomaknutoj nonšalantnoj poetici, a za one starije paviljon šank koji izgleda kao vrtna kućica za alat s hrpom starog alata, kutija i tegli. Veliki koncertni klavir postao je pak žardinjera na novoj zelenoj terasi usred lijepo uređenog travnjaka.

Slatki gastro specijaliteti zagrebačkog Botanista prava su čarolija za nepce i idealno ljetno osvježenje u kojem s obitelji i prijateljima možete uživati svakog dana i večeri.

Ako ste u Omišu, svakako posjetite Burger Festival

/u , /od

Omiš je svoj prvi Burger Festival u Parku Borići gdje se smjestilo osam prepoznatljivih kućica, dočekao raširenih ruku i otvorena srca.

Tik uz more usidrili su se: Institut za burgere by Mate Janković, Chef’s burger by Ivan Pažanin, RougeMarin chefa Marina Medaka, Thai Thai, Oui Chef on Wheels chefa Vedrana Stojanca, Beg’s Plant Based, Ginglebells i Central Bar.

Svaka od kućica mali je gastronomski i hedonistički raj za sebe, a savršen ljetni miks zaokružuju autorski kokteli, idealno ohlađeno pivo, vrhunska vina i bogat izbor ostalih pića.

Posjetitelji radosno komentiraju bogatstvo okusa u svakom zalogaju Pažaninove Crispy Kapule, mogu se čuti uzdasi zadovoljstva kod onih koji su odabrali Jankovićev Pepper Jack.

I domaći i stranci su s velikim veseljem dočekali RougeMarinove kreacije, posebice Omiškog pirata. Egzotični okusi Pad Thai burgera na kućici Thai Thai oduševili su i mlado i staro, Vedran Stojanac je ponosan promatravši kako brojni gosti iskreno uživaju u njegovom burgeru Nima tice do prasice, a Eduard Beg je i ovaj put oduševio svojim inovacijama burgera od namirnica biljnog porijekla, te je tako njegov Truffler odmah dobio nove obožavatelje.

Odlično raspoložena ekipa na Ginglebells kućici  oduševljava svojim bogatim izborom koktela, među kojima ovog ljeta s punim pravom zvjezdani status drže njihovi Yuzu Collins, Basil Smash i Passionfruit Mojito.

Osim raznovrsne i bogate ponude gurmanskih burgera i koktela, posjetitelje Burger festivala Omiš očekuje i odlična atmosfera uz nastupe pomno biranih DJ-eva – DJ Tabu (Keeper of the Groove), zatim DJ John Van Thorn i DJ Dado. Oni će se brinuti o izvrsnom raspoloženju i zabavi svakoga dana od 19:00 do 24:00 sata.

Ako je suditi po odazivu od otvorenja, Burger festival Omiš i ovaj je put opravdao status najomiljenijeg street food festivala, svojim ga je niskim preletima pozdravio i svima znani omiški papagaj Šime, a Omišani i svi gosti tisućljetnog grada na ušću Cetine će tijekom idućih dana, točnije sve do 12. kolovoza uživati u ovom jedinstvenom spoju koji stvaraju neodoljivi burgeri, osvježavajući kokteli i ljetni Spritzevi, uz nastupe vrhunskih DJ-eva, a sve to u neponovljivom ambijentu Parka Borići.

Sve novosti možete svakodnevno doznati prateći Burger Festival na Facebooku i Instagramu

Mjesto: Ulica Fošal, Park Borići, Omiš

Trajanje: do 12. kolovoza 2024.

Radno vrijeme: radnim danom od 16:00 – 24:00 sata, vikendom od 16:00 do 01:00 sat

Ulaz: besplatan

 

Foto: Marko Mrkonjić

Ako ste ljubitelj sireva, Feštu od sira u Kolanu ne smijete propustiti

/u , /od

Jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih specijaliteta našeg kraja potječe s otoka poznatog po svojoj surovoj ljepoti i tradiciji stočarstva. Zahvaljujući specifičnim klimatskim uvjetima, pašnjacima prekrivenim aromatičnim i ljekovitim biljem te posebnostima prilikom izrade, ima poseban okus i teksturu, a njegova kvaliteta prepoznata je i cijenjena diljem svijeta. Naravno, riječ je o paškom siru!

Sirana Gligora

Upravo ovoj svjetski poznatoj deliciji, posvećena je i jedna manifestacija – Fešta od sira koja se održava 30. kolovoza u Kolanu na otoku Pagu uz popratna događanja tijekom cijelog tjedna. Fešta od sira je gastro manifestacija koja slavi simbol otoka Paga – paški sir, a Kolan kao kolijevka njegove proizvodnje, na karti svijeta već je odavno priznat i prepoznat po paškom siru o čemu svjedoče brojna priznanja i nagrade s domaćih i međunarodnih natjecanja.

Sirana Gligora

“Fešta od sira tradicionalno se održava zadnji petak u kolovozu inicijativom Udruge proizvođača paškog sira i okuplja najbolje proizvođače sira s otoka Paga i zaljubljenike u sir. Na ovogodišnju, osmu po redu Feštu od sira, koja nosi i oznaku HOP kao nematerijalno kulturno dobro, dolazi rekordnih 40 proizvođača, a velika je čast i što se održava pod pokroviteljstvom Predsjednika Republike Hrvatske. Manifestacijom se predstavlja paški sir koji se još uvijek radi na autohtoni način, a ove godine smo pripremili najbogatiji program do sad!”, najavljuje Sabina Gligora Sabalić, direktorica Turističke zajednice Općine Kolan koji je uz Općinu Kolan organizator ove manifestacije.

Program je zaista bogat i primjeren za sve uzraste. Pa se tako u popodnevnim satima održavaju brojne edukativne radionice kao što je radionica “Zalogaji za pamćenje” pod stručnim vodstvom prof., MA, WSET edukatorice Manuele Plohl u kušaoni sirane Gligora. Na radionici će se sljubiti vina i sirevi sirana Udruge proizvođača paškog sira koji imaju certifikat izvornosti.

Potom radionica pletenja i izrade gipsa na kojima će se koristiti otočni materijali i motivi, likovno kreativna radionica za odrasle “Say cheese and paint” poznate otočne slikarice kao i promocija knjige “The Cheesemaker’s Daughter” američke spisateljice Kristin Vuković u čijem je središtu radnje upravo otok Pag i paški sir.

Sve to, uz degustaciju sireva brojnih lokalnih sirana čija će vrata biti otvorena za sve posjetitelje koji se žele upoznati s tradicionalnom i jedinstvenom proizvodnjom sira. Pored njih, predstavljaju se i izlagači ostalih autohtonih proizvoda, a koji se jako dobro slažu uz paški sir – proizvođači maslinovog ulja, pršuta, meda kao i proizvođači suvenira i nakita od drveta i vune koji ove stare zanate čuvaju od zaborava. Predstavit će se i poznati vinari kako lokalni tako i s drugih područja Lijepe naše čija vina savršeno pašu uz sir. Uz stručne panele, okrugli stol i posebnu ponudu Etnografske zbirke, posjetitelje očekuje i odličan zabavni program, od folklornih nastupa do koncerta grupe Dalmatino.

Festival je prilika za sve posjetitelje, domaće i strane, da upoznaju bogatu gastronomsku ponudu, ali i kulturnu baštinu i tradiciju cijelog otoka Paga. Ako ste ljubitelj sireva, a posebice visokokvalitetnog paškog sira i želite ih kušati sve na jednom mjestu – say cheese i dođite na Feštu od sira!

Grupa Dalmatino

 

Više informacija pronađite na službenoj stranici i društvenim mrežama.

 

Foto: PR i arhiva sirane Gligora

U Omiš stiže najpopularniji street food festival u regiji

/u /od

Prvo omiško izdanje Burger Festivala, najposjećenijeg street food festivala u regiji, u ponosni tisućljetni grad na ušću Cetine dovodi domaće top chefove i najavljuje vrhunsku zabavu.

Od 1. do 12. kolovoza omiški će Park Borići tako biti pozornica prvog Burger Festivala Omiš na kojem će se predstaviti osam kućica: Institut za burgere by Mate Janković, Chef’s burger by Ivan Pažanin, Rougemarin chefa Marina Medaka, Oui Chef On Wheels chefa Vedrana Stojanca, Thai Thai, Beg’s Plant Based, Ginglebells i Central Bar.

Uz pomno osmišljen glazbeni program u kreativno uređenom ambijentu Parka Borići, obavijen iskonskim mediteranskim i gusarskim duhom, Burger Festival Omiš oduševit će podjednako Omišane kao i sve posjetitelje grada koji savršeno ujedinjuje ljepote rijeke, mora i planina, burne i ponosne povijesti, te bogate kulturne baštine.

Burger Festival u Omiš dovodi kreativna agencija Kokoš ili jaje koja je u 12 godina djelovanja postala vodeća regionalna agencija za osmišljavanje i kreiranje street food festivala, a samo u 2023. godini njihove je festivale posjetilo više od milijun i pol posjetitelja.

Za prvo su omiško izdanje Burger Festivala okupili zaista reprezentativnu ekipu sudionika od kojih je svaki gastronomska bajka za sebe. Posjetitelji će tako moći birati između junećih burgera s jalapeño papričicama, zatim crispy kapulom ili pak bosiljkom, ali i onih od svinjetine ili pak bijele ribe, burgera s mladom blitvom i čipsom od češnjaka, ili umakom od srdela. Bit će tu i burgera spravljenih isključivo od namirnica biljnog porijekla, ali i onih s umakom od kikirikija te papajom i mangom.

Chef Marin Medak iz Rougemarina

Uz ovako originalne i slasne burgere sjajno idu ledeno pivo, vrhunska vina, domaće rakije i bogat izbor bezalkoholnih pića u kojima će posjetitelji moći uživati na Centralnom baru, dok će svi ljubitelji vrhunskih autorskih koktela doći na svoje posjetom Ginglebells kućici koja u ponudi ima čak 23 koktela, a iz specijalne ponude za Omiš izdvajaju svoje ljetne hitove: Basil Smash, Yuzu Collins, Pornstar Martini, Cold Brew Martini i Passionfruit Mojito.

Ginglebells kokteli

Uvijek pomno osmišljen glazbeni program i sjajna atmosfera ukorijenjeni su u DNA svih festivala koje organizira iskusna ekipa Burger Festivala. Svakodnevni glazbeni program pod kreativnom je palicom Ozrena Kanceljaka, a u Omišu će svakoga dana od 19:00 do 23:00 sata nastupati vrhunski DJ-i. Festival otvara DJ Jakir, slijede DJ Ela Radić, DJ Tabu (Keeper of the Groove), zatim Dj John Van Thorn i DJ Dado.

Beskompromisna kvaliteta i nadaleko poznat šarm koje sa sobom donosi slavni Burger Festival, u kombinaciji s omiškom tradicijom, te vibrantnošću i mladenačkom snagom grada koji već tisućljećima osvaja srca svih generacija i svih nacija, čine savršen recept za nezaboravne dane i večeri u kojima ćemo svi zajedno uživati punim plućima.

Detaljnije o gastronomskoj ponudi

Chef Mate Janković posjetitelje će ostaviti bez daha svojim legendarnim kreacijama: Classic burgerom, zatim Pepper Jack i Bacon Jalapeño burgerima. Sve ih spravlja od 100% junetine iz hrvatskog uzgoja i svaki je s razlogom već stekao vojske obožavatelja diljem Hrvatske.

Bacon Jalapeno – Insttut za burgere by Mate Janković

Chef Ivan Pažanin spreman je Omišane i sve goste grada zavesti svojim Original Cheese burgerom, Basil Garlic burgerom, te slavnim Crispy Kapula burgerom. I on ih sve spravlja od 100% junetine iz hrvatskog uzgoja s posebnim mediteranskim štihom.

Crispy Kapula by Ivan Pažanin

Iz doline Neretve omiškim gusarima u goste sa svoja tri autorska burgera kreirana samo za ovu prigodu stiže neretljanski gusar Marin Medak. Tako će njegov Rougemarin u ponudi imati Poljički burger, posvećen slavnoj Poljičkoj republici, a posebnim ga čine aioli majoneza, maslinovo ulje, mlada blitva, čips od češnjaka i sitno sjeckani luk. Burger nazvan Omiški gusar u sebi krije umak od srdela, mladi špinat, kolutove ljubičastog luka, majonezu sa sušenom rajčicom i tapenadu od crnih maslina. Oba spravlja s junetinom iz lokalnog uzgoja, dok će Frigani burger biti istinska oda moru jer u mekom brioche pecivu grli burger od bijele ribe, tatarski umak, salatu, rajčicu i prženi luk. Ovdje će se posjetitelji moći i zasladiti hrskavom bueno rolicom sa sladoledom od vanilije i umakom od šumskog voća.

Frigani burger – Rougemarin

Posebnu pak atrakciju svim ljubiteljima egzotičnih okusa u originalnom formatu burgera donosi zagrebački Thai Thai Streetfood. Oni sa svoja dva burgera i jednim sendvičem u brioche pecivima slave originalne tajlandske okuse u svakom sočnom zalogaju. Tom Yum juneći burger donosi lagan i osvježavajući karakterističan tajlandski okus, Peanut Pad Thai burger uz juneću pljeskavicu sadrži i umak od kikirikija i azijsku coleslaw salatu s mangom i papajom, a Pulled Pork sendvič osvaja kombinacijom slatkoće chutneyja i azijske coleslaw salate. Azijsku rapsodiju okusa upotpunit će i originalni asian bubble ice tea.

Pulled Pork sendvič – Thai Thai

Da burgeri mogu izgledati i imati okus po mesu a da su u cijelosti napravljeni od namirnica biljnog porijekla u Omišu će majstorski pokazati gastro inovator Eduard Beg koji svojim jedinstvenim kreacijama uvijek izaziva “wow” efekt, a pozvani su ih kušati svi, bilo da ste vegan, vegetarijanac, fleksitarijanac ili zagriženi ljubitelj mesa. U ponudi će imati Beg’s Signature Burger, Beg’s Cheese Burger i Beg’s Chicky Burger koji u plant based pecivu sadrži Amaze mariniranu piletinu, Greenvie gouda sir, Tzatziki umak, svježi krastavac i Iceberg salatu.

Eduard Beg – Begg´s brunch burger

Chef Vedran Stojanac već je stekao slavu svojim pastama iz koluta Grana Padano sira, a na Burger Festivalu Omiš pokazat će se i kao vrhunski burger majstor i to s dvije kreacije intrigantnih imena: Nema tice do prasice je burger u domaćoj sourdough focacci sa sporo pečenim odreskom svinjskog vrata, coleslaw i zelenom salatom,  romanesco umakom, ribanim sirom, te lardom crne svinje. A iza naziva Kravlje, ludilo brate krije se njegov autorski juneći burger kojeg sprema u brioche pecivu sa 100% goveđim mesom, domaćim bbq umakom, kiselim krastavcima, džemom od luka, rikulom, rajčicom i topljenim sirom. Ljubitelje slatkog usto će oduševiti svojom pannacottom i cannolima.

Oui Chef on Wheels – Kravlje, ludilo brate

 

Sve novosti možete svakodnevno doznati prateći Burger Festival na Facebooku i Instagramu

 

Mjesto: Ulica Fošal, Park Borići, Omiš

Trajanje: 01. – 12. kolovoza 2024.

Radno vrijeme : radnim danom od 16:00 – 24:00 sata, vikendom od 16:00 do 01:00 sat

Ulaz: besplatan

 

Foto: PR Burger Festivala

Otvoreno je ljetno Fuliranje i oduševilo izborom koktela i ljetnim delicijama

/u , /od

Fuliranje Summer Sunset stiže u pravom trenutku, baš kad smo nakon silnih žega ponovno prodisali i zaželjeli se druženja. Prvo ljetno izdanje popularnog Fuliranja na zagrebački je Trg Josipa Jurja Strossmayera donijelo morski ugođaj koji će trajati sve do 28. srpnja, a osam kućica koje okružuju ovu ljetnu oazu u srcu metropole ponudom nas odvode na plaže iz djetinjstva ali i destinacije na koje tek sanjamo otići.

Tako će vas zagrebački Landsky bar kroz posebno osmišljene koktele odvesti u bezbrižne dane djetinjstva na jadranskoj obali. Njihovi kokteli oda su zagrebačkim odmaralištima kao što su Stoimena u Crikvenici, Cvrčak u Dugoj Uvali, Zlatokrila na Velom Lošinju i Veli Jože u Savudriji. Svakim vas gutljajem „vode“ na putovanje kroz nostalgiju i okuse prošlih vremena, a njihovi iskusni barmeni rado će vam objasniti sve sastojke i tehnike koje koriste kao što su milkwash, fatwash, karbonizacija, razne infuzije i teksture inspirirane visokom kuhinjom.

Kokteli Landsky bara

Centralni dio Strossmayerovog zauzeo je Mojito & Corona bar gdje spretno miksaju čak 11 klasičnih koktela mahom nastalih u 19. stoljeću i svi su instant putovnice na sanjane svjetske destinacije.

U Havanu nas odvode klasičnim i s čak 4 voćna Mojita, u London pak ako naručite legendarni koktel Tom Collins koji je prava legenda postao u New Yorku. Poželite li pak u Meksiko, naručit ćete Palomu, također legendarni koktel s tekilom iz 19. stoljeća. Dark and Stormy vas teleportira na Bermudu gdje je i nastao a još i danas je omiljeno piće moreplovaca i najčešće naručivano piće u lokalnom Harry’s baru kojeg je posjećivao i slavni Jacques Cousteau. Tu je i Saint Kety, osvježavajuće gorkasto piće s notama lavande i borovnice, te popularni Hugo i Aperol Spritzevi.

Mojito & Corona Bar – Dark and stormy

 Godinama najomiljenije koktele svih ljubitelja Fuliranja i ovaj put donose Ginglebells koji u svom asortimanu imaju njih čak 23 – od najboljeg Mojita ikad kušanog, preko besprijekornih London i Moscow Mulea, opjevanog Skinny Beacha i Teragino fusiona do ljetnih hit kreacija kao što su Basil Smash, Passionfruit Mojito i Mango Spritz.

Ginglebells kokteli

 

Ljetnom hedonizmu na Fuliranje Summer Sunsetu u svakom smislu pridonose i kućice s gurmanskim zalogajima: zagrebački Soho Sushi uz svoje poznate ručno rađene rolice Ebi Original koje su prava rapsodija okusa i umjetnička djela, predstavio je i novitet – Sohorrito. Radi se o inovativnom hibridu sushija i burrita, a u ponudi su tri vrste – pileći, tofu i s kozicama u tempuri. Tu su i već provjereni klasici: Premium Tempura Shrimp, Crispy Chicken Bowl te četiri vrste Mochi sladoleda.

Sohorrito – Soho Sushi

Kad vas kokteli podsjete da vam je vrijeme za konkretnije zalogaje usrećit će vas Mate Janković sa svojim Institutom za burgere koji na Fuliranje Summer Sunsetu nudi tri nova smash burgera: Bacon Cheese, Onion Cheese i Pepper Cheese Smash. Kušali smo ih sve i teško nam se odlučiti koji je najbolji.

Mate Janković i novi smash burger

Svojim panazijskim delicijama poput Tikka Masale, Korean Fried Chickena i Honey Chilly Chikena, te domaćih limunada s malinama, mangom i Blue Lagoon na daleke obale Tajlanda, Koreje i Indije vodi vas Tuk Tuk Express.

Tikka Masala – Tuk Tuk Exspress

Dalmaciju na tanjure donosi chef Vedran Stojanac na kućici  Oui Chef on Wheels gdje spravlja domaću tjesteninu Manistra i sir u kolutu Grana Padana, zatim vrhusnki crni rižoto koji nas je osvojio već na prvi zalogaj, a bome smo uživali i u bogatoj Plati o’ zlata s domaćim drniškim pršutom, domaćom kobasicom i pancetom, zrelim sirevima, maslinama i sourdough focacciom.

Plata o’ zlata – Oui Chef on Wheels

Prvi put u Hrvatskoj na ljetnom Fuliranju se može kušati i trenutačno svjetski najpoželjnija slastica Ice Crone. To je hrskavo-mekano kroasan tijesto punjeno soft serve sladoledom. Na kućici Ice Crone nude nekoliko okusa – čokoladu, vaniliju, jagodu, te kombinaciju s komadićima i ganacheom od pistacija.

Soft serve sladoled od čokolade u kroasanu

Svih dana trajanja ljetnog Fuliranja posjetitelji će uživati u odličnoj atmosferi i glazbi za koju je zadužen Ozren Kanceljak koji je programom Summer in the City i otvorio Fuliranje Summer Sunset. Već u utorak vas u Club Tropicana od 19:00 do 23:00 sata odvodi DJ Stanko Bondža, srijeda najavljuje ljetnu romantiku programom Fool For Love uz DJ-a Toma Blacka, ljubitelji funka doći će na svoje u četvrtak uz  DJ-a Boccu. Miksetu u petak ponovno preuzima DJ Kanca i glazbeno oslikava Dugo toplo ljeto, DJ Bondža u subotu vas vodi In Altro Mare, a kao glazbena poslastica za sam kraj u nedjelju stiže Summer Jam i DJ Jazzozo.

Fuliranje Summer Sunset zaista je odlična prilika svim Zagrepčanima i turistima za opušteno ljetno druženje i kvalitetnu zabavu u nostalgičnoj i šarmantnoj atmosferi, na ležaljkama pod palmama, uz more odlične glazbe, neodoljivih zalogaja i nezaboravnih koktela.

 

Za svakodnevne novosti i iznenađenja pratite Fuliranje Summer Sunset na Facebooku i Instagramu.

 

Lokacija: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb

Trajanje: do 28. srpnja

Radno vrijeme: od 12:00 do 00:00

Ulaz: Besplatan

 

Foto: Sandro Sklepić

Restoran 1444 nova je eno-gastro adresa u dvorcu Mokrice

/u , /od

Jedan od najpopularnijih slovenskih dvoraca nedaleko Zagreba, dvorac Mokrice desetljećima je sinonim za odmor iz snova, uz golf na prekrasnim zelenim površinama koje se protežu na 66 hektara okruženim srednjovjekovnim zidinama (drugo najstarije golf igralište u ovom dijelu Europe) ali i odličnoj eno-gastro ponudi koja budi sva čula dok u njima uživate.

Godinama se odlazilo u Mokrice na nedjeljni ručak, romantičnu večeru, na posebne kremšnite kojim se zasladio dan… Nakon male stanke, dvorac – što se tiče ponude jela, otvara novu stranicu. Naime, otvoren je Restoran 1444 nova eno-gastro adresa u dvorcu Mokrice.

Srednjovjekovni kaštel Mokrice priča jedinstvenu priču. Od davnina se nalazio na vrlo važnom sjecištu puteva, okružen je stoljetnom šumom, s pogledom koji seže na vinorodne bizeljske brege s pričama i legendama koje su ga obilježile. One svjedoče o burnim povijesnim događajima, o seljačkim bunama, ali i mirnim vremenima i raskošnom životu vlastele dvorca. Mokrice se prvi put spominju 1444 godine, a etimološki ime dvorca znači močvarno, vlažno područje.

Danas je bujna vegetacija razlog zašto brojni ljubitelji prirode vole Mokrice. Na imanju se nalazi hotel Forrest s četiri zvjezdice smješten u dvjestotinjak godina stari englesk park  s pogledom na kipove četiri godišnja doba i kapelicu sv. Ane, obiteljski apartmani uz golf kluba, ali i sam dvorac koji je otvoren za posjete.

Na njegovom se prvom katu smjestio Restoran 1444 simboličnog naziva u kojem je oživljen onaj stari, prepoznatljivi doživljaj Mokrica. U divnom ambijentu s pogledom na golf igralište, i sve četiri strane svijeta, sa zalascima sunca od kojih zastaje dah, novi chef Restorana 1444 Zdravko Andželevski osmislio je jedinstven menu.

 

Zdravko Andželevski

“Cilj nam je da svatko tko dođe na ovo mjesto uživa svim čulima – od pogleda do okusa. Imamo odličnu suradnju s lokalnim proizvođačima, sve što poslužujemo je svježe i netom pripremljeno, a cjenovno želimo biti pristupačni i dostupni svima”,  kaže Andželevski čije su delicije već nakon dva tjedna od otvaranja restorana postale eno-gastro hit.

Sve je više urbanih ljudi koji u Mokricama uživaju u poslovnim ručkovima, te onih koji romantiku žele začiniti eno gastro doživljajem, ali ne nedostaje ni klasičnih turista koji se tijekom dana kupaju u obližnjim Termama Čatež, a uvečer uživaju u izlasku u Mokrice.

Kako bi pokazao svu raskoš kombiniranja okusa te uz svaki obrok sljubio i pripadajuća vina Chef Andželevski je goste pozdravio osvježavajućim pjenušcem Istenić i svježim voćem.

Pozdrav iz kuhinje chefa Zdravka Andželevskog bio je tartar crvene dolenjske pastrve na rižinom čipsu i burrata s cherry rajčicom te svježim bosiljkom uz Keltis Mario Rose pjenušac (pinot crnoi 80% i chardonnay 20%).

Burrata sa cherry rajčicom i svježim bosiljkom, beef carpaccio

Za hladno predjelo poslužen je beef carpaccio uz koji se točio Colnar Lažki rizling specifične arome koju mu je dalo odležavanje u drvenim bačvama akacije.

Ravioli s gljivama i kremom od sira

Za toplo predjelo su se na tanjurima našli ravioli s domaćim kravljim sirom, vrganjima i espumom od odležanog tolminskog sira, a u čaše je natočeno osvježavajuće vino Burja bela, jedinstveno orange vino u kojem se osjeća snaga rebule, začinske note malvazije i zralo viće laškog rizlinga.

Ribeye steak na pireom od celera s julienne povrćem i “dvorac Mokrice” umakom

Glavno jelo je bilo hit večeri. Na tanjuru se našao Ribeye steak na pireu od celera s julienne povrćem sve povezano s 4 dana kuhanim demi glace umakom. Fuziju okusa odlično je povezao merlot Keltis Bizeljsko. Iako su glavne zvijezde u ovoj priči bili klasični tanjuri, važno je dodati kako je Chef Andželevski spreman ugoditi i svim veganima, egetarijancima ali i gastroljupcima koji zbog zdravsvrenog razloga ne mogu jesti određene namirnice.

Creme brulle

Za sve one kojima su Mokrice ostale u sjećanju kao mjesto gdje se fino jede, a obroci završavaju kremšnitama dobra vijest – ponuda hrane je odlična, a slatko dolazi u različitim varijantama na temu one prepoznatljive klasike. Kremšnita je dobila novi look, a uz nju kušajte još jedan specijalitet – Creme brulee kojoj balans daje čaša polu slatkog rumenog muškata Kobal.

Zdravko Andželevski

„Kako vam se sviđa ponuda Restorana 1444?“ pitao je na kraju večeri chef dodajući kako restoran radi od utorka do subote od 12 do 20 sati, a nedjeljom od 12 do 18. Komentari koje je čuo dali su mu vjetar u leđa, potvrdili da radi odličan posao i da je spreman i za nove izazove koje ovaj restoran priprema za svoje goste.

Uz odličnu ponudu jela, vinsku kartu sastavljenu uglavnom od vina lokalnih vinara, u dvorcu će se uskoro otvoriti i vinoteka smještena – dakako u podrumu u kojem će početi i završiti potpun doživljaj ovog predivnog dvorca.

 

Foto: Nikola Zoko i Aleš Krivec

Uživajte u ljetnom jelovniku Esplanadina Le Bistroa

/u /od

Visoke i katkad neizdržive ljetne temperature najbolje je provesti u hladu, a jedno od legendarnih mjesta koje za vrijeme najtoplijeg doba godine pruža dovoljno sjene i jedinstvenu atmosferu pariškog šika jest Le Bistro zagrebačkog hotela Esplanade. Sjednete li na šarmantnu terasu s pogledom na gradske ulice ili u zeleni ambijent ostakljenog vrta, ondje ćete istinski uživati u odličnoj kavi, selekciji vrhunskih vina i pjenušaca na čaše, ukusnim kolačima ili pak neodoljivim à la carte okusima s potpisom poznate Esplanadine šefice kuhinje Ane Grgić Tomić, koja i ove sezone donosi nove zanimljive okuse nadahnute lakoćom i svježinom ljeta.

„U novom à la carte jelovniku prevladavaju morske namirnice poput ribe i školjaka. Tunu i losos uvrstila sam u predjela jer su to dovoljno lagane, a opet zasitne ribe. Lagano sam ih usolila da iz njih izvučem višak vode, a pripremila sam ih uz minimalnu termičku obradu. Losos sam tako spojila s karameliziranom kremom od kozjeg mlijeka i bazge i poslužila s domaćim njokima od koprive koju sami sušimo, meljemo u prah, koji potom upotrebljavamo u pripremi domaćeg tijesta. Tunu sam, primjerice, kombinirala s carpacciom od lubenice, hladnom juhom od krastavaca, wasabija i korijandra. Pravo ljetno jelo koje pruža odlično osvježenje!” istaknula je Ana.

Ama Grgić Tomić

Novi à la carte jelovnik restorana Le Bistro sadrži zanimljive spojeve sezonskog povrća, voća i začina, idealno za one koji preferiraju vegetarijanska jela. Svakako predlažemo da kušate kroket od maslina, koji je Ana spojila s marmeladom od rabarbare, aiolijem od maslinovog ulja i salikornijom, odnosno morskom šparogom, koja daje dodatnu svježu notu slatko-kiselim jelima.

Kroket od maslina, marmelada od rabarbare, aioli od maslinovog ulja, salikornija

Masline, kaže Ana, sami usoljavaju jer žele da namirnice budu u najvećoj mogućoj mjeri svježe i iskoristive. Suradnja s eko-dobavljačima i lokalnim OPG-ovima od kojih nabavljaju povrće i začinsko bilje važan je dio Anina kulinarskog puta te poslovanja Esplanadinih restorana.

Crostata sa šparogama i začinskim biljem, svježa kiselica, carpaccio od šparoga

Od vegetarijanskih predjela valja istaknuti i crostatu sa šparogama i začinskim biljem, svježom kiselicom i carpacciom od šparoga, zatim pravu ljetnu krem juhu od pečene rajčice s uljem od bosiljka i ukiseljenim komoračem, kao i Anin nagrađivani rižoto, ovaj put u kombinaciji s kremom od pečenih tikvica, rikote, čilija, ulja od peršina, pinjola i svježih tikvica – idealno za uživanje uz čašu vina ili pjenušca.

Pečena gušća jetra, gel od suhih šljiva i tonke, consommé od suhih šljiva,brioš od kakaa

Ana nije zaboravila ni na istinske ljubitelje mesnih jela. Pečenu guščju jetru, svojevrsni klasik Le Bistroa, u ljetnoj ponudi predjela spojila je sa šljivama, čija je sezona upravo u tijeku. „Jedan dio šljiva iskuhavam i radim consommé, a od ostatka napravim gel kojemu dodajem malo tonke. Ovaj francuski specijalitet izvrsno nadopunjuje slatkoća šljiva, a kao ‘točka na i’ tu je domaći brioš od kakaa. Među mesnim jelima posebno bih istaknula američki striploin odrezak. Riječ je o vrlo lijepom komadu mesa, sočnom i intenzivnom, koji zapečem i dodam finu kremu od paljenog kukuruza i borovine s dodatkom krune od čilija i smeđeg maslaca te poslužim uz pečeni kukuruz. Iako se na prvu čini teško, ovo je lagano ljetno jelo koje će oduševiti sve zaljubljenike u dobre odreske”, navodi Esplanadina chefica.

Američki striploin odrezak, krema od paljenog kukuruza i borovine, pečeni kukuruz, kruna od čilija i smeđeg maslaca

Od glavnih jela u novom jelovniku ističe se teleći kotlet s raguom od gljiva, zapečenim mladim krumpirom sa začinskim biljem i konfitiranim artičokama, kao i juneći biftek s karameliziranim korjenastim povrćem i kremastim batatom s dodatkom pržene kadulje. Posebno sočan file romba Ana je zamislila u zapečenoj verziji s kremom od parmezana i začinskog bilja, a kao prilog tu su pečena brokula i crumble od crnog češnjaka, dok poširani file kovača dolazi uz sotirani bob s mladim špinatom.

Poširani file kovača, velouté od zapečenog mladog luka, sotirani bob s mladim špinatom i limunom

Neizostavni klasici

Le Bistro donosi i neizostavne klasike poput kultnih zapečenih Esplanadinih štrukli, specijaliteta hotela koji se rade i u bezglutenskoj varijanti, zatim odličnog tatarskog bifteka, Cezar salate s piletinom, kao i francuskog klasika – zapečene juhe od luka te finog bečkog odreska s kremastim pire-krumpirom.

Esplanade štrukli

Vinska karta Le Bistroa sadrži izvrsna rashlađena vina i pjenušce za koje će vam uslužno osoblje na čelu sa šefom restorana Ivanom Trbušićem rado dati preporuku. Osobito nam se sviđa i podulja lista domaćih vina i pjenušaca na čaše, tako da sa svakim slijedom možete sljubiti okuse koji se najbolje spajaju.

Ivan Trbušić

Neodoljive bezglutenske slastice

Ručak ili večeru nije naodmet zaokružiti pokojom slasticom, osobito ako se radi o desertima koji se pripremaju od zdravih i svježih sastojaka, ne sadrže gluten i pogodni su za vegetarijance. Posebno osvježava sladoled od zelene jabuke i đumbira u spoju s biskvitom od pistacija i pločicom od đumbira, a završnu notu daju mu gel od jabuke i krema od pistacija. Neodoljiva je i tortica od badema i rikote s inovativnim sladoledom od ružmarina i dodatkom marmelade te curda od limuna, a tu je i sočni biskvit od pečene marelice s mascarponeom, lavandom i pinjolima, kao i ledeni sorbet od višnje u kontrasnom spoju s cvijetom soli, čokoladom, mentom i sezamom.

Sladoled od zelene jabuke i đumbira, pločica od đumbira, biskvit od pistacija, gel od jabuke,krema od pistacija

Slasno i zdravo za mališane

Ako planirate obiteljski obrok, vas i vaše mališane oduševit će Anin pomno osmišljen dječji jelovnik. Kako je i sama majka, svjesna je važnosti zdrave i raznovrsne prehrane za djecu. Namirnice je pažljivo birala da bi i najizbirljivije dijete uživalo u okusu hrane koju voli, s posebnim naglaskom na želje roditelja i prehrambene navike djece. Primjerice, djeci omiljeni špageti dolaze uz domaći umak od svježih rajčica, koje se za Le Bistro nabavljaju od provjerenih proizvođača, u kombinaciji s istarskim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i svježim bosiljkom iz Esplanadina vrta na terasi Oleander. Juhica od mlade mrkve koja dolazi sa štapićima mrkve u medu, kao i poširani brancin uz finu kremu od batata s maslinovim uljem te svježe pripremljen čips od batata zasigurno će oduševiti zahtjevna dječja nepca. Za mališane koji imaju posebne prehrambene navike, alergije ili intolerancije na hranu, Esplanadini kuhari sa zadovoljstvom će pripremiti jela prema smjernicama roditelja. Sva se jela pripremaju bez dodatnih šećera i aditiva.

Krem juha od mrkve, štapići kuhane mrkve s medom

Početak dana à la carte

Ako vas put nanese do hotela Esplanade u jutarnjim satima, u Le Bistrou već godinama nude doručak à la carte. Hrskavi tost s finom kremom od avokada, poširanim jajetom i prženom pancetom, omlet s povrćem ili jaja Benedict poslužena na toplom briošu s maslacem samo su neke od idealnih opcija za jutarnji obrok. Doručak upotpunite svježe cijeđenim sokom ili pak slasnim francuskim tostom s medom i marmeladom od naranče. Doručak se poslužuje svakog dana od 9 do 11 sati.

Menu du Jour

Stalna ponuda Le Bistroa uključuje i Dnevni meni (Menu du Jour) s tri slijeda dnevno svježih jela po izboru šefa kuhinje uz čašu vina kuće Krauthaker te kavu ili čaj za 42 €. Dnevni meni u ponudi je svakog dana od 12 do 17 sati.

 

Le Bistro je otvoren svakog dana od 9 do 23 sata (kuhinja radi do 22:30), a rezervacije stolova primaju se putem telefona na 01 45 666 11 ili e-poštom na lebistro@esplanade.hr. Više informacija možete pronaći na internetskim stranicama Le Bistroa. Le Bistro vam omogućuje superbrzi besplatni Wi-Fi i pregled jelovnika à la carte s vjernim fotografijama jela u Esplanadinoj aplikaciji. Ako poželite dragoj osobi pokloniti gurmanski doživljaj Le Bistroa, predlažemo vam stilizirani poklon-bon. Za više informacija javite se osoblju hotela Esplanade putem e-pošte na voucher@esplanade.hr.

 

Uvijek inovativni i maštoviti okusi chefice Ane Grgić Tomić, uslužno i šarmantno osoblje te ugodna i opuštena atmosfera Le Bistroa dovoljni su razlozi za predah uz odlično društvo, slasna jela i neodoljive slastice koje će vam sigurno ostati u najljepšem sjećanju!

 

Foto: arhiva Hotela Esplanade

Fuliranje Summer Sunset donosi osvježenje i morsku idilu u srce Zagreba!

/u , /od

Bez pakiranja, traženja smještaja, putnih troškova i gužvi na cestama – svi koji se zateknu u Zagrebu od 22. do 28. srpnja praktički iz kreveta moći će skoknuti na plažu!

Zahvaljujući Fuliranje Summer Sunsetu, koji će na tjedan dana Trg Josipa Jurja Strossmayera pretvoriti u hit ljetnu destinaciju, Zagrepčani i svi gosti metropole moći će uživati u pravoj morskoj idili.

Palme, sunčalište, ležaljke, pijesak i šarmantni morski motivi natkrit će vrući zagrebački asfalt i ponuditi opuštanje i razonodu uz nikad bogatiji izbor koktela: od Mojita, Huga, Margarite, Toma Collinsa, Palome i drugih klasika, do jedinstvenih autorskih kreacija osmišljenih ekskluzivno za Fuliranje Summer Sunset.

Mojito & Corona Bar Paloma

Uz ljetnu ponudu pomno biranih jela, specialty kave, te inspirativan glazbeni program i nastupe vrhunskih DJ-a, posjetitelji će se moći prepustiti chill-out osvježavajućoj atmosferi u srcu Zagreba.

Landsky Bar koktel Stoimena

Za to će se pobrinuti devet kućica koje čine Fuliranje Summer Sunset: Landsky Bar, Ginglebells, Apotheca, Yellow Coffee, Mojito & Corona Bar, Soho Sushi, Institut za burgere by Mate Janković, Oui Chef on Wheels i Ice Crone.

Mojito & Corona Bar Dark and stormy

Fuliranje Summer Sunset slavi bezbrižnost ljeta, svojim uređenjem i šarmom priziva sjećanja na legendarno zagrebačko javno kupalište na Savi, ljetnim nas koktelima i transportira na omiljene hrvatske plaže iz djetinjstva ali i vodi na najpoželjnije svjetske ljetne destinacije. Jedinstvena je ovo prilika za upoznavanje i kušanje kreacija vrsnih mikologa iz nekih od najboljih hrvatskih koktel barova na jednome mjestu.

Landsky Bar

Vrelo zanimljivosti vezanih uz Zagreb koje će oduševiti turiste ali i Zagrepčane, donosi nam tako Landsky bar. Priča o Landsky baru započela je 1914. godine, kada je Zagreb tijekom Prvog svjetskog rata dobio svoju prvu žensku tramvajsku kondukterku – Paulu Landsky. “Njena predanost i marljiv rad ostavili su neizbrisiv trag u povijesti tramvaja u Hrvatskoj, inspirirajući nas da ime Landsky nosimo s ponosom”, kažu vlasnici dodajući:  “U Landsky baru, ljeto je više od godišnjeg doba – to je povratak u bezbrižne dane djetinjstva na jadranskoj obali. Pripremili smo za vas Signature ljetnu kartu inspiriranu legendarnim gradskim odmaralištima koja su nekada bila sinonim za slobodu i radost ljetovanja. Kroz naše posebno osmišljene koktele kao što su Stoimena, Cvrčak, Zlatokrila i Veli Jože pozivamo vas na putovanje kroz nostalgiju i okuse prošlih vremena, uz dodir moderne mixologije.

Landsky bar – Zlatokrila

Kroz nekoliko izrazito zabavnih ljetnih pića, prisjećamo se tih mjesta i pružamo vam priliku da upoznate zagrebačka odmarališta na području jadranske obale koja djeluju od 1962. godine. ”U Landsky baru razvoju koktela pristupaju s najmodernijim tehnikama kao što su milkwash, fatwash, karbonizacija, razne infuzije i teksture inspirirane visokom kuhinjom.

Landsky bar, koktel Cvrčak

“Landsky Bar se može ponositi i novim timom mladih, ambicioznih i izuzetno educiranih ljudi s kojima ovaj kvartovski koktel bar cilja na vrh lokalne i nacionalne koktel scene. Naš cilj je opravdano zauzeti mjesto među najboljima, pružajući vam nezaboravna iskustva kroz svaki gutljaj. Pridružite nam se na ljetnom Fuliranju u centru Zagreba, gdje će naša Signature karta koktela pretvoriti vaš posjet u nezaboravnu ljetnu avanturu”, poručuju Leon i Martina Haraminčić.

Na Fuliranje Summer Sunset stiže i poznati riječki koktel bar Apotheca inspiriran prohibicijom i speakeasy žanrom. Apotheca se kroz dvije godine postojanja etablirala kao bar koji se ne bazira samo na kvalitetnim koktelima, nego i na zabavi, atmosferi i flairu, a dašak te atmosfere i zabave će se potruditi prenijeti i u Zagreb pomoću svojih entuzijastičnih barmena. Na Strossmayerovu trgu će se predstaviti vrhunskim highball koktelima koji su rađeni u suradnji s brendovima Mikks i Thomas Henry.

Apotheca – Dark and Minty

“Uz high energy vibe, atmosferu i gužvu idu uvijek highball kokteli i zbog toga je logično da se Apotheca u Zagrebu prezentira kroz šest vrhunskih highball koktela s potpisom poznatog hrvatskog barmena Dorijana Skoblara. To su: Dark and Minty, Pornstar Paloma, Unusual Smash, Margarita Mule, Blossom Americano i Berry White”, kažu iz Apothece te ističu: “Svi naši kokteli su kreirani da budu lako pitki i osvježavajući što ih čini idealnim za ove vruće ljetne dane. Također valja spomenuti da su u pripremi i guestshift gostovanja nekih poznatih hrvatskih barmena.”

Apotheca – Blossom Americano

Svi ljubitelji klasika na svoje će doći na Mojito & Corona Baru koji na Fuliranje Summer Sunset dolazi s čak 11 koktela. To su: Classic Mojito, zatim četiri voćna Mojita – jabuka, jagoda, mango i breskva. Slijedi Tom Collins, drugim imenom Alkoholna limunada. Koktel koji je poput limunade sastavljen je od gina, limunovog soka, šećera i gazirane vode.

Mojito & Corona Bar – Peach Mojito

Za ljubitelje kompleksnijih nota, tu je Saint Kety, osvježavajuće gorkasto piće s notama lavande i borovnice. Spravlja se sa ginom, likerom od borovnice i šećernim sirupom, te infuzira čajem od lavande, limunom, Aperolom i Thomas Henry cherry blossomom. I oku i nepcu posebno je atraktivan Dark and Stormy, koktel koji ima dva sloja različite boje. Donja boja je siva dobivena spicy ginger beerom Thomas Henry i limetom, a gornja boja je tamni rum koji se lagano usipava na vrh.

Mojito & Corona Bar – Mango Mojito

Tu je i Paloma, jedan od boljih classic koktela dobiven Tequilom blanco, sokom od crvenog grejpa za gorkost, sokom od limete za citrusnost. Ove okuse izjednačava slatkoća agavinog sirupa, sol i gazirana voda za gaziranost. Paletu Mojito & Corona Bara zatvaraju još dva klasika: Aperol spritz i Hugo spritz bogatog okusa bazge i mente, sastavljen od pjenušca, sirupa od bazge, sokom od limete, par listova mente i gaziranom vodom.

Mojito, Teragino i mango sprtiz by Gingle Bells

Ljubiteljima food festivala omiljeni veterani koktel scene, uvijek originalni, inspirirani i nadasve vrijedni momci iz Ginglebellsa u svom asortimanu imaju čak 23 koktela i na Fuliranje Summer Sunsetu će iznova oduševljavati svojim klasicima, ali i autorskim kreacijama osmišljenim posebno za ovaj Festival.

Sushi by SOHO Sushi

Za pravi ljetni užitak u vrhunskim ručno rađenim rolicama sushija pobrinut će se Zagrepčanima i gostima metropole dobro poznat i omiljen Soho Sushi. Za njih je sushi delikatan ples između vještine i preciznosti u kojem svaka rolica postaje umjetničko djelo.

Shitake Umami Burger – Asian burgers by Mate Jankovic

One željne mesnih zalogaja razveselit će podatak da će se na Strossmayerovu trgu spravljati legendarni burgeri chefa Mate Jankovića. A da bi prvi Fuliranje Summer Sunset bio cjelovita hedonistička oaza pobrinut će se OuiChef on Wheels gdje će nam chef Vedran Stojanac ponuditi svoju neodoljivu tjesteninu iz koluta sira. Brojni su se posjetitelji već oduševili ovim moćnim i sočnim tjesteninama na ovogodišnjem Pizza Festivalu u Zagrebu, gdje su uživali u tjestenini cacio e pepe, orecchiettama s umakom od rajčica, baby lazanjama, izvrsnim cannolima i rum babi, a chef Vedran Stojanac za ljetno Fuliranje priprema nova iznenađenja.

Oui Chef on WheelsNa pome da bome – cacio e pepe – Baby lasagna

I za sam kraj – odlična vijest za sve ljubitelje slastica: na Fuliranje Summer Sunset stiže Ice Crone – hrskavo-mekano kroasan tijesto punjeno soft serve sladoledom. Na kućici Ice Crone moći će se pronaći nekoliko okusa, a predviđamo da će najveći hit biti kombinacija s komadićima i ganacheom od pistacija. Osim Ice Cronea, u ponudi će imati i popularne brioche poslastice punjene Nutellom i sladoledom, a za one koji se zažele praktičnih hrskavih izvana a mekanih iznutra K-Dogsa, bit će i njih.

Ice Crone

Svih dana trajanja ljetnog Fuliranja posjetitelji će uživati u odličnoj atmosferi i glazbi za koju je zadužen Ozren Kanceljak kojemu će se za DJ pultom od 19:00 do 23:00 sata pridružiti i DJ Stanko Bondža, DJ Jazzozo, DJ Tom Black i DJ Bocca.

Fuliranje Summer Sunset oživjet će ljetno uspavano bilo grada i pružiti građanima i gostima grada Zagreba pravu ljetnu oazu, opušteno mjesto za druženje i kvalitetnu zabavu.

 

Lokacija: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb

Trajanje: 22. do 28. srpnja

Radno vrijeme: od 12:00 do 00:00

Ulaz: Besplatan

 

Foto: PRESS Fuliranje Summer Sunset

Zelena gastronomija – budućnost Like

/u , /od

Na ulazu u grad Gospić niknuo je novi poslovni centar Kroma, a u sklopu njega mali fast food restoran pod nazivom Zona Organic. Bila bi to još jedna usputna zalogajnica u gastronomski pomalo zaboravljenoj Ličko-senjskoj županiji – osim što to nije! Zona Organic vrlo je moguće sjeme iz kojeg će se razviti čitava zelena gastronomija Like.

Interijer fast fooda Zona Organic

Ideja o spravljanju jela koja su zdrava, ukusna te imaju provjereno i lokalno porijeklo namirnica nije nova, ali malo koje područje Hrvatske ima savršene preduvjete za razvoj upravo takve, „zelene“ gastronomije kao Lika. Iako je riječ o samoposlužnom fast-food restorančiću, kojeg bi – ruku na srce – bilo lakše i jeftinije voditi provjerenom ugostiteljskom metodom „kupim jeftino u supermarketu, prodam skupo u restoranu“, vlasnici Vesna Tolić-Tomičić i Davor Tomićić odlučili su se za ekološki(ji) pristup u koji i sami vjeruju te su odlučni u namjeri da njihov restoran zaista bude drugačiji.

Bariša Dejanović i obitelj Tomičić – uzgajivači buše

Buša – lička gastro zvijezda

Obzirom da su i sami vlasnici malog OPG-a, odlučili su svojim gostima servirati upravo onakvu hranu kakvu i sami jedu kod kuće – organski uzgojenu, lokalnu i zdravu. Okosnica restoranske ponude vrti se oko mesa buše, koja predstavlja istinsku gastro-deliciju, a zbog teške dostupnosti mesa rijetko se nalazi u ponudi hrvatskih restorana.

Lički sir škripavac

U eko-centru Kistanje u Šibensko-kninskoj županiji nedavno je održan kulinarski masterclass na kojem su popularni chefovi David Skoko i Mate Sučić u okviru projekta „Buša na pjatu“ spravljali vrhunske delicije od bušinog mesa. Sasvim je logično da je i Lika, domovina ove autohtone pasmine, odlučila svoj gastronomski identitet graditi upravo na ovoj namirnici.

Buše

„Riječ je o autohtonoj pasmini goveda staroj preko 6500 godina koja je iznimno prilagođena krškom podneblju i otporna na ne-baš-blagu ličku klimu. Tijekom ispaše prehranjuje se raznovrsnim biljkama koje rastu na kršu, koje njenom mesu i mlijeku daju jedinstvenu aromatičnost, ali i pomažu u stvaranju nekih iznimno zdravih spojeva poput, primjerice, konjugirane linolne kiseline (CLA) koja dokazano suzbija pretilost, a po najnovijim istraživanjima pomaže i u zaustavljanju rasta stanica raka.“  – objasnio nam je Bariša Dejanović, največi uzgajivač buše u Hrvatskoj i predsjednik Udruge uzgajivača buša, koji je ujedno i glavni dobavljač bušinog mesa za restoran Zona Organic.

Bariša Dejanović, najveći uzgajivač buše u Hrvatskoj

Revitalizacija ruralnog prostora Like

Na otvorenju restorana imali smo priliku kušati carpaccio od buše, lički škripavac, burger od buše sa domaćim ličkim krumpirićima te bušino pečenje. I moramo priznati – svidjelo nam se. „Centar za razvoj brdsko-planinske poljoprivrede i stočarstva strateški je projekt Ličko-senjske županije“  izjavio je ličko-senjski župan Ernest Petry, jedan od sudionika na otvorenju Zone Organic, te nastavio: „Ličko-senjska županija središte je brdsko-planinskog prostora (BPP) u Republici Hrvatskoj, a budući centar ima za cilj kreirati specifičnu infrastrukturu kojom se pruža podrška za industrijsku tranziciju poljoprivrede, stočarstva i srodnih sektora gospodarstva. Gastronomija predstavlja jedan od ukupno sedam modula koje ovaj projekt obuhvaća. Ideja je da postanemo destinacija koja se filozofije ‘od pola do stola’ ne drži samo na papiru, već želimo stanovnicima županije, ali i gostima – kojih će vjerujem u budućnosti biti sve više – osigurati zdravu i domaću hranu proizvedenu održivim načinima poslovanja. Potencijal Like je u tom pogledu ogroman.“ zaključio je Petry.

Carpaccio od buše

„Lika se sve više okreće ka održivom turizmu i vjerujem da će u skoroj budućnosti postati jedna od omiljenih zelenih destinacija domaćih i stranih turista. O tome svjedoči sve veći interes za centralnu turističku manifestaciju ‘Jesen u Lici’ kao i sve veći interes investitora i dionika u turizmu koji pokazuju zanimanje za našu županiju. Hrana i piće neizostavni su dio turističke ponude svake destinacije, te smatram da je vrijeme da tradicionalna lička jela dobiju značajnije mjesto u okviru hrvatske, pa i Europske gastronomije.“ – izjavio je direktor turističke zajednice Ličko-senjske županije Ivan Radošević.

Delicije od bušinog mesa

Gospićki eko punkt

„Ponuda našeg restorana koncipirana je oko organskog mesa autohtone pasmine buša koju već sedam godina uzgajamo na vlastitom OPG-u Lugarnica u Visuću. Imamo 50-ak grla, a ostatak mesa nabavljamo od OPG Dejanović. Ostale namirnice koje sačinjavaju dnevni meni trudimo se nabavljati od lokalnih proizvođača. Osim supruga i mene, u restoranu je zaposlen i naš sin Patrick te još dvije djelatnice iz Gospića.“ – kazala je vlasnica restorana i nositeljica OPG-a Vesna Tolić-Tomičić

Bariša Dejanović i Ernest Petry

Za kraj, moramo napomenuti kako Zona Organic nije jedini „zeleni biznis“ u sklopu poslovnog centra Kroma. Tu se nalaze i punionice za električne automobile, kao i ekološke autopraonice koje štede vodu. Bravo Gospić, bravo Lika!!

 

Tekst i foto: Irena Lučić