Arhiva oznaka za: Cernički ćupteti

Cerničkom ćuptetu brončano odličje Suncokreta ruralnog turizma Hrvatske

/u , /od

Cernički ćuptet dobio je još jednu potvrdu kvalitete i autentičnosti. Na svečanosti dodjele nagrada Suncokret ruralnog turizma, održanoj 17. siječnja u Vukovaru, pikantni slavonski „finger food“ nagrađen je brončanom poveljom u kategoriji „Projekti/nositelji zaštićenih i marketinških oznaka“. Konkurencija je bila velika, ove godine za prestižne nagrade Suncokret ruralnog turizma u deset kategorija prijavilo se više od 180 projekata iz čitave Hrvatske.

Ivan Ivanović, direktor TZ općine Cernik s dobitnicima Suncokreta

„Ova nagrada još je jedno priznanje očuvanju naše kulturne baštine i bogate kulinarske tradicije, ali i poticaj da u tome budemo još ustrajniji. Cernički ćuptet postao je najprepoznatljiviji suvenir naše općine, otrgnuli smo ga zaboravu, a danas u njemu uživaju gurmani širom Hrvatske koji vole pikantne okuse Slavonije“, ističe direktor Turističke zajednice općine Cernik Ivan Ivanović.

Ovaj autentični cernički specijalitet, tradicionalno se priprema u vrijeme svinjokolje od tijesta i svinjskog mesa, točnije smjese kojom su se punile i kobasice, a njegova priprema upisana je u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske.

Eno-gastro ponuda jedan je od najjačih turističkih aduta Cernika i susjedne Nove Gradiške koji se odnedavno promoviraju kao jedinstvena turistička destinacija pod zajedničkim sloganom “Napusti cestu, idi stazama”.

Foto: Borna Subota – EXE produkcija, Josip Štiburek

Cernički ćupteti: pikantan finger food savršen za blagdanski party

/u , /od

Originalni, ukusni i pikantni zalogajčići koje jednostavno ne možete prestati jesti! To su cernički ćupteti, specijalitet koji se priprema jedino u Cerniku i nigdje drugdje.

Cernik

Ovi slani tradicionalni kolačići nadaleko su proslavili novogradiški kraj, jer ako niste znali općina Cernik susjed je gradu Novoj Gradiški, prirodno se nadovezuju, imaju i zajednički slogan „Napusti cestu, idi stazama“ i odnedavno nastupaju kao jedinstvena turistička destinacija.

Crkva sv. Petra

Jedno bez drugog ne ide, doživljaj je potpun tek kad obiđete barokno središte Nove Gradiške i nastavite šetnju kroz Cernik pa dalje padinama Psunja. Izlet za pamćenje bez obzira na godišnje doba. Još kad zavirite u Slavonski dućan u srcu Nove Gradiške, ima svega – od kulena i šunke do vina i slastica, oaza za gurmane…

Dvorac Kulmer Marković

No, vratimo se ćuptetima, ovo je ipak njihova priča. Tradicionalno su se pripremali u vrijeme svinjokolje od tijesta i svinjskog mesa, točnije smjese kojom su se punile i kobasice. Jeli su se onako usput, s nogu, dok se radilo od ranih jutarnjih sati na niskim temperaturama. Tu je i legenda o inatu, navodno su nastali baš u vrijeme otomanske vladavine i namjerno su punjeni svinjećim mesom jer je vjera Turcima zabranjivala njegovu konzumaciju.

Modernim rječnikom danas bismo ih slobodno mogli nazvati slavonskim finger foodom, idealan su snack za svaki party, ali i savršena pratnja uz neki dobar film ili seriju. Sljubljeni s čašom vrhunskog vina ili craft piva, najbolje iz Slavonije, savršen pogodak. 

A kako to obično biva, svaki majstor ćupteta ima svoju malu tajnu koja čini razliku. No, u jednom će se ipak svi složiti! U tijesto je iznimno važno dodati svinjsku mast i vino. Bez toga ništa. Još samo nadodajmo kako je tradicionalna priprema cerničkih ćupteta u Registru kulturnih dobara Republike Hrvatske, a možda će se jednom naći i na listi nematerijalne kulturne baštine UNESCO-a. Kako je krenulo, tko zna?!

Nisu li blagdani idealna prigoda za pripremu ovog finog slavonskog snacka s kojim ćete sigurno impresionirati obitelj i goste? S vama dijelimo recept koji nam je stigao ravno iz Cernika, a potpisuje ga vrhunska majstorica ćupteta Mirela Andrašević.

Recept za cerničke ćuptete

Sastojci za pripremu nadjeva: 

1 kg masnije mljevene svinjetine 

1 žlica soli 

1 žlica slatke paprike

1/2 žlice mljevene ljute paprike 

2 češnja češnjaka 

Sastojci – za tijesto: 

1 kg brašna 

2 dcl mlijeka 

komadić kvasca 

2 dcl otopljene svinjske masti 

1 žlica soli 

1 dcl bijelog vina

Postupak: 

Pripremite nadjev od sastojaka i zamijesite tijesto te ga razvucite na debljinu od 0,5 centimetara. Razrežite tijesto na kocke dimenzija 5×5 centimetara i na sredinu svake kocke stavite malo mesnog nadjeva te podignite vrhove tijesta. Posložite ih na pleh i pecite na 200 stupnjeva Celzijevih oko 40 minuta.

Dobar tek i sretan Božić!

Foto Borna Subota, Exe produkcija i Danijel Soldo 

Otputujte u Brodsko-posavsku županiju, tamo vas čekaju užici za sva osjetila!

/u /od

Od cerničkog ćupteta do proizvoda od industrijske konoplje, od jahanja do adrenalinske voženje quadovima, od eko-etno sela do urbanog ritma – ovaj dio Slavonije jednostavno će vas oduševiti

Savršen spoj tradicije i urbanog, prekrasne priče, najljepši salaši, rančevi i eko-etno sela, bogata trpeza, originalna kulturna baština i jedinstvena priroda koja poziva na aktivan odmor…, putovanje Brodsko-posavskom županijom pretvara se u pravi doživljaj.

Cernik

Ako na putovanje na istok Hrvatske krećete iz Zagreba neka vaša prva postaja bude Cernik, pitomo lijepo mjesto podno Psunja nekoliko minuta vožnje udaljeno od Nove Gradiške.

Autentična priča

Franjevački samostan iz 18. stoljeća u sklopu kojeg je i crkva sv. Petra sa sedam baroknih oltara, kulturno je središte čitave Slavonije. Samostanska knjižnica broji više od sedam tisuća knjiga, među njima i dvije inkunabule, a u biblijsko-arheološkom muzeju zbirka je artefakata iz Svete Zemlje i izložba biblija.

Dvorac Kulmer-Marković

Na nekoliko koraka od samostana impresivan je dvorac Kulmer-Marković s kraja 17. stoljeća, iako neobnovljen iznimno je lijepa građevina i savršena kulisa za cerničke manifestacije.

Cernički ćupteti

Iz Cernika ne možete otići a da ne kušate cerničke ćuptete, originalne pikantne zalogajčiće kojih nema nigdje drugdje u Slavoniji. Ovaj finger food od pečenog tijesta punjenog nadjevom za kobasice nekad se pripremao u vrijeme svinjokolje, a danas je postao najpoznatiji cernički suvenir iznimno cijenjen među gurmanima.

Suveniri i delicije u Slavonskom dućanu

Ako ste i vi istinski gurman i k tome šopingholičar neće propustiti Slavonski dućan u Novoj Gradiški. Kuleni, šunke, čvarci, sirevi, vrhunska vina, piva, kolači…, sve fino i ukusno, sa slavonskih OPG-ova, iz poznatih vinarija i craft pivovara. Ovaj jedinstveni dućan smješten je u najljepšem dijelu grada, u baroknoj jezgri koja jednostavno poziva na šetnju.

Multimedijalni interpretacijski centar Ivana Brlić Mažuranić

Šegrt Hlapić iz Slavonskog Broda

Nova Gradiška jedan je od dva grada Brodsko-posavske županije. Drugi je Slavonski Brod čiji ćete urbani ritam najbolje osjetiti u središtu na najvećem trgu u Slavoniji -popularnom Korzu. Ime je dobio po spisateljici Ivani Brlić Mažuranić. Tu je i njezina obiteljska kuća u koju se doselila nakon udaje. Ova najljepša katnica na Korzu, prvi red do Save, danas je multimedijalni interpretacijski centar s autentičnim stanom obitelji Brlić. Zahvaljujući multimedijalnom postavu tu se izmjenjuju stvarnost i mašta pa ćete na vrlo privlačan način doznati kako su živjele građanske obitelji na prijelazu 19. i 20. stoljeća, ali i tko je zapravo šegrt Hlapić.

U Slavonskom Brodu jutra započinju šetnjom uz Savu, a turisti ne propuštaju obilazak najpoznatije povijesne građevine, impresivne Tvrđave, a ako je vaš vodič Verica Pudić Slavonski Brod postat će pravo otkriće.

Ulaz u Spomen galeriju Ivana Meštrovića

Vrpolje, rodno mjesto Ivana Meštrovića

Kulturni itinerer Brodsko-posavske županije nije potpun bez Vrpolja, mjesta rođenja Ivana Meštrovića u kojem je Spomen galerija s njegovim najpoznatijim radovima. Kada se uskoro u ovom mjestu otvori Eko etno kuća, bit će to još jedan razlog da ga posjetite.

Eko-etno selo Stara Kapela

Odmor u Eko-etno selu Stara Kapela

Najvećim dijelom ruralni prostor Brodsko-posavska županija nudi predah na OPG-ovima, rančevima i salašima, a Eko-etno selo Stara Kapela jedna je od najatraktivnijih stress-free zona. U ovom autentičnom selu-hotelu u kojem nema signala živi 13 stanovnika, 11 starosjedilaca i bračni par iz Francuske koji je upravo ovdje pronašao savršen mir.

Adrenalinska šuma Bebrina

Za ovisnike o adrenalinu

U potrazi za slavonskom pustolovinom predlažemo Adrenalinsku šumu u Bebrini. Igralište za djecu, 230 metara dugačak zipline, stijena za penjanje visoka deset metara, poligon na dvije razine…, čisti užitak na zaštićenom Jelas polju, jednom od najvećih europskih staništa ptica.

Ljubitelji off-roada odabrat će vožnju quadovima na stazi Ivica od Jarca na Dilj-gori ili onoj u pitoresknom mjestu Dubovik. Pasionirani vozač i instruktor Darko Šimić rado će vas provozati ako se ne usudite sami.

Ranč Ramarin

Ranč Ramarin: jahanje na konjima ili let avionom

Ranč Ramarin u Garčinu pravi je izbor za iskusne jahače, ali i one koji su oduvijek željeli naučili jahati. Obilasci prekrasnog ravničarskog krajolika konjima posebno je iskustvo, a ovo atraktivno mjesto nudi niz sadržaja poput panoramskog leta, noćenja u bungalovima, degustacije vina u podrumu, ali i odličnog restorana nositelja oznake Okusi graničarskog Posavlja. Svakako kušajte čips od šarana!

Čips od šarana

Craft pivo, oteto prase i čaj od konoplje

U Kući piva u Slavonskom Brodu obavezno degustirajte Brodsko pivo i kušajte takozvano oteto prase, a originalnu rakiju, kolače i čaj od konoplje na OPG-u Kalić u Vrpolju. Volite li riječnu ribu svratite u Ribarsku kuću na autocesti u blizini Brodskog Stupnika…

 

Sve smo to posjetili na našem putovanju i još se jednom uvjerili da iz Slavonije nikada nećete otići gladni. Hedonizam je drugo ime za ovaj dio Hrvatske. Eto još jedne sjajne pozivnice da prvom prigodom posjetite Brodsko-posavsku županiju.

Foto: Danijel Soldo i Sunčana Barušić