Arhiva oznaka za: Festival traminca

Volite traminac? Evo što vas sve čeka na Festivalu traminca

/u /od

Nakon stidljivog početka prije pet godina te dvogodišnjeg provlačenja kroz bespuća korone, Festival traminca će 7. i 8. lipnja doživjeti svoje šesto izdanje. Mjesto održavanja je i dalje isto, Ilok, kao što su se i glavne sastojnice Festivala, Gala večera, Radionice i Traminac Tasting, vratile na svoj početak – na bajkoviti Principovac te mistični Stari podrum Iločkih podruma, kao i u Kuriju Brnjaković.

Usuđujemo se reći da će Festival traminca u svom šestom izdanju biti najspektakularniji i najjači po imenima sudionika i ponuđenih traminaca na kušanje, od kojih će neki upravo u Iloku imati svoju svjetsku premijeru.

Ovogodišnji „izbornik“ gastronomskog dijela Festivala traminca, gala večere koja će se održati 7. lipnja na Principovcu, bit će Deni Srdoč, najmlađi i jedini hrvatski chef koji je za čak dva restorana u kojima je kuhao, Draga di Lovrana i Nebo, priskrbio gurmanskog Oscara, Michelinovu zvjezdicu. Denijeve gastro čarolije bit će praćene reprezentacijom iločkih traminaca, odnosno tramincima Iločkih podruma, Mladena Papka, Vere i Roberta Zime te Dinka Draguna.

Deni Srdoč

(Ulaznica za večeru koja uključuje pet slijedova hrane i pet različitih traminaca je 100 eura. Broj mjesta je ograničen! Pošaljite rezervacije na mail: zeljko.garmaz@gmail.com ili javite se na telefon: +385916400527)

Ljubitelji traminca i čokolade doći će na svoje na radionici Stiva „El Bahatti“ Kahline i Sanje Vladović, odnosno Čokolaterije Taman, na kojoj će se njihove poslastice uparivati s predikatima Iločkih podruma.

Stiv „El Bahatti“ Kahlina i Sanje Vladović,

Svojevrsnom poslasticom možemo nazvati i radionicu na kojoj će Aleš Winkler uparivati svoje Kumparička kozje sireve i različite tramince iz Vinarije Papak.

Aleš Winkler

Veliki Slavko Kalazić će na primjeru svoga remek djela, Batine iz 2010. godine, pokazati koliko je traminac uvijek dominantna sorta u kupažama u kojima se nalazi, bez obzira u kojem postotku je prisutan u vinu.

Danilo Steyer će predstaviti vertikalu Steyer Mark Extremea, svog traminca koji je nedavno na International Wine Challengeu u Šangaju osvojio trofej u konkurenciji jantarnih vina.

Danilo Steyer

Sa zadovoljstvom je Horst Hummel, odvjetnik iz Berlina koji proizvodi vina u Villanyju, prihvatio poziv da održi predavanje o svojim uistinu ekstremno vinificiranim vinima s kojima uživa veliki ugled kod sve većeg broja štovatelja vina bez ikakvog intervencionizma u vinogradu i podrumu. Horst će predstaviti tri različite berbe traminca, ali i lipovinu i portugizac, sortu kojoj pristupa na poseban način zbog čega ga zovu „Paganinijem portugisca“.

Horst Hummel

Na Festivalu traminca će se predstaviti i slovenska vinarija Radgonske gorice, poznata ponajviše po svojim „peninama“, ali i po svom tramincu sa crnom etiketom, „crnom tramincu“, kojeg godišnje proda u više od 100 tisuća butelja. Oni će predstaviti vertikalu svog traminca, a najstarije vino na radionici bit će iz 1981. godine. Također će nam omogućiti kušanje i njihovog pjenušca od traminca, također sa crnom etiketom.

Poznati srpski publicist i organizator velikih vinskih manifestacija, Zoran Dragoljević Žorž, na primjeru šest traminaca iz Srbije, iz vinarija Petra, Janko, Deurić, DeLena, Pusula i Mačkov podrum, objasnit će i pokazati koliko različiti terroiri utječu na stilove traminaca u tri različita vinogorja – subotičkim pescima, Fruškoj gori i Šumadiji.

I, za kraj, ali ne i najmanje zanimljivo, međimurski vinar Petar Kocijan iz Štrigove predstavit će svoju vinariju u kojoj se nalaze i dvije etikete traminca.

(Ulaznica za sve radionice, koja uključuje i ručak, je 100 eura. Broj mjesta je ograničen! Pošaljite rezervacije na mail: zeljko.garmaz@gmail.com ili javite se na telefon: +385916400527)

Kušanje četrdesetak etiketa traminca

Nakon maratonskog kušanja skoro 40 vina na različitim radionicama, u dvorištu Starog podruma slijedi izložba traminaca, Traminac Tasting, ali i drugih vina koja proizvode vinari koji u svojoj ponudi imaju traminac.

Za dobro raspoloženje brinut će DJ Zoran Pezo, koji je, inače, poznat kao redatelj prve od tri priče u kultnom generacijskom omnibusu „Kako je propao rock’n’roll“, ali i televizijskih emisija poput Hit depo i Ružiona, kao i brojnih glazbenih spotova

 Svoj koncertni nastup imat će i skupina briljantnih glazbenika okupljenih u bendu , a zabavit će nas svojim jazzy, swing, bossa nova, blues i sevdah aranžmanima svevremenskih vječnih uspješnica iz poznatih filmova.

FilmMusicOrkestar

(Ulaznica za Traminac Tasting je 15 eura, a ulaznica uključuje i povratnu kauciju od 5 eura za čašu te neograničeno kušanje svih vina koja budu izložena na štandovima.)

 

Foto: arhiva Festaival traminca, arhiva Kocijan vina, arhiva vinarije Radgonske gorice,  Julio Frangen i Sunčana Barušić

Slavonska vina za božićni party

/u /od

Kutjevački podrum iz 1232. najstariji je u ovom dijelu Europe, onaj u Belju je najveći, iz iločkih podruma obitelji Odescalchi u svijet su se plasirala prva pakirana vina u Europi, u Erdutu je jedna od najvećih bačava na svijetu koja je još u upotrebi, tamo je i najveći plantažni vinograd u Hrvatskoj, a ljubitelji vina i stručnjaci znaju da boljih graševina od onih u Slavoniji i Podunavlju nema. Posljednjih desetljeća slavonski vinari okitili su se i brojnim nagradama za vrhunska crna vina, posebno za sjajnu frankovku, ali i cabernet sauvignon.

Da su vina iz ovog dijela hrvatske savršena pratnja i uz finger food i uz pikantna konkretnija jela, kao i uz tradicionalne, ali i moderne slastice, potvrdio je Slavonia Wine Christmas Party održan u hotelu Mövenpick Zagreb koji je okupio ljubitelje vina i prijatelje ovog dijela Hrvatske.

Povijesne vinarije i vinski festivali

U organizaciji pet regionalnih turističkih zajednica okupljenih u Klaster Slavonija na zagrebačkom partyju predstavila su se vina od Virovitice do Iloka. Široki spektar prvenstveno graševina – od pjenušaca do predikata, ali i prezentacija crne Slavonije s odličnim kompleksnim, harmoničnim, slasnim vinima, potvrđuju veliki iskorak istočnog dijela Hrvatske i pozivaju na istraživanje vrhunskih okusa u modernim butik vinarijama, ali i stoljetnim podrumima.

„Povijesni podrumi specifičnost su Slavonije i Podunavlja i sjajan su temelj za vinski turizam koji povezuje kulturnu baštinu, vino i gastronomiju a tu su i brojni vinski festivali poput WineOsa koji se održava početkom siječnja u Osijeku, Slavonije i Podravine, wine not!? u Virovitičko-podravskoj županiji, Festivala graševine u Kutjevu, Festivala Traminca u Iloku, Zalaska sunca u vinogradu u Brodskom Stupniku ili Večeri vina i umjetnosti u Osijeku… Treba se samo usuditi, predlažemo da sami sebi pružite priliku za poseban odmor i nova otkrića. Tko nikad nije bio, nakon prvog dolaska u Slavoniju sigurno će se vratiti. Slavonija – nema joj ravne“, poručila je Ivana Jurić, voditeljica Klastera Slavonija i direktorica TZ Osječko-baranjske županije.

Majda Jakša, Maja Jakobović, Martina Jakelić, Ružica Vidaković i Ivana Jurić

Na iznimna vina, posebno graševine, osvrnuo se i poznati hrvatski sommelier Mario Meštrović. „Osim što graševina u Slavoniji ima standardiziranu izvrsnost u proizvodnji i što daje vrhunske rezultate u svim stilovima vina, grožđe ne nakuplja visoke kiseline tako da su vina pitka, cvjetno voćna s ugodnom sortnom gorčinom na završetku. Također, s globalnim zatopljenjem imamo puna kremasta vina od graševine koja su sjajni pratitelji ne samo slavonskih jela.“

Ivana Jurić i Mario Meštrović

Foto Anto Magzan

Počelo odbrojavanje do 5. izdanja Festivala traminca

/u /od

Još 30 dana je preostalo do jubilarnog, 5. izdanja Festivala traminca koji će se i ove godine, 9. i 10. lipnja upriličiti u prelijepom i bajkovitom Iloku, gradiću na istoku Hrvatske koji je zbog odnosa lokalnog stanovništva prema toj sorti, kao i vrhunskim vinima koja od te sorte izlaze iz svake tamošnje vinarije, s razlogom sinonim za traminac. A neki tvrde da je Ilok hrvatski odgovor na francuski Alsace i talijanski Alto Adige, vinske regije koje su na međunarodnoj vinskoj karti najviše i prepoznate upravo po tramincu.

Kao i u prethodnim izdanjima, Festival traminca i ove godine započet će s gala večerom koju će prirediti splitski kuhar Marko Đurašević, executive chef u tri tamošnja restorana. Za Markov meni, u kojem će šest slijedova hrane biti sljubljeno sa šest traminaca iločkih vinara, Micelinovom zvjezdicom ovjenčani kuhar Goran Kočiš kaže da „tako nešto ambiciozno nije vidio još od svog posjeta legendarnom restoranu Noma u Kopenhagenu“. U svakom slučaju, Marko će svojim delicijama, nakon što su to prethodnih godina uspješno radili Tom Gretić, Nihad Mameledžija, Goran Kočiš i Marin Rendić, pokazati gastronomski potencijal traminca koji se izvrsno sljubljuje i s plavom tunom, lignjama na žaru, jakobovim kapicama ili tartarom od kvarnerskog škampa. Jedan drugi vrsni kuhar, Osječanin Marko Alilović, koji se nakon više od 25 godina vratio u rodni grad, gdje uskoro otvara svoj restoran, za Marka Đuraševića tvrdi da je najbolji izdanak „najboljeg što daje španjolska kuhinja“, aludirajući na Đuraševićev dugogodišnji rad u ponajboljim španjolskim restoranima.

Chef Mako Đurašević

Nakon što su Ilok već pohodili master sommelier Eric Zwiebel, Ivan Barbić, jedini master of wine s hrvatskom putovnicom, Julien Trimbach, Marc Tempé, Ivan Enjingi, Otmar Sturm, Michael Gross, ove godine ponosno najavljujemo gostovanje velikog Michela Ginglingera, koji će se predstaviti sa cijelim spektrom svojih vina, među kojima je i traminac koji je na Decanterovom natjecanju u Londonu zavrijedio ipresivnih 98 bodova. Michelovo gostovanje bit će tjedan dana ranije, i to u Osijeku u kafiću Trica, a poslužit će kao glavni najavni događaj za Festival traminca.

Otmar Sturm

Radionice na Festivalu traminca će se održati na tri lokacije, a svi gosti radionica bit će prevoženi turističkim vlakićem, od hotela Dunav do vinarije Kast te od vinarije Kast do Starog podruma Iločkih podruma – i natrag. Čak dvije vinarije će na tim radionicama biti premijerno predstavljene vinskoj javnosti. Riječ je o vinariji Kast iz Iloka te o hercegovačkoj senzaciji, vinariji K nebu, iz Tomislavgrada, čiji vinogradi se nalaze gotovo na tisuću metara nadmorskoj visini u selu Eminovo. Vinarija Kutjevo će se pohvaliti s tri arhivska traminca iz 1992., 1991. i 1990. godine, a Iločki podrumi će u novoobnovljenom, spektakularnom Starom podrumu pohvaliti se vertikalnim kušanjem traminaca iz njihove flagship linije Principovac.

Otvaranje boce u starom podrumu – Juraj Mihaljević, vlasnik Iločkih podruma, i Vera Zima, glavna enologinja

Mladen Papak iz Iloka i Ivan Perković, sirar iz Retkovaca, pokazat će na jednoj od radionica kako se vole kozji sirevi i traminac, kao što će Hrvoje Markovinović iz vinarije Vinar iz Iloka i Stiv Kahlina, vlasnik čokolaterije Taman iz Zagreba, demonstrirati ljubav traminaca i čokolade.

Naravno, u poslijepodnevnim satima će u bašti hotela Dunav biti upriličena izložba vina na kojoj će se moći kušati oko 70 različitih traminaca, a sve uz glazbu fenomenalnog osječkog benda Sing Song Swing.

Za goste koji kane doći u Ilok u subotu, 10. lipnja, iz Novog Sada, Osijeka i Zagreba, omogućit ćemo im Traminac Express, organizirani dolazak i povratak autobusom po simboličnim cijenama, a o tome ćemo vas naknadno obavijestiti.

 

DETALJNA SATNICA 5. IZDANJA FESTIVALA TRAMINCA:

Subota, 03. lipnja 2023.,

12,00 sati

Caffe bar Trica, Osijek

Michel Ginglinger (Eguisheim, Alsace)

Veliki alzaški vinar svojim masterclassom najavljuje Festival traminca

Silvanac Bodenacker 2021
Pinot sivi Grand cru Eichberg 2019

Rajnski rizling Grand cru Pferisgberg 2020 (ortel vieilles vignes)
Rajnski rizling Grand cru Pferisgberg 2020 Hertacker

Pinot crni Rocailles 2020

Gewurztraminer Grand cru Wahlenbourg 2020
Gewurztraminer Grand cru Pferisgberg 2020
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020

Petak, 09. lipnja 2023.,

19:30 sati

GALA VEČERA
“MARE NOSTRUM ADRIATICUM”
Festival traminca
09. lipnja 2023.
Hotel Dunav, Ilok

Chef Marko Đurašević i iločki vinari

POZDRAVI IZ KUHINJE

Beurre monte, tostirani lješnjak, kavijar i Davincijev kruh
Uni, hozon od slanutka, tartar od kvarnerskog škampa i pjena od limete
Jakobova kapica & ceremonija pripreme japanskog zelenog čaja “matcha“

Traminac Dragun 2021, Vinarija Dragun

INTRO

JADRANSKE MORSKE DELICIJE

Rimska Lučanica / kobasica od tune odležane s dalmatinskim divljim biljem
Mortadela / od jadranske bijele ribe, butarge od brancina sa pistacijom i maslinama

Kulen / panceta od jadranske Kali tune,i crne slavonske svinje

Traminac Zima 2021, Vinarija Zima

CONTINUEM

TORTELINI SA PIVCEM I ŠKAMPIMA

Kuhani na pari u rižinom tijestu, dimljeni parmezan, tartuf i slavonski “ramen”

Traminac Buhač 2022, Vinarija Buhač

PRINCIPALIS

RISSOTO “MARE NOSTRUM ADRIATICUM “

Kremasti, acquerello rižot, demi -glas od tune, pikantna dalmatinska šalša, sashimi od
potrbušine plavoperajne kali tune i pjena od pecorino romano sira

Traminac Izborna berba 2017, Vinarija Trs

BRANCIN “IKE JIME”

Kuhan na pari u morskim algama i kelju, lignja na žaru, knedla sa sipom i slavonskom

svinjom, umak od crnila sipe i ponzu od ananasa
Traminac Rosamal 2016, Vinarija Papak

DOLÇA

TIRAMISU 2,0 …reloaded

Callebaut tamna čokolada, mousse, sake, crni kardamon, kampot papar, mascarpone, pjena

od kave i karamelizirani badem

Traminac Čobanković Izborna berba bobica 2008, Vinarija Čobanković

Subota, 11. lipnja 2023., 10 sati

HOTEL DUNAV: 10,00 – 11,00 sati

Vole li se traminci i kozji sirevi? Odgovor znaju Mladen Papak iz
Iloka i Ivan Perković iz Retkovaca sa svojim tramincima i kozjim sirevima.
Rosamal 2015
Radosh 2022
Ledeno vino 2015
—

Kozji polutvrdi sir s aromom dima

Kozji polutvrdi sir s vlascem
Kozji polutvrdi sir Natur

Povratak u prošlost: Vinarija Kutjevo i arhivski traminci

Traminac 1992.
Traminac 1991.
Traminac 1990.

VINARIJA KAST: 11,30 – 13,00 sati

Premijera prvog traminca vinarije Kast iz Iloka

Premijerno predstavljanje vinarije „K nebu“:
Čudo iz Eminova ili Kako je Hercegovina dobila svoj Alto Adige

Traminac 2021.
Sauvignon Blanc 2021.
Chardonnay 2021.
White Cuvee 2022.
Rose 2022.
Crni Pinot 2021.

STARI PODRUM: 13,30 – 17,00 sati

R u č a k

Vertikala Traminca Principovac vinarije Iločki podrumi

Traminac Principovac 2008
Traminac Principovac 2011
Traminac Principovac 2013
Traminac Principovac 2020

Čokolaterija Taman i Vinarija Vinar

Traminac 2017, suhi, 15 % alcTraminac 2019 Izborna berba bobica, polusuhi, 16 % alc
Traminac 2017 Izborna berba bobica, slatki, 15 % alc
Traminac 2018 Izborna berba prosušenih bobica, slatki, 16 %

HOTEL DUNAV: 17,00-24,00

I Z L O Ž B A T R A M I N A C A

Bit će izloženo oko 100 različitih traminaca iz različitih vinarija, a glazbenu pozadinu stvarat će glazbenici iz osječkog benda Sing Song Swing