Michelinov chef Michel Husser, 4 ožujka na konferenciji u hotelu Pullman Zagreb

On je originalan, inovativan i iznimno cijenjen u svijetu. Michelinom okrunjen chef Michel Husser 4. ožujka stiže u hotel Pullman Zagreb. U novootvorenom, sofisticiranom hotelu, smještenom u poslovnoj buzinskoj zoni City Island, održat će jednodnevnu konferenciju „Putovanje kroz Michelinovu povijest dugu 88 godina“.

Upravo toliko godina njegov restoran „Le Cerf“ smješten u Marlenheimu u Francuskoj ima Michelinovu zvjezdicu. I po tome je jedinstven u svijetu, a u njegovoj dugoj kulinarskoj tradiciji izmijenile su se četiri generacije uspješnih chefova.

U suradnji s poznatim francuskom chefom i hrvatskom tvrtkom MPPD koja je u glavni grad dovela premium brend Pullman svjetske grupacije Accor, konferenciju organizira međunarodna organizacija „Ja volim Francusku“. Ovo jedinstveno događanje okupit će hotelijere, ugostitelje, chefove, sommeliere, predstavnike medija, influencere, velike gurmane koji prate globalne trendove na dinamičnoj eno-gastro sceni.

Pullman, Zagreb

Prilika da otkrijete Tanto

Chef Michel Husser poznat je po iznimnoj motivaciji i u sedmom desetljeću života. Nema kompromisa kada je u pitanju kvaliteta, inzistira na lokalnim sezonskim namirnicama, duboko poštuje goste svog legendarnog restorana, kolege s kojima radi i dobavljače, ali i eno-gastro kulturu regije iz koje dolazi. I u kuhinji ne komplicira.

Pullman, Zagreb

A ovaj uspješan recept primjenjuju i u restoranu Tanto hotela Pullman Zagreb. Mladi, talentirani i dobro uigran tim veseli se susretu i radu s popularnim francuskim chefom. Upravo će oni na konferenciji pripremati jela zbog kojih je ovaj hotelski restoran samo nekoliko mjeseci nakon otvaranja postao jedna od najomiljenijih zagrebačkih gurmanskih oaza. U glavni je grad Tanto, što u prijevodu s talijanskog znači „puno“, donio okuse mediteranske kuhinje i novi trend dijeljenja jela. Jela se serviraju na sredini stola pa tako svatko u društvu može degustirati više specijaliteta u ugodnoj urbanoj atmosferi Pullmana koji je standarde na zagrebačkoj hotelskoj sceni podigao vrlo visoko.

Pullman, Zagreb

Više od konferencije

„Pullman Zagreb nudi premium sadržaje i posvećen je stvaranju vrhunskih iskustava, a ova konferencija koja nas vodi na putovanje kroz Michelinovu povijest dugu 88 godina, nije samo vrhunski poslovni event nego i dinamično društveno događanje koje će privući ljubitelje fine kuhinje. Ovakvi eventi pridonose pozicioniranju Zagreba kao destinacije za luksuzna i ekskluzivna događanja u skladu s poslovnom politikom našeg brenda“, poručuju iz hotela Pullman Zagreb.

I u međunarodnoj organizaciji „Ja volim Francusku“ smatraju kako je konferencija jedinstvena prilika za upoznavanje s vještinama, znanjem i umijećem jednog od najcjenjenijih svjetskih stručnjaka.

„Ovo događanje značajno pridonosi uspostavljanju dugoročne suradnje između Hrvatske i Francuske, posebno u području gastronomije, hotelijerstva i turizma. Time će se otvoriti nove mogućnosti i pokrenuti mnogi novi projekti koji će imati pozitivne efekte na obje zemlje“, poručuje Slađana Novaković, predsjednica organizacije.

Chef Michel Husser i Slađana Novaković

Želite li prisustvovati inspirativnoj konferenciji chefa Hussera, osigurajte svoje mjesto uz kotizaciju od 80 eura.

Između želja učenika i financijskih ograničenja: planiranje putovanja u hrvatskim školama puno je izazova

Školska putovanja u Hrvatskoj suočena su danas s brojnim izazovima, ali bi djeca trebala putovati zbog socijalizacije, osamostaljenja kao i samog odgojno-obrazovanog procesa, zaključak je panela „Školska putovanja iza kulisa: trendovi, izazovi i predviđanja” održanog u Zagrebu. Da bi putovanje svima ostalo u krasnom sjećanju, potrebna je intenzivna komunikacija te zajednički dogovor škole, roditelja i putničkih agencija, naglasio je Jurica Glavina, direktor turističke agencije Eklata koja je upravo pokrenula novu aplikaciju maturalac.com, a prošle godine i izlet.hr.

Tomislav Fain, Martina Trboglav Podvorac, Antonija Mirosavljević i Jurica Glavina

Te aplikacije omogućuju samostalnu izradu programa školskih putovanja u samo nekoliko klikova. Maturalac.com u skladu sa suvremenim digitalnim trendovima automatizira sve ključne elemente kreacije putovanja – od odabira smještaja, destinacija, broja noćenja, broja učenika i nastavnika, vodiča, voditelja putovanja do najvažnijeg dijela – praćenja budžeta. Upravo postizanje optimalnog budžeta najzahtjevniji je proces u vremenu globalne inflacije.

„Zbog podizanja cijena na svim razinama, poskupjela su i putovanja, posljednje dvije godine i desetak posto. Za to nisu krive putničke agencije, jer na cijenu putovanja utječu troškovi prijevoza, smještaja, izleta, vodiča i sigurnosti. Posljedica toga su kraća putovanja uz manje sadržaja ili boravak u manje kvalitetnom smještaju“, istaknuo je Tomislav Fain, predsjednik Udruge hrvatskih putničkih agencija (UHPA)

Školska putovanja važan su odgojno-obrazovni segment

I Fain i Glavina istaknuli su kako bi uvelike pomoglo kad bi se vrijeme realizacije školskih putovanja sa sadašnja tri produljilo na šest mjeseci. To bi smanjilo pritisak na pružatelje usluga te bi se odrazilo i na cijene.

Unatoč svemu, djeca bi trebala ići na putovanja zbog emotivnog momenta i povezivanja, naglasila je psihologinja Martina Trboglav Podvorac. U planiranju putovanja, dodala je, djeci treba prenijeti vlastita iskustva te pružiti osjećaj sigurnosti. U tom cilju, škole moraju razgovarati s roditeljima kako bi djeca bila opuštena.

Da je tome tako, potvrdila je Antonija Mirosavljević, predsjednica Hrvatske udruge ravnatelja osnovnih škola (HUROŠ).

„Puno razgovaramo i zapravo nitko ne komplicira osim što se ponekad razlikuju želje roditelja i djece. Pritom moramo voditi računa o financijskim mogućnostima pojedine djece. U tom smislu, često novčano pomažu institucije, osnivači i jedinice lokalne samouprave, kao i turističke agencije koje su voljne odreći se dijela svog profita u korist takve djece. A ponekad se i roditelji ostale djece organiziraju kako bi pomogli da sva djeca odu na putovanje“, rekla je Mirosavljević.

Važna tema o kojoj se raspravljalo na panelu bilo je i pitanje sigurnosti učenika. U tom smislu, potrebno je paziti na mnogo detalja poput licenciranih i ispravnih autobusa, pripremljenih i educiranih voditelja putovanja te sigurnosti u samim smještajnim objektima kao i sigurnosti kod ostalih pružatelja usluga. Zbog općeg poskupljenja se, nažalost, danas traže jeftinija rješenja pri čemu nerijetko mogu doći u pitanje kvaliteta i sigurnost putovanja.

„Za ostvarenje svega navedenog potrebno je puno dobre komunikacije i suradnje svih aktera“, podvukao je na kraju Jurica Glavina, direktor agencije specijalizirane za školska putovanja i putovanja mladih.

Foto: Tomislav Valent  

Proslavite čarobno Valentinovo u Esplanadi

Tradicija obilježavanja Dana zaljubljenih jedna je od najljepših u svijetu, a u Zagrebu je taj običaj pokrenuo upravo hotel Esplanade 1989. godine proslavom Valentinova u restoranu Le Bistro. Raskošan ugođaj art décoa i otmjena atmosfera Esplanadina interijera s daškom glamura i danas predstavljaju savršenu kulisu za nepopravljive romantičare.

Hotel Esplanade i ove je godine pripremio najromantičniju proslavu Valentinova u gradu. U petak, 14. veljače 2025. sve koji slave ljubav očekuje gala večera od pet sljedova u restoranu Zinfandel’s uz pjenušac dobrodošlice, svjetlost svijeća i romantičnu glazbu po izboru DJ-a. Esplanadina chefica Ana Grgić Tomić osmislila je božanstvene delicije za ovaj poseban dan.

Marinirani škamp koji dolazi uz hrskavu torticu s crème brûléeom od karameliziranih čičoka, tartarom od čičoka i gelom od divljeg šipka zasigurno će rasplamsati strasti. Valentinovska gozba nastavlja se uz slasne pečene brokuline s kremom od brokule uz béarnaise od crnog češnjaka s crumbleom od panko mrvica i smeđeg maslaca, nakon čega slijedi delikatesa – pečena guščja jetra s domaćim briošem od kakaa, gelom od suhih šljiva i consomméom od šljiva i tonke.

Glavni slijed donosi pravu rapsodiju okusa: losos Wellington poslužen uz kelj, marmeladu od brusnica i gusti umak od kostiju. Romantičnu večer začinite kremastom čokoladom s prigodnim ruby mousseom s višnjama posluženim uz Maraschino crémeux i čokoladni crumble. Cijena valentinovske večere uz čašu pjenušca iznosi 145 € po osobi, a svaku damu očekuje dar nagrađivane hrvatske kozmetičke kuće Nikel. Za rezervaciju stola u Zinfandel’su nazovite broj 01 45 666 44.

Slavlje nakon večere možete nastaviti u kozmopolitskom ugođaju Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bara uz kolekciju prigodnih valentinovskih koktela Martini d’amore, Barbarossa i Velvet nadahnutih ljubavlju s potpisom Vjenceslava Madića Master Kishonija. Valentinovski kokteli bit će dostupni tijekom cijele veljače. Za rezervaciju stola u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru nazovite broj 01 45 666 33.

Zašto ne biste upotpunili romantičan doživljaj boravkom u kultnoj zagrebačkoj Esplanadi uz poseban Valentinovski paket koji uključuje čašu pjenušca za dobrodošlicu pri dolasku u hotel, jedno noćenje u raskošnoj sobi Deluxe na Valentinovo, u petak, 14. veljače 2025., kao i romantičnu dobrodošlicu u sobi uz cvijeće, rashlađeni pjenušac i prigodnu slasticu. Valentinovska večera u restoranu  Zinfandel’s bit će tek uvod u strastvenu noć, a sljedeće jutro dočekajte uz raskošan doručak za dvoje u privatnosti sobe ili u bajkovitom okruženju restorana Zinfandel’s. Paket uključuje i superbrzi Wi-Fi te besplatan pristup Health Clubu uz upotrebu fitnessa i saune. Tretmani se dodatno naplaćuju, a moguće ih je rezervirati unaprijed. Ponudu Health Cluba pogledajte na poveznici: Health Club – Esplanade Zagreb.

Cijena Valentinovskog paketa je 499 €, a PDV je uključen u cijenu paketa. Moguća je nadoplata za višu kategoriju sobe, kao i nadoplata za dodatno noćenje. Boravišna pristojba od 1,86 € po osobi po danu nije uključena u cijenu. Ponuda je dostupna ovisno o raspoloživosti smještajnih i restoranskih kapaciteta. Sve ostalo dodatno se naplaćuje po redovnim cijenama. Rezervacije smještajnog paketa i dodatne informacije dostupne su e-poštom na reservations@esplanade.hr.

Foto: arhiva Hotel Esplanade

Cerničkom ćuptetu brončano odličje Suncokreta ruralnog turizma Hrvatske

Cernički ćuptet dobio je još jednu potvrdu kvalitete i autentičnosti. Na svečanosti dodjele nagrada Suncokret ruralnog turizma, održanoj 17. siječnja u Vukovaru, pikantni slavonski „finger food“ nagrađen je brončanom poveljom u kategoriji „Projekti/nositelji zaštićenih i marketinških oznaka“. Konkurencija je bila velika, ove godine za prestižne nagrade Suncokret ruralnog turizma u deset kategorija prijavilo se više od 180 projekata iz čitave Hrvatske.

Ivan Ivanović, direktor TZ općine Cernik s dobitnicima Suncokreta

„Ova nagrada još je jedno priznanje očuvanju naše kulturne baštine i bogate kulinarske tradicije, ali i poticaj da u tome budemo još ustrajniji. Cernički ćuptet postao je najprepoznatljiviji suvenir naše općine, otrgnuli smo ga zaboravu, a danas u njemu uživaju gurmani širom Hrvatske koji vole pikantne okuse Slavonije“, ističe direktor Turističke zajednice općine Cernik Ivan Ivanović.

Ovaj autentični cernički specijalitet, tradicionalno se priprema u vrijeme svinjokolje od tijesta i svinjskog mesa, točnije smjese kojom su se punile i kobasice, a njegova priprema upisana je u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske.

Eno-gastro ponuda jedan je od najjačih turističkih aduta Cernika i susjedne Nove Gradiške koji se odnedavno promoviraju kao jedinstvena turistička destinacija pod zajedničkim sloganom “Napusti cestu, idi stazama”.

Foto: Borna Subota – EXE produkcija, Josip Štiburek

Luksuz i inovacije: Najavljen Dalmatia Boat Show 2025.

Prvi Dalmatia Boat Show standarde je podigao visoko pa se s nestrpljenjem očekuje novo izdanje međunarodnog sajma nautike zakazano za travanj. Prekrasna Marina Baotić u Segetu Donjem od 10. do 13. travnja ponovo će postati mjesto susreta profesionalaca i entuzijasta, ali i zaljubljenika u more, plovidbu i luksuz.

Organizatori najavljuju više od 120 izlagača iz Hrvatske i Europe, oko 200 plovila i premijere novih modela koji bi ove godine u središte Dalmacije mogli privući više od deset tisuća posjetitelja. Predstavit će se nova i rabljena plovila – sportski brodovi Flybridge jahte i dnevni kruzeri, među njima električna i hibridna plovila. 

Uz najpoznatije nautičke brendove, predstavljanje inovacija i suvremenih tehnologija, zanimljiva predavanja i prezentacije, na Dalmatia Boat Showu posjetitelje očekuje i sjajna zabava, koncerti i DJ nastupi, ali i vrhunski gurmanski doživljaj s ponudom najboljih dalmatinskih delicija i vrhunskih hrvatskih vina.

U skladu s poslovnom politikom Marine Baotić, u fokusu drugog izdanja ovog atraktivnog sajma ponovo će biti održivi turizam. Naglasak je na očuvanju prirodnih resursa i promicanju odgovornog ponašanja na moru. Posebna pažnja posvetit će se smanjenju negativnog utjecaja na okoliš pa se i ove godine planira ekološka akcija čišćenja podmorja.

„Ovakav pristup omogućuje ravnotežu između turističkog razvoja i očuvanja prirodnih ljepota koje čine Dalmaciju svjetski poznatom destinacijom, omiljenom među nautičarima“, ističe vlasnik marine Željko Baotić. Marina Baotić prostire se na impresivnih 70 tisuća četvornih metara pa je s modernom infrastrukturom i više od deset godina uspješnog poslovanja idealna za organizaciju međunarodnog sajma nautike koji je nedostajao u Splitsko-dalmatinskoj županiji.

„Iznimno su me razveselile povratne informacije nakon prvog izdanja Dalmatia Boat Showa. Izlagači su bili vrlo zadovoljni pa su se gotovo svi vratili i ove godine. Imam vrhunski tim koji intenzivno radi na organizaciji sajma, imamo ambiciju i želju postati vodeći nautički sajam u ovom dijelu Europe i uvjeren sam da idemo u dobrom smjeru“, poručio je vlasnik Marine Baotić.

Foto: Boris Kačan, arhiva Dalmatia Boat Show

Dan mimoza i Europski tjedan prevencije raka vrata maternice 2025.

Pridružite se javnozdravstvenoj edukativnoj akciji prevencije raka vrata maternice kada će se obilježiti 18. Dan mimoza u organizaciji Hrvatske lige protiv raka, u subotu, 25. siječnja 2025., od 10.00 do 13.00 sati na Trgu Petra Preradovića u Zagrebu, kao i u brojnim drugim gradovima u Hrvatskoj.

Siječanj je mjesec posvećen prevenciji raka vrata maternice, a Hrvatska liga protiv raka s ponosom sudjeluje u obilježavanju Dana mimoza – Nacionalnog dana borbe protiv raka vrata maternice (25. siječnja 2025.) te Europskog tjedna prevencije raka vrata maternice koji se ove godine održava od 20. do 26. siječnja. Naš cilj je podići svijest o važnosti zaštite od raka vrata maternice i očuvanja reproduktivnog zdravlja te educirati širu javnost o metodama prevencije ove bolesti i o rizičnim čimbenicima koji doprinos njezinu razvoju.

Cilj Dana mimoza i Nacionalnog dana protiv raka vrata maternice
je osvijestiti žene da brinu o intimnom zdravlju i potaknuti ih na redovite ginekološke preglede.

Važne poruke za prevenciju raka vrata maternice

  • Cijepljenjem protiv humanog papiloma virusa (HPV) moguće je spriječiti rak vrata maternice i druge vrsta raka uzrokovane HPV-om.
  • Cijepi se na vrijeme! Cijepljenje se preporučuje i djevojčicama i dječacima.
  • Rak vrata maternice gotovo je u potpunosti izlječiv ako se otkrije u premalignoj ili početnoj fazi.
  • Obavite preporučeno Papa testiranje jednom u tri godine ili testiranje na HPV jednom u pet godina.
  • Redoviti preventivni pregledi počinju od 21. godine i nastavljaju se prema preporukama liječnika.
  • Podsjetite prijateljice, sestre, kćeri i majke na važnost redovitih pregleda.

Rak vrata maternice u Hrvatskoj – ključni podaci

Prema podacima Registra za rak HZJZ-a, u Hrvatskoj se godišnje bilježi oko 300 novih slučajeva i 120 smrti od raka vrata maternice. Ova bolest često pogađa mlađe žene – trećina novooboljelih u 2021. bila je mlađa od 50 godina, a rak vrata maternice treći je najčešći rak u dobi od 30 do 39 godina.

Rak vrata maternice gotovo se u potpunosti može spriječiti. Preventivni pregledi i cijepljenje protiv HPV-a ključni su koraci za smanjenje pojavnosti ove bolesti. Na globalnoj razini, zemlje s visokim stopama cijepljenja i visokim obuhvatom redovitim ginekološkim pregledima bilježe značajno smanjenje pojavnosti i smrtnosti od raka vrata maternice.

Globalni i nacionalni napori za prevenciju

Svjetska zdravstvena organizacija postavila je cilj eliminacije raka vrata maternice kao javnozdravstvenog problema. Ciljevi uključuju:

  • cijepljenje 90 % djevojčica do 15. godine
  • redovite preglede za 70 % žena, barem jednom do 35. godine
  • liječenje 90% žena kojima je dijagnosticirana premaligna promjena ili rak vrata maternice

U Hrvatskoj je cijepljenje protiv HPV-a dio Nacionalnog programa cijepljenja od 2015./2016. godine i dostupno je djeci od 5. do 8. razreda osnovne škole te mladima do 25 godina. U sklopu Nacionalnog programa ranog otkrivanja raka vrata maternice, u tijeku je pilot projekt u Virovitičko-podravskoj županiji koji koristi Papa test za žene u dobi 20-29 godina te kombinaciju Papa testa i HPV testa za žene u dobi od 30 do 64 godine.

Kako se uključiti?

Postoji mnogo načina za podršku Tjednu prevencije raka vrata maternice i Danu mimoza:

  • Dijelite informacije o prevenciji i cijepljenju protiv HPV-a na društvenim mrežama.
  • Redovito posjećujte ginekologa i potaknite bližnje na isto.
  • Podržite cijepljenje protiv HPV-a i educirajte zajednicu o njegovoj važnosti.
  • Sudjelujte u lokalnim događanjima, radionicama i webinarima.
  • Volontirajte ili donirajte za projekte posvećene prevenciji raka vrata maternice.

U organizaciji Hrvatske lige protiv raka i Gradskog ureda za socijalnu zaštitu, zdravstvo i osobe s invaliditetom te Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo pozivamo Vas da se pridružite ovoj akciji.

 Više doznajte na :
https://hlpr.hr/dan-mimoza-i-europski-tjedan-prevencije-raka-vrata-maternice-2025/

„Plemićka ruta“ –  šampion Suncokreta ruralnog turizma Hrvatske

Još jedna prestižna nagrada za „Plemićku rutu“ Virovitičko-podravske županije! Ovoga puta osvojila je šampionsku titulu i Veliki suncokret ruralnog turizma za 2024. Svečanost dodjele nagrada održana je 17. siječnja, u Vukovaru, a veliko priznanje Plemićka je ruta osvojila među više od 150 projekata koliko ih pristiglo na natječaj iz čitave Hrvatske.

Pogled na dvorac Pejačević u Virovitici

„Nagrade poput Velikog suncokreta ruralnog turizma iznimno vesele ali i obvezuju nas da budemo još kvalitetniji i bolji te ustrajemo u našem strateškom usmjerenju ka održivom turizmu. Za to imamo sve predispozicije – od iznimne kulturne baštine, bogate prirode, vrhunske gurmanske ponude naših regija Slavonije i Podravine te kvalitetnih i radišnih ljudi koji svaki posjet našoj županiji pretvaraju u doživljaj. Ovo je nagrada svima njima i njihovom predanom radu“, istaknuo je Igor Andrović, župan Virovitičko-podravske županije kojem je uručen Veliki suncokret ruralnog turizma.

Dvorac Janković

Ovo nije prvo priznanje za „Plemićku rutu“. Prije dvije godine na Danima hrvatskog turizma u Rovinju ušla je u top tri destinacije kulturnog turizma, a na prošlogodišnjim Danima hrvatskog turizma u Opatiji među top tri najbolja gastronomska doživljaja u Hrvatskoj odabran je Festival vina i zalogaja „Slavonija i Podravina, wine not!?“. Ovaj atraktivan rujanski festival najvećim se dijelom održava u prekrasnim ambijentima „Plemićke rute“.

Slavonija i Podravina, neočekivano lijepa

„Plemićka ruta“ u duljini oko 80 kilometara prolazi najljepšim dijelovima Slavonije i Podravine. Povezuje najveće atrakcije Virovitičko-podravske županije, obnovljene dvorce i kurije od dvorca Pejačević u Virovitici, Centra za posjetitelje – Dvorca Janković u Suhopolju, Heritage hotela Kurije Janković u Kapeli Dvoru, Pustare Višnjica, ljetnikovca grofa Draškovića danas Posjetiteljskog centra Dravska priča u Noskovcima do Interpretacijskog centra Kuća Petra Preradovića u Grabrovnici, EPIcentra Sequoia u Slatini i jedne od najljepših papučkih šuma Park šume Jankovac.

Park šuma Jankovac

„Plemićka ruta prolazi gradovima i selima, spaja naša dva UNESCO područja – gorje Papuk i rijeku Dravu te nudi odmak od svakodnevice, mir, opuštanje i autentičan doživljaj destinacije u kombinaciji s aktivnim odmorom. Gosti se pozitivno iznenade, ne očekuju toliko atrakcija i ljepote, a upravo taj trenutak istaknuli smo u našim sloganima – Slavonija i Podravina, neočekivano lijepa, neočekivano blizu, neočekivano zelena… Šampionska titula veliko je priznanje i poticaj našem radu“, poručila je Martina Jakelić, direktorica TZ Virovitičko-podravske županije.

Ljetnikovac grofa Draškovića – Posjetiteljski centar Dravska priča

Foto: Kristijan Toplak, Matija Turkalj i Sunčana Barušić

Zimski provod u Srijemu i Slavoniji: od tradicije do rocka

Tko kaže da se zimi ne možete vrhunski provesti na putovanju?! Odaberete li Vukovarsko-srijemsku županiju ugodno ćete se iznenaditi, a povoljnije cijene od onih u razvikanim destinacijama, razlog su više da spakirate kofere i u omiljenom društvu barem jedan vikend posjetite najistočniji dio Hrvatske.

Ilok

Šetnja baroknim središtem Vukovara, predah u nekom od vukovarskih restorana, najljepši pogled na Dunav s obnovljenog Vodotornja pa posjet originalnom Muzeju vučedolske kulture… Možda kava u središtu slikovitih Vinkovaca, obilazak Gradskog muzeja u kojem ćete otkriti značenje najstarijeg indo-europskog kalendara i idila uz Bosut… Birajte što vam drago i ne bojte se zime jer promrzle obraze i ruke ništa tako dobro neće zagrijati kao mirisna slavonska rakija ili čaša vrhunskog srijemskog vina.

Stari podrum Ilok

Za Vinkovo u Ilok

Sigurno ste čuli da su srednjovjekovne Iločke zidine obnovljene još prošle godine, eto prigode da s njih bacite pogled na prekrasan gradić Ilok i moćni Dunav. Možete posjetiti i Muzej grada Iloka u dvorcu Odescalchi, crkvu sv. Ivana Kapistrana, Stare podrume iz 15. i 18. stoljeća, Ladanjsko imanje Principovac na jednom od najpoznatijih vinskih položaja ili neku od tridesetak obiteljskih vinarija.

Vinkovo u Iloku

A vinski znalci i ljubitelji vina u ovom najistočnijem hrvatskom gradu okupit će se na blagdan sv. Vinka. Popularno Vinkovo u Iloku kojim se obilježava početak vinogradarske godine, slavit će se od 22. siječnja pa sve do nedjelje, 26. siječnja. U iločkim vinarijama nazdravljat će se vrhunskim vinima, nudit će se ukusni specijaliteti srijemske kuhinje, zaplesat će se uz tamburaše, a u staroj gradskoj jezgri ulaz u vinski šator tradicionalno će biti besplatan. Slavlje prati i lijepi običaj blagoslova vinograda, rezidbe trsova i simbolično zalijevanje loze vinom za što rodniju godinu.

Pokladno jahanje, doživljaj za pamćenje

Od 6. siječnja – Sveta tri kralja do 5. ožujka – Čiste srijede, Srijem i Slavonija žive u ritmu pokladnog jahanja. Gizdavi konji, šareno „ruvo“ i vesela pjesma oživljavaju stoljetni običaj koji potječe iz vremena Vojne krajine.

Pa ako se na svom zimskom putovanju Vukovarsko-srijemskom županijom zateknete primjerice u Lipovcu, Vrbanji, Iloku, Vinkovcima, Otoku, Babinoj Gredi, Nijemcima, Županji…, vrlo je vjerojatno da ćete uživati u ovoj lijepoj tradiciji. U Županji će se pokladno jahanje održati u sklopu 58. Šokačkog sijela s ovogodišnjim geslom “Došo god da se vidi rod”.

Šokačko sijelo u Županji

U Županju na Šokačko sijelo

Ova županjska manifestacija koja čuva pjesmu, ples i narodne običaje otvara se 21. veljače i traje do 4. ožujka. Ovogodišnji program uz brojne sadržaje između ostalog donosi i koncerte Zvonka Bogdana, Najboljih hrvatskih tamburaša, Gorana Bareta i Majki…

Prošećite šorovima ovog gradića na Savi u kojem se prvi put u Hrvatskoj zaigrao tenis i zakotrljala prva nogometna lopta, prošle godine vraćena u Županju. Čuva se u Gradskom muzeju u originalnom graničarskom čardaku. Nastavite putovanje tematskom rutom Cesta zlatne niti koja povezuje Županju i okolna mjesta – Štitar, Babinu Gredu, Cernu Šiškovce, Gradište, Bošnjake, Drenovce i Vrbanju.

„Za putovanje je uvijek pravo vrijeme, a početak godine idealan je trenutak da kroz naše tradicionalne manifestacije otkrijete sve čari najistočnije hrvatske županije. Čekamo vas raširenih ruku“, poručuje Majda Jakša, direktorica Turističke zajednice Vukovarsko-srijemske županije.

Foto: Danijel Soldo, Marcel Pavlović, Borna Subota – izvor TRVSŽ i Sunčana Barušić

U Svetom Martinu na Muri peku odličnu „Međimursku pizzu“

Od Zagreba udaljeno svega sat vremena vožnje „Zeleno Međimurje“, kako ga s pravom zovu, nudi za svakog ponešto – brojne muzeje u kojima ćete doznati sve o povijesti destinacije i legende te priče o zmajevima, vilama i ostalim stvorenjima koja se „mogu susresti“ u njegovim predivnim šumama, atrakcije poput vidikovca Mađerkin breg u Štrigovi, šetnice, biciklističke staze, a dobro se možete odmoriti u termama ili smješteni u glamping kućice…

Posjećuju ga i turisti u potrazi za novim okusima i odličnim vinima, a to je nešto s čime se Međimurje može podičiti. Vinari u podrumima njeguju odlična vina, a kuhari u manjim i većim restoranima kuhaju specijalitete prema tradicionalnim receptima. Neki su došli na ideju da međimurske autohtone proizvode koriste i prilikom pripreme modernijih jela. Među njima se svakako ističe Međimurska pizza koja će vam već izdaleka zamirisati u Svetom Martinu na Muri gdje se, iza crkve sv. Martina nalazi bistro/pizzerija Arka.

Davor Kocen

Meso z tiblice, domaće kobasice i salame, domaće vrhnje… sve se to sjedinjuje na tijestu Međimurske pizze na koju je iznimno ponosan Davor Kocen, vlasnik pizzerije Arka. Osim autohtonih namirnica, Kocen za izradu tijesta koristi brašno lokalnih proizvođača, a kad ga umijesi ono fermentira 72 sata, pa podatno i elastično s navedenim nadjevom dobiva hrskavu koricu u krušnoj peći.

Dakako, „Međimurska pizza“ nije jedina na jelovniku: Grčka, Sicilijanska, Bosanska, Havaji… ima ih 40, pa slobodno možemo reći da će svatko naći svoju omiljenu kombinaciju.

Krenete li na izlet u ovaj dio Međimurja i namjeravate kušati pizze u pizzeriji Arka, svakako rezervirajte stol – radnim danom za vrijeme gableca i vikendima traži se mjesto više!

Tekst: Sunčana Barušić

Foto: Nikola Zoko i Sunčana Barušić

Siječanjski antidepresiv: uzbudljiv novi zimski jelovnik Le Bistroa Esplanade!  

Svima kojima zima teško pada, pogotovo siječanj koji je proglašen najdepresivnijim mjesecom u godini, fantastična paleta okusa u novom jelovniku Esplanadina Le Bistroa uljepšat će hladne zimske dane.   

Poznati okusi, privlačni spojevi i nove interesantne forme– ovako Esplanadina šefica kuhinje Ana Grgić Tomić opisuje novi zimski jelovnik Le Bistroa.

Chefica Ana Grgić Tomić

Topla atmosfera, pariški šik, prijateljski raspoloženo osoblje i primamljiva ponuda već dugi niz godina u Le Bistro privlače mnoge domaće i strane goste koji iskreno cijene uživanje u pravim comfort food jelima, ali i novim okusima koje na tanjur donosi Esplanadina chefica poznata po svojoj kulinarskoj kreativnosti i estetici.

Wagyu tartar

Među predjela je Ana ovaj put uvrstila wagyu tartar koji se priprema od vrlo specifičnog komada mesa. „Prošarano masnoćom, meso cijenjenog japanskoga goveda aromatično je, meko i vrlo ukusno. Upravo zbog toga pripremamo ga u obliku sirova tartara u kombinaciji s briošem od tartufa koji sami radimo i poslužujemo s ljutikom i pečenom baby salatom. Međutim, tartar od wagyua nije nimalo sličan klasičnom tartaru od bifteka. Dok u tatarski biftek ide čak 12 začina, wagyuu dodajemo samo sol i papar da bi se što bolje istaknula njegova sjajna kremoznost i aromatičnost mesa”, dodala je Ana.

Carpaccio od sabljarke

Ljubitelji morskih okusa sigurno će biti oduševljeni carpacciom od sabljarke u zanimljivoj inačici u marinadi od limuna, kave i maslinovog ulja, uz prokulice i tuile od crnog češnjaka. „Limunov je sok dosta bazičan u carpacciu, pa sam se odlučila malo poigrati – kombinacija kave i maslinovog ulja daje mesu sabljarke zanimljiviji okus. Kava u ovom slučaju predstavlja savršenu ravnotežu između masnoće i svježine sabljarke, dok crni češnjak pojačava intenzitet okusa”, rekla je chefica.

Gnud od kestena i skute

Kao svojevrsnog favorita među predjelima Ana ističe toplo-hladnu salatu od hlapa s mariniranom bučom i pulpom od naranče, kao i gnud od kestena i skute. „Buča je namirnica koja je dostupna tijekom hladnijih dana, a u kombinaciji s hlapom stvara posebnu igru na nepcima. Da bismo iskoristili sve dijelove namirnica, od buče i oklopa hlapa uz dodatak naranče pripremamo velouté umak koji ovom jelu daje poseban baršunasti okus”, ističe Ana i dodaje: „Gnud će, vjerujem, postati pravi hit. Gnudi se povezuju s njokima, no oni su znatno lakši. U ovom jelovniku pripremam ih od smjese ricotta sira i kreme od pečenog kestena. Kestene prvo pečem, potom od njih radim kremu i pomiješam je s ricottom te začinim samo solju i začinskim biljem. Tu smjesu potom istiskujem na brašno te ostavim preko noći i oblikujem u kuglice koje naposljetku kuham – božanstveno.”

Kremasti rižoto sa sokom cikle

Zimski jelovnik Le Bistroa ne bi bio potpun bez juhe za okrepu i Aninog poznatog rižota. Ana je ovaj put složila poseban spoj koji na stol donosi pravi užitak koji će ugrijati duh i tijelo: krem juhu od celera i komorača spojila je s lollipopom od dimljenog lososa, dok je u rižoto dodala sok i marmeladu od cikle te poslužila u kobinaciji s ličkom basom i prženim ružmarinom.

Lagano dimljeni rezanci od sipe

Od glavnih jela posebnu pažnju privlače dimljeni rezanci od sipe koje Ana i njezin tim pripremaju na specifičan način. „Upotrebljavam isključivo svježu sipu, narežem je na tanke rezance i stavim dimiti, za čiju svrhu upotrebljavam drvo trešnje ili oraha. Rezanci od sipe dime se pet do deset minuta, ovisno o jačini dima koju želim da poprimi. Sipa je prilično jednostavna namirnica, čiji je okus odmah zanimljiviji i bogatiji uz notu dima. Rezance poslužujem uz kremu od graha, salatu od kelja, vinegret od datulja te prženi batat”,objašnjava chefica. Od glavnih jela Ana preporučuje i zapečenu pitu s raguom od jelena i vrganja, potom file divljeg brancina s karameliziranom cikorijom i poširanom cvjetačom te juneći biftek s kremom od kestena i meda.

Sočni biskvit od cikle i tamne čokolade

Na jelovniku su i neizostavni klasici, a uz zapečene štrukle tu su i Cezar salata, zapečena francuska juha od luka,kao i primamljivi bečki odrezak s pire-krumpirom. Slastice iz Esplanadine slastičarnice savršeno zaokružuju cijelo iskustvo objedovanja u Le Bistrou, a dio primamljivog zimskog izbora čine badem streusel s kremom od naranče i badema te neobični biskvit od cikle i tamne čokolade koji sjajno dopunjuje mousse od jogurta i višnje.

Zapečena pita s raguom od jelena i vrganja

Le Bistro svakodnevno nudi i Dnevni meni (Menu du Jour) po cijeni od 42 € koji uključuje dnevno svježa tri slijeda jela po izboru chefa, čašu vina kuće te kavu ili čaj. Dnevni meni poslužuje se svakog dana od 12 do 17 sati. Uživanju u okusima pridonosi i selekcija rashlađenih vina i pjenušaca na čaše, a za preporuku se svakako možete obratiti uslužnom osoblju. Za najljepši početak dana Le Bistro od 9 do 11 sati nudi i doručak à la carte, a neka od jela koja će vas ugrijati i napuniti energijom za ostatak dana čine jaja Benedict na toplom briošu, tost s kremom od avokada, poširanim jajetom i prženom pancetom, zobena kaša s cimetom i medom ili američke palačinke.

Topli čokoladni kolač s pjenom od kestena i anisa

Le Bistro je otvoren svakog dana od 9 do 23 sata (kuhinja radi do 22:30), a rezervacije stolova primaju se putem telefona na 01 45 666 11 ili e-poštom na lebistro@esplanade.hr. Više informacija možete pronaći na internetskim stranicama Le Bistroa.

Ako poželite iznenaditi dragu osobu, obitelj ili poslovnog partnera doživljajem u Le Bistrou, preporučujemo vam kupnju digitalnog poklon-bona koji će zasigurno biti izvrstan dar i gastronomski užitak. Više informacija potražite na ovoj stranici: Poklon bon – Esplanade Zagreb.

Foto:  Arhiva hotela Esplanade Zagreb