Arhiva Hotel Esplanade Zagreb - letsdiscovercroatia

Provedite nezaboravan Uskrs u Esplanadi

13. travnja 2025./u Gourmet, Lifestyle/od Let's discover!

Uskrsni obiteljski ručak u Esplanadi

Šefica kuhinje Ana Grgić Tomić pripremila je raskošan uskrsni jelovnik koji slavi proljeće i uskrsne običaje. Povedite obitelj u raskošno ozračje restorana Zinfandel’s, gdje vas na dan Uskrsa, u nedjelju, 20. travnja, očekuje prava blagdanska gozba.

Po dolasku nazdravite uz čašu rashlađenog pjenušca, a potom se uz zvukove klavirske glazbe prepustite poslasticama poput domaće šunke pečene u kruhu, moussea od dimljene pastrve, terine od hobotnice s pečenim rajčicama i sušenim maslinama, dimljenog lososa, jaja punjenih kremom od začinskog bilja ili slasnih divljih šparoga s pečenim kozicama.

Potražite okrepu uz kremastu juhu od šparoga s božanstveno mekim gnudima, pinjolima i ricottom ili pak odaberite goveđi consommé s domaćim rezancima. Blagdanski objed u Esplanadi bio bi nezamisliv bez Esplanadinih štrukli, zapečenih za savršen okus.

Dopustite da vas oduševi raznolika ponuda jela s uskrsnog bifea: teleća plećka s pečenim krumpirom, janjeći but s palentom i začinskim biljem, pečena patka punjena jabukama i narančama sa zapečenim mlincima, slasni biftek s korom od crnog češnjaka uz zapečeni krumpir i umak od prženog ružmarina. Za ljubitelje morskih plodova u ponudi su file brancina s raštikom i svježim komoračem te poširani losos u listu kelja s kremastim umakom od citrusa uz pečene brokuline.

No, prava poslastica stiže na kraju: jednostavno morate kušati nešto s Esplanadina popisa neodoljivih deserata! Domaća ručno rađena pinca s kandiranim voćem, makovnjača i orahnjača po tradicionalnom receptu s dodatkom umaka od vanilije, osvježavajuća torta sa sirom i jagodama uz dodatak mente, čokoladna torta s kandiranom narančom, kolač od mrkve i badema sa svježom ricottom, kolač od maka sa šljivama i marcipanom, slastice u čašicama i nezaobilazna čokoladna jaja punjena kremom od maline samo su neki od slatkih užitaka koji će vas osvojiti.

Uz to, djecu očekuje vesela uskrsna igraonica u kojoj će sudjelovati u kreativnim radionicama, bojenju jaja i potrazi za pisanicama.

Prepustite se delicijama, biranim vinima i pjenušcima, elegantnom ugođaju, uskrsnim običajima i veselom raspoloženju te proslavite Uskrs na najbolji način – u zagrebačkoj Esplanadi.

Uskrsni ručak poslužuje se na Uskrs, u nedjelju, 20. travnja 2025., od 12:30 do 16 sati u restoranu Zinfandel’s. Broj osoba je ograničen, stoga preporučujemo da stol rezervirate unaprijed. Uskrsni ručak uz čašu pjenušca, animaciju za djecu i klavirsku izvedbu iznosi 165 € po osobi, dok dječji meni stoji 85 € po djetetu.

Rezervacija stola u restoranu Zinfandel’s: T. +385 (0)1 4566 644, E. zinfandels@esplanade.hr

Uskrsni vikend-paket

Ako niste iz Zagreba, ovog proljeća povedite obitelj na blagdansko vikend-putovanje u metropolu. Istražite brojne atrakcije i znamenitosti grada, prošećite prekrasnim zelenim parkovima, upoznajte ljude, prepustite se uskrsnoj tradiciji i doživite nevjerojatan osjećaj proljeća u zraku.

Uskrsni paket s noćenjem uključuje dva noćenja u sobi Superior za dvoje od 19. do 21. travnja 2025., ranu prijavu / kasnu odjavu i besplatan parking.Dopustite da vas razveseli slatka dobrodošlica u sobi uz vrhunsko vino kuće i fine ručno rađene čokoladne praline. Prepustite se raskošnoj selekciji jela koja vas očekuju na bife-doručku, kao i ponudi à la carte u restoranu Zinfandel’s ili se odlučite za početak dana u privatnosti sobe. Nazdravite u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru, gdje vas šarmantni barmeni dočekuju s koktelom po izboru. Uz to, paket uključuje pristup Health Clubu uz besplatno korištenje fitnessa i saune. Cijena paketa je 420 €.

Ponuda je dostupna ovisno o raspoloživosti kapaciteta na datume 19. – 21. travnja 2025. Moguća je nadoplata za višu kategoriju sobe i dodatnu osobu. PDV je uključen u cijenu paketa. Cijena paketa formirana je za dvije osobe u sobi Superior. Boravišna pristojba od 1,86 € po osobi po danu nije uključena u cijenu. Sve ostale usluge koje nisu navedene u paketu dodatno se naplaćuju i moguće ih je naručiti unaprijed pri rezervaciji paketa.

Rezervirajte paket putem weba ili e-poštom na reservations@esplanade.hr.

Direktor zagrebačke Esplanade, Ivica Max Krizmanić proglašen Europskim hotelijerskim menadžerom godine 2025.

9. travnja 2025./u Story/od Let's discover!

Na svečanoj dodjeli održanoj u poljskoj prijestolnici Varšavi prestižno Europsko udruženje hotelijerskih menadžera (EHMA) proglasilo je Ivicu Maxa Krizmanića, generalnog direktora hotela Esplanade Zagreb, Europskim hotelijerskim menadžerom godine 2025. Ovakvo međunarodno priznanje potvrđuje izniman doprinos Ivice Maxa Krizmanića i hotela Esplanade razvoju luksuznog hotelijerstva te dodatno pozicionira Zagreb i Hrvatsku kao relevantne i poželjne destinacije na karti svjetskog premium turizma.

Riječ je o najprestižnijem individualnom priznanju koje EHMA dodjeljuje svojim članovima. U snažnoj konkurenciji vrhunskih hotelijera iz cijele Europe, među kojima su poznati hoteli kao što su Sacher u Beču, Plaza Athénée u Parizu, kultni Adlon u Berlinu, Danieli u Veneciji, Dorchester i Goring u Londonu, Krizmanić je osvojio ovu nagradu zahvaljujući dugogodišnjoj predanosti ovom poslu, iznimnim rezultatima u vođenju hotela, ostvarenju kontinuiranog rasta u jednom od najprestižnijih hrvatskih hotela, strateškom planiranju, razvoju zaposlenika te aktivnom doprinosu lokalnoj zajednici i hotelijerskoj struci.

Dodjela priznanja poklopila se i s velikom obljetnicom – 100 godina postojanja hotela Esplanade, koji je 1925. godine otvoren za putnike legendarnog Orient Expressa, a danas slovi kao ikona luksuznog turizma u regiji.

„Velika je čast primiti ovo priznanje, posebno kada dolazi od kolega i stručnjaka iz vrhunskih europskih hotela koji dijele moju strast prema luksuznom hotelijerstvu. Ova prestižna nagrada predstavlja priznanje predanosti cijelog tima hotela Esplanade koji svakodnevno podiže standarde izvrsnosti i gostoprimstva. U godini kada obilježavamo stoljeće Esplanade, ova nagrada dodatno potvrđuje njezinu neizmjernu vrijednost i utjecaj u europskom i svjetskom hotelijerstvu”, izjavio je Ivica Max Krizmanić.

Osnovano 1974. godine u Rimu, Europsko udruženje hotelijerskih menadžera (EHMA) danas okuplja gotovo 500 vrhunskih profesionalaca koji upravljaju s više od 1200 najluksuznijih hotela u 24 europske države. Kao neprofitna organizacija, EHMA potiče izvrsnost, održivost, profesionalni razvoj i međusobno povezivanje lidera iz industrije putem edukacija, istraživanja i stručnih skupova. EHMA danas predstavlja ključnu platformu za oblikovanje budućnosti europskog luksuznog hotelijerstva. EHMA ovu nagradu dodjeljuje svake godine na središnjem svečanom događanju koje okuplja brojne uzvanike hotelijere i partnere. Odbor EHMA-e odabire generalnog direktora koji demonstrira izvrsnost u operativnom vođenju, razvoju tima te je aktivan svojim angažmanom u zajednici i inovacijama u industriji. Predsjednik EHMA-e i direktor hotela Ella Resorts u Grčkoj, Panos Almyrantis, istaknuo je da Krizmanićeva karijera utjelovljuje vrijednosti udruženja – izvrsnost, liderstvo i inovaciju u hotelijerstvu: „Ivica svojim radom podiže hotelijerske standarde, ali i uspješno spaja suvremeno vodstvo s dubokim poštovanjem tradicije. Hotel Esplanade pod njegovim je upravljanjem postao simbol lokalne kulture i vrhunske usluge na europskoj razini.”

Ivica Max Krizmanić dugogodišnji je član EHMA-e, kao i član je Vijeća Turističke zajednice grada Zagreba, član je skupštine Hrvatske turističke zajednice, počasni je član FIJET-a (Hrvatske udruge turističkih novinara i pisaca u turizmu), član je SKAL-a, kao i član međunarodnog gastronomskog društva Chaîne des Rôtisseurs te je mentor i član ocjenjivačkog odbora AmCham Talents programa za razvoj mladih poslovnih lidera. Redovito sudjeluje na konferencijama i forumima o luksuznom turizmu, održivosti i digitalizaciji, a poznat je i po humanitarnom angažmanu i potpori lokalnoj zajednici.

Ivica Max Krizmanić i Sanda Sokol, direktorica PR-a i marketinga hotela Esplanade

Njegov profesionalni put neraskidivo je povezan s hotelom Esplanade. Odrastao je uz priče o hotelu – njegov je otac tri desetljeća bio dio ove prestižne institucije. Iako je isprva planirao karijeru u strojarstvu, život mu je ponudio drukčiji put. Prilika da privremeno pomogne kao vratar otvorila mu je vrata svijeta luksuznog hotelijerstva koje ga je odmah osvojilo.

„Moj put u Esplanadi počeo je slučajno, ali je brzo postao moj životni poziv. Privukla me energija hotela, sofisticiranost, prilika da svaki gost osjeti posebnost i gostoprimstvo na najvišoj razini. Tijekom godina učio sam od najboljih, svjedočio susretima svjetskih lidera, doživio nezaboravna iskustva. Esplanade je živa priča, ona neprestano evoluira i prati svjetske trendove. Ovaj hotel je moj drugi dom.”

Tijekom više od 30 godina rada u hotelijerstvu Krizmanić je prošao sve razine – od recepcije, prodaje, do strateškog upravljanja prihodima do vođenja hotela. Pod njegovim vodstvom hotel Esplanade doživio je snažnu digitalnu transformaciju, unaprijeđena je ekološka održivost i dodatno je učvršćena pozicija hotela kao lidera luksuznog hotelijerstva u regiji. Pod vodstvom Ivice Maxa Krizmanića hotel Esplanade osvojio je brojne prestižne nagrade, uključujući priznanje Condé Nast Traveller’s Readers’ Choice Awards i višestruka priznanja na World Luxury Hotel Awards. Prestižna titula Generalnog direktora godine na području južne Europe na World Luxury Hotel Awards stigla je 2022., 2018. primio je prestižnu međunarodnu nagradu Five Star Diamond Award za izvrsnost u hotelskoj industriji, a 2021. godine nagradu Fest – Antonio Conte Charter koja mu je dodijeljena za profesionalnu izvrsnost, kreativnost, postignute rezultate, izniman doprinos promociji hrvatskog turizma i unaprjeđenje turističke suradnje. Nagradom EHMA-e dodatno je potvrđen njegov izniman doprinos industriji luksuznog hotelijerstva.

Ivica Max Krizmanić i Predsjednik EHMA-e, Panos Almyrantis

„Današnji gosti traže autentičnost, emociju, nešto što ne mogu pronaći nigdje drugdje. Naš je izazov ostati vjeran nasljeđu, a istodobno inovirati, osluškivati nove generacije putnika i nadmašiti njihova očekivanja personaliziranim pristupom. Ključan je izazov okupiti tim koji dijeli vrijednosti hotela, s instinktom za detalje i istinskom strašću za izvrsnošću”,istaknuo je Krizmanić.

*Pavel Letwak, Ivica Max Krizmanić i Panos Almyrantis*

Posljednjih je godina hotel Esplanade ugostio brojne svjetske lidere, predsjednike, zvijezde i kraljevske obitelji, od francuskog predsjednika Emmanuela Macrona do švedske kraljice Silvije. Ipak, Krizmanić i njegov tim jednaku pažnju pridaju svakom gostu, bez obzira na status, jer, kako često ističe, „besprijekorna usluga ogleda se u detaljima koji stvaraju nezaboravne trenutke za svakoga gosta”. U vremenu kada autentičnost, održivost i vrhunska usluga postaju ključni kriteriji putnika, hotel Esplanade i njegov generalni direktor još jednom dokazuju da se vrhunski rezultati postižu perdanošću, vizijom, strašću i timskim radom.

Foto: arhiva hotela Esplanade i EHMA

Esplanade Zagreb Hotel i Pera Palace Hotel iz Istanbula vode na kulinarsko putovanje rutom Orient Expressa

6. travnja 2025./u Gourmet, Lifestyle/od Let's discover!

Kultni zagrebački hotel Esplanade ove godine obilježava okruglih sto godina postojanja i tim povodom uz podršku Veleposlanstva Republike Turske u Zagrebu, u utorak, 29. travnja u 19.30 sati organizira ekskluzivnu gala večer na kojoj će gostovati kulinarski tim jednog od najpoznatijih hotela u Turskoj – Pera Palace Hotel iz Istanbula – koji je poput Esplanade izgrađen za potrebe putnika slavnog Orient Expressa.

Ovaj istanbulski dragulj, simbol luksuza i elegancije, tijekom više od 130 godina postojanja ugostio je neke od najuglednijih svjetskih ličnosti uključujućiErnesta Hemingwaya, Jacqueline Kennedy Onassis, Alfreda Hitchcocka, kralja Edwarda VIII., Gretu Garbo i Mustafu Kemala Atatürka, čija je omiljena soba 101 u povodu njegova 100. rođendana pretvorena u muzej, a pretpostavlja se da je autorica Agatha Christie svoj poznati roman Ubojstvo u Orient Expressu napisala upravo u Pera Palace Hotelu.

Ovaj poznati hotel, baš kao i Esplanade, oduvijek je bio središte društvenog života grada, a bio je prva zgrada u Turskoj koja je imala toplu vodu i struju nakon otomanskih palača, kao i prvo električno dizalo u Turskoj i drugo u Europi.

Pridružite se gala večeri koja slavi čitavo stoljeće kulinarske izvrsnosti, tradiciju, renomiranu gostoljubivost i kulinarsku baštinu te spaja dva grada i dva kultna hotela na ruti slavnog Orient Expressa.

Zakoračite u veličanstveni hotel Esplanade i prepustite se fantastičnom spoju osmanske kuhinje i jedinstvenim okusima Istanbula, uz prigodnu glazbu i piće dobrodošlice – tradicionalni turski Rakı.

Kulinarski tim predvođen chefom Uğurom Alparslanom stiže u Zagreb kakobi vas poveo na gastronomsko putovanje živopisnim okusima turske. Kao direktor kulinarskih umjetnosti u Pera Palace Hotelu, chef Alparslan majstor je osmanske kuhinje, moderne turske gastronomije i suvremene visoke kuhinje.

Započeo je karijeru u kultnom restoranu Park Şamdan, nakon čega se pridružio kulinarskom timu poznatog hotela Çirağan Palace Kempinskiu Istanbulu gdje je usavršavao vještine i primio mnoga priznanja i nagrade. Tijekom svoje karijere pripremao je jela za kraljevske obitelji, surađivao s kulinarskim majstorima poput Paula Bocusea i Alaina Ducassea, pa čak i rekreirao autentična osmanska jela za elitni vlak Orient Express. Njegov jedinstveni pristup objedinjuje tradicionalno i suvremeno, demonstrirajući kulinarsko iskustvo kojim slavi najbolje od turske baštine.

Kulinarsko putovanje u srce Istanbula

Chef Uğur Alparslan za ovu je prigodukreirao jedinstven jelovnik od pet sljedova koji obuhvaća suštinu bogate istanbulske gastronomske tradicije i sofisticirane kulture fine dininga. Svako jelo poziva na otkrivanje turske kuhinje na nov i uzbudljiv način, priređujući gozbu za nepce i dušu.

Jelovnik okusima vodi ravno u srce Istanbula od raskoši palače Topkapi do živahnih tržnica začina i spokojne ljepote Bospora, svaki je zalogaj putovanje kroz vrijeme i prostor i prilika da se iskusi bogata gradska baština, toplo gostoprimstvo i bezvremenski šarm.

Večer započinje turskim pićem dobrodošlice Rakı i prigodnim zalogajima, a nastavlja se selekcijom otomanskih meze predjela. Raskošan menu donosi namirnice poput datulja, pistacija, kozica, korijandra i artičoka, a okuse naglašavaju tradicionalni začini kao što su šafran, kumin, muškatni oraščić i cimet. Uzvanike će zasigurno oduševiti burek od morskih plodovas umakom od kurkume s rajčicama i bosiljkom, kao i janjeći kotleti marinirani začinskim biljem posluženi uz dimljenu kremu od patlidžana. Za slatki završetak večeri goste očekuje Noah’s pudding – tradicionalna slastica koja se pravi od svježeg i sušenog voća, žitarica i orašastih plodova te nezaobilazni rahatlukuz koji se poslužuješalica pravog turskog čaja.

„Iznimno nas veseli ova kulinarska suradnja između eminentnog istanbulskog hotela Pera Palace i zagrebačke Esplanade. Oba hotela imaju nevjerojatno sličnu i fascinantnu povijest. Kako Esplanade upravo u travnju obilježava svoj 100. rođendan, vjerujem da će ovo biti izvrsna prilika za sve istinske gurmane da dožive jedinstveno kulinarsko putovanje i fantastičnu osmansku gozbu u srcu Zagreba. Suradnja poznatog chefa Uğura Alparslana i njegova tima sa cheficom Anom Grgić Tomić gastronomski je doživljaj dostojan sultana.“ istaknuo je generalni direktor hotela Esplanade, Ivica Max Krizmanić.

Večer započinje elegantnom dobrodošlicom, a nastavlja se pomno osmišljenom večerom od pet sljedova. Cijena večere iznosi 195 € po osobi, što uključuje vrhunska vina uparena sa svakim slijedom, kao i vodu, kavu i čaj. Za ovo ekskluzivno događanje dostupan je ograničen broj mjesta. Rezervirajte svoj stol odmah i budite dio posebne noći u kojoj će se povijest, gastronomija i luksuz spojiti u savršenom skladu.

Za rezervacije i dodatne informacije, obratite se na +385 1 45 66 035 ili na meetings.events@esplanade.hr

Foto: arhiva hotela Esplanade Zagreb i Pera Palace Hotela

Proslavite čarobno Valentinovo u Esplanadi

30. siječnja 2025./u Lifestyle, Wine & Drink/od Let's discover!

Tradicija obilježavanja Dana zaljubljenih jedna je od najljepših u svijetu, a u Zagrebu je taj običaj pokrenuo upravo hotel Esplanade 1989. godine proslavom Valentinova u restoranu Le Bistro. Raskošan ugođaj art décoa i otmjena atmosfera Esplanadina interijera s daškom glamura i danas predstavljaju savršenu kulisu za nepopravljive romantičare.

Hotel Esplanade i ove je godine pripremio najromantičniju proslavu Valentinova u gradu. U petak, 14. veljače 2025. sve koji slave ljubav očekuje gala večera od pet sljedova u restoranu Zinfandel’s uz pjenušac dobrodošlice, svjetlost svijeća i romantičnu glazbu po izboru DJ-a. Esplanadina chefica Ana Grgić Tomić osmislila je božanstvene delicije za ovaj poseban dan.

Marinirani škamp koji dolazi uz hrskavu torticu s crème brûléeom od karameliziranih čičoka, tartarom od čičoka i gelom od divljeg šipka zasigurno će rasplamsati strasti. Valentinovska gozba nastavlja se uz slasne pečene brokuline s kremom od brokule uz béarnaise od crnog češnjaka s crumbleom od panko mrvica i smeđeg maslaca, nakon čega slijedi delikatesa – pečena guščja jetra s domaćim briošem od kakaa, gelom od suhih šljiva i consomméom od šljiva i tonke.

Glavni slijed donosi pravu rapsodiju okusa: losos Wellington poslužen uz kelj, marmeladu od brusnica i gusti umak od kostiju. Romantičnu večer začinite kremastom čokoladom s prigodnim ruby mousseom s višnjama posluženim uz Maraschino crémeux i čokoladni crumble. Cijena valentinovske večere uz čašu pjenušca iznosi 145 € po osobi, a svaku damu očekuje dar nagrađivane hrvatske kozmetičke kuće Nikel. Za rezervaciju stola u Zinfandel’su nazovite broj 01 45 666 44.

Slavlje nakon večere možete nastaviti u kozmopolitskom ugođaju Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bara uz kolekciju prigodnih valentinovskih koktela Martini d’amore, Barbarossa i Velvet nadahnutih ljubavlju s potpisom Vjenceslava Madića Master Kishonija. Valentinovski kokteli bit će dostupni tijekom cijele veljače. Za rezervaciju stola u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru nazovite broj 01 45 666 33.

Zašto ne biste upotpunili romantičan doživljaj boravkom u kultnoj zagrebačkoj Esplanadi uz poseban Valentinovski paket koji uključuje čašu pjenušca za dobrodošlicu pri dolasku u hotel, jedno noćenje u raskošnoj sobi Deluxe na Valentinovo, u petak, 14. veljače 2025., kao i romantičnu dobrodošlicu u sobi uz cvijeće, rashlađeni pjenušac i prigodnu slasticu. Valentinovska večera u restoranu Zinfandel’s bit će tek uvod u strastvenu noć, a sljedeće jutro dočekajte uz raskošan doručak za dvoje u privatnosti sobe ili u bajkovitom okruženju restorana Zinfandel’s. Paket uključuje i superbrzi Wi-Fi te besplatan pristup Health Clubu uz upotrebu fitnessa i saune. Tretmani se dodatno naplaćuju, a moguće ih je rezervirati unaprijed. Ponudu Health Cluba pogledajte na poveznici: Health Club – Esplanade Zagreb.

Cijena Valentinovskog paketa je 499 €, a PDV je uključen u cijenu paketa. Moguća je nadoplata za višu kategoriju sobe, kao i nadoplata za dodatno noćenje. Boravišna pristojba od 1,86 € po osobi po danu nije uključena u cijenu. Ponuda je dostupna ovisno o raspoloživosti smještajnih i restoranskih kapaciteta. Sve ostalo dodatno se naplaćuje po redovnim cijenama. Rezervacije smještajnog paketa i dodatne informacije dostupne su e-poštom na reservations@esplanade.hr.

Foto: arhiva Hotel Esplanade

Siječanjski antidepresiv: uzbudljiv novi zimski jelovnik Le Bistroa Esplanade!

9. siječnja 2025./u Gourmet, Lifestyle/od Let's discover!

Svima kojima zima teško pada, pogotovo siječanj koji je proglašen najdepresivnijim mjesecom u godini, fantastična paleta okusa u novom jelovniku Esplanadina Le Bistroa uljepšat će hladne zimske dane.

Poznati okusi, privlačni spojevi i nove interesantne forme– ovako Esplanadina šefica kuhinje Ana Grgić Tomić opisuje novi zimski jelovnik Le Bistroa.

Topla atmosfera, pariški šik, prijateljski raspoloženo osoblje i primamljiva ponuda već dugi niz godina u Le Bistro privlače mnoge domaće i strane goste koji iskreno cijene uživanje u pravim comfort food jelima, ali i novim okusima koje na tanjur donosi Esplanadina chefica poznata po svojoj kulinarskoj kreativnosti i estetici.

Među predjela je Ana ovaj put uvrstila wagyu tartar koji se priprema od vrlo specifičnog komada mesa. „Prošarano masnoćom, meso cijenjenog japanskoga goveda aromatično je, meko i vrlo ukusno. Upravo zbog toga pripremamo ga u obliku sirova tartara u kombinaciji s briošem od tartufa koji sami radimo i poslužujemo s ljutikom i pečenom baby salatom. Međutim, tartar od wagyua nije nimalo sličan klasičnom tartaru od bifteka. Dok u tatarski biftek ide čak 12 začina, wagyuu dodajemo samo sol i papar da bi se što bolje istaknula njegova sjajna kremoznost i aromatičnost mesa”, dodala je Ana.

Ljubitelji morskih okusa sigurno će biti oduševljeni carpacciom od sabljarke u zanimljivoj inačici u marinadi od limuna, kave i maslinovog ulja, uz prokulice i tuile od crnog češnjaka. „Limunov je sok dosta bazičan u carpacciu, pa sam se odlučila malo poigrati – kombinacija kave i maslinovog ulja daje mesu sabljarke zanimljiviji okus. Kava u ovom slučaju predstavlja savršenu ravnotežu između masnoće i svježine sabljarke, dok crni češnjak pojačava intenzitet okusa”, rekla je chefica.

Kao svojevrsnog favorita među predjelima Ana ističe toplo-hladnu salatu od hlapa s mariniranom bučom i pulpom od naranče, kao i gnud od kestena i skute. „Buča je namirnica koja je dostupna tijekom hladnijih dana, a u kombinaciji s hlapom stvara posebnu igru na nepcima. Da bismo iskoristili sve dijelove namirnica, od buče i oklopa hlapa uz dodatak naranče pripremamo velouté umak koji ovom jelu daje poseban baršunasti okus”, ističe Ana i dodaje: „Gnud će, vjerujem, postati pravi hit. Gnudi se povezuju s njokima, no oni su znatno lakši. U ovom jelovniku pripremam ih od smjese ricotta sira i kreme od pečenog kestena. Kestene prvo pečem, potom od njih radim kremu i pomiješam je s ricottom te začinim samo solju i začinskim biljem. Tu smjesu potom istiskujem na brašno te ostavim preko noći i oblikujem u kuglice koje naposljetku kuham – božanstveno.”

Zimski jelovnik Le Bistroa ne bi bio potpun bez juhe za okrepu i Aninog poznatog rižota. Ana je ovaj put složila poseban spoj koji na stol donosi pravi užitak koji će ugrijati duh i tijelo: krem juhu od celera i komorača spojila je s lollipopom od dimljenog lososa, dok je u rižoto dodala sok i marmeladu od cikle te poslužila u kobinaciji s ličkom basom i prženim ružmarinom.

Od glavnih jela posebnu pažnju privlače dimljeni rezanci od sipe koje Ana i njezin tim pripremaju na specifičan način. „Upotrebljavam isključivo svježu sipu, narežem je na tanke rezance i stavim dimiti, za čiju svrhu upotrebljavam drvo trešnje ili oraha. Rezanci od sipe dime se pet do deset minuta, ovisno o jačini dima koju želim da poprimi. Sipa je prilično jednostavna namirnica, čiji je okus odmah zanimljiviji i bogatiji uz notu dima. Rezance poslužujem uz kremu od graha, salatu od kelja, vinegret od datulja te prženi batat”,objašnjava chefica. Od glavnih jela Ana preporučuje i zapečenu pitu s raguom od jelena i vrganja, potom file divljeg brancina s karameliziranom cikorijom i poširanom cvjetačom te juneći biftek s kremom od kestena i meda.

*Sočni biskvit od cikle i tamne čokolade*

Na jelovniku su i neizostavni klasici, a uz zapečene štrukle tu su i Cezar salata, zapečena francuska juha od luka,kao i primamljivi bečki odrezak s pire-krumpirom. Slastice iz Esplanadine slastičarnice savršeno zaokružuju cijelo iskustvo objedovanja u Le Bistrou, a dio primamljivog zimskog izbora čine badem streusel s kremom od naranče i badema te neobični biskvit od cikle i tamne čokolade koji sjajno dopunjuje mousse od jogurta i višnje.

*Zapečena pita s raguom od jelena i vrganja*

Le Bistro svakodnevno nudi i Dnevni meni (Menu du Jour) po cijeni od 42 € koji uključuje dnevno svježa tri slijeda jela po izboru chefa, čašu vina kuće te kavu ili čaj. Dnevni meni poslužuje se svakog dana od 12 do 17 sati. Uživanju u okusima pridonosi i selekcija rashlađenih vina i pjenušaca na čaše, a za preporuku se svakako možete obratiti uslužnom osoblju. Za najljepši početak dana Le Bistro od 9 do 11 sati nudi i doručak à la carte, a neka od jela koja će vas ugrijati i napuniti energijom za ostatak dana čine jaja Benedict na toplom briošu, tost s kremom od avokada, poširanim jajetom i prženom pancetom, zobena kaša s cimetom i medom ili američke palačinke.

Topli čokoladni kolač s pjenom od kestena i anisa

Le Bistro je otvoren svakog dana od 9 do 23 sata (kuhinja radi do 22:30), a rezervacije stolova primaju se putem telefona na 01 45 666 11 ili e-poštom na lebistro@esplanade.hr. Više informacija možete pronaći na internetskim stranicama Le Bistroa.

Ako poželite iznenaditi dragu osobu, obitelj ili poslovnog partnera doživljajem u Le Bistrou, preporučujemo vam kupnju digitalnog poklon-bona koji će zasigurno biti izvrstan dar i gastronomski užitak. Više informacija potražite na ovoj stranici: Poklon bon – Esplanade Zagreb.

Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Najavljen 17. Zagreb VINOcom 2024.

22. studenoga 2024./u Wine & Drink/od Let's discover!

Ivan Dropuljić, osnivač i direktor manifestacije VINOcom, na nedavno održanoj konferenciji za novinare obratio se, kako je rekao prijateljima vina i kulinarstva:

“Nismo se, što se kaže, ni okrenuli, a ponovo smo pri kraju kalendarske godine, dakako i još jednom uz međunarodni festival vina i kulinarike 17. Zagreb VINOcom 2024.

Iskrenim pristupom prema potencijalnim izlagačima i formiranjem raznovrsne i vrlo atraktivne ponude – koja uz klasičan izlagački dio s mogućnošću tzv. promenadnog kušanja raznih domaćih i inozemnih vina k tome i u društvu s njihovim kreatorima osobno obuhvaća i vrlo atraktivne i poučne radionice – uvukli smo se i pod kožu posjetiteljima.

Ponosan sam posebno na veliki broj stručno vođenih vinskih i gastro radionica divljenja vrijednih sadržaja vezanih ne samo uz našu domaću, hrvatsku vinsku scenu nego i uz najpoznatija i najcjenjenija svjetska vinska područja.

Uistinu veliki odaziv s jedne strane proizvođača/ponuđača plemenite kapljice te raznih delikatesa, a s druge strane posjetitelja kako iz segmenta enologije, sommelijerstva i ugostiteljstva, trgovine tako i iz segmenta krajnjih potrošača te dolazak i brojnih zainteresiranih iz inozemstva uvjerljivo govore o tome da smo kao manifestacija bili i ostali na pravome putu podizanja kulture vina i pijenja, te posebno, i promidžbe eno-gastro posebnosti i vrijednosti. Upravo to daje nam i dalje snagu da ne samo ostanemo na nivou nego i da dižemo ljestvicu kakvoće.

Želim se zahvaliti pokroviteljima: Predsjedniku Republike Hrvatske gospodinu Zoranu Milanoviću, Ministarstvu poljoprivrede, Ministarsvu turizma i Hrvatskoj gospodarskoj komori, te svima koji su sve ove godine podržavali Zagreb VINOcom.

Zahvalio bih prestižnom hotelu Esplanade na gostoprimstvu, te svim izlagačima i drugim sudionicima u realizaciji manifestacije, na tome što su dali i daju visoki doprinos tome da Zagreb VINOcom postane i ostane prepoznatljivo respektabilno eno-gastro događanje, vjernoj publici hvala što prepoznaje naše napore.

Istodobno, izražavam najiskrenije žaljenje zato što je revija Svijet u Čaši, izašavši s prvim brojem na Martinje 1992, kao posljedicu opake bolesti jednoga od osnivača i poslovne kralježnice revije, nakon nešto više od 30 godina izlaženja morala prestati s izlaskom. Doduše glavni urednik nastavio je sa svojom aktivnosti na blogu isprva Svijet u Čaši a onda, kako su se skupljale godine, pretvorenim u Suhi u Čaši, od početka 2024. sa sporadičnim izlascima.

Žao mi je što i ovaj put ne možemo bez onih vrlo jako tužnih vijesti, jer su nas zauvijek napustile drage i u eno-gastro sferi istaknute osobe.

Počast ovdje odao bih onima istaknutima iz vinskoga svijeta, a koji su prema nebeskom plavetnilu zauvijek pošli tijekom ove godine ili na samom kraju prošle, a to su glasoviti Miljenko Mike Grgić, ispraćen lani u prosincu u 101. godini života, te ove godine ispraćeni Vitomir Andrić (75) znan kao novinar i urednk u Večernjem listu, pa vinar iz Međugorja Pero Buntić (69), ugledni enolog i upravitelj korčulanske PZ Čara Janko Jovanov (60), zatim korčulanski proizvođač grka Branimir Cebalo (80), pa vinogradar i vinar iz Gornjeg Jesenja Ivan Hanžek Robin, pa gđa Vlasta Rubeša – Vili (69), pa Miodrag Kostić (65) biznismen i vlasnik vinarija: Erdevik i Chichateau iz Srbije … Slava im! Počivali u miru!

Dobro došli na 17. međunarodni festival vina i kulinarike Zagreb VINOcom 2024 u zagrebačkom hotelu Esplanade, želim vam da vrijeme provedete sadržajno i da na odlasku sa sobom i ovoga puta ponesete najljepše uspomene”.

Foto: Marko Čolić (prošlogodišnji VINOcom) i Sunčana Barušić

Fooling Around by Fuliranje na Oleander terasi Hotela Esplanade bit će jedna od uzbudljivijih gurmanskih lokacija zagrebačkog adventa

18. studenoga 2024./u Gourmet, Lifestyle/od Let's discover!

Pomno birana jela koja spajaju tradiciju i inovativnost, preciznost i strast. Na Oleander terasi Hotela Esplanade za vrijeme Adventa, ljubitelje dobrih zalogaja uveseljavat će chefica Esplanadine kuhinje i Zinfandel’sa, restorana sa zelenom Michelinovom zvjezdicom, chef Mario Mandarić iz Noela, prvog zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom.

*Esplanade Zagreb Hotel – sardine u panko mrvicama*

Na kućicama će svoja jela nuditi iokupljeni pod kapom Udruge Jeunes Restaurateurs: chef Vjeko Bašić iz murterske konobe Boba, chef Ante Udovičić iz sutivanskog restorana Lemongarden, te chef Floriana Ružić iz restorana San Rocco iz Brtonigle. Njima će se na kućici pridružiti i chef Marko Gajski iz LD Restauranta na Korčuli.

*Lemongarden – Juha od češnjaka i dimljene paprik, yakitori od kozica, ulje od bosiljka*

Istarske okuse baštine i luksuza donijet chef Ante Miletić iz restorana Meneghetti, a ovoj impresivnoj postavi chefova koji će pokazati kako se njihova autorska jela visoke kuhinje mogu vješto predstaviti i u adventskoj streetfood formi, pridružit će se i chef Mate Janković sa svojim Institutom za kobasice, zatim kulinarski inovator, chef Ivan Zidar čiji se Mason Burgers & Stuff smatra jednim od pionira gourmet burger scene u Zagrebu, potom Boogie Lab, artisan pekarnica, restoran i brunch bar čija je kvaliteta osvojila i New York. Na Oleander terasi će biti i Acrobat Dine Kušena koji će posjetitelje osim svojom selekcijom najprestižnijih internacionalnih vina i šampanjaca, oduševiti i biranim steakovima.

A da će ovako raznovrsnu i kreativnu gastronomsku ponudu ovogodišnjeg Fooling Around by Fuliranje pratiti jednako bogata i probrana selekcija vina, rakija, koktela biranih vina, pjenušaca, kuhanih ginova i vrućih koktela, pobrinut će se Ginglebells, selekcija Tikveš vina, Rakijarnica i Esplanadin talentirani koktel-majstor i F&B Service Manager, Vjenceslav Madić poznat kao Master Kishoni. On je za zimska adventska druženja na otvorenome osmislio šest novih koktela od kojih izdvajamo topli Mojito i Orient Express koji spaja okus slatkih marelica i svježih citrusa ispreplićući ih sa zimskim začinima.

Nakon prošlogodišnjeg Pariza, ove zime Fooling Around nas vodi u Veneciju, na još jednu postaju legendarnog Orient Expressa koji je stanicu imao i u Zagrebu te i bio glavni povod izgradnji Esplanade kako bi putnicima ovog jedinstvenog vlaka na raspolaganju bio jednako sofisticiran hotel.

Sigurni smo da će ovogodišnji Fooling Around by Fuliranje u suradnji s tvrtkom Metro Hrvatska oduševiti i najzahtjevnija nepca, te još jednom s pravom ponijeti epitet gurmanski najuzbudljivije adventske lokacije u Zagrebu. Osim vrhunskim delicijama i pićima, Fooling Around by Fuliranje posjetitelje će uveseljavati i pomno biranim dodatnim programom kojem je glavni lajtmotiv sreća, odnosno Felicità.

Čim stupe nogom na Oleander terasu, posjetitelje će ogrnuti osjećaj nehinjene sreće koju će u savršenom skladu donijeti elegantne dekoracije, tihi luksuz, intimna i jedinstvena atmosfera, te glazba. Pogađate, ove godine uživa se u probranim talijanskim evergreenima, a u Veneciju će posjetitelje odvesti i bal pod maskama. Posjetitelje tijekom prosinca očekuju i kreativni tematski partyji petkom, akustični nastupi talentiranih mladih glazbenika Vocales, te brojna iznenađenjima koja će postupno otkrivati.

Za svakodnevne novosti redovito pratite Facebook i Instagram Fooling Around by Fuliranje.

Mjesto: Oleander terasa hotela Esplanade, Zagreb

Trajanje: 28. 11. do 31. 12. 2024.

Radno vrijeme: pon-pet: 12:00 – 23:00

sub/ned, Badnjak, Stara godina: 11:00 – 23:00

Božić: 16:00 – 23:00

Stara godina: 16:00 – 21:00

Foto: Mario Kučera, Bruno Fantulin i PR

Počeli Dani Esplanadinih štrukli u Le Bistrou

8. siječnja 2024./u Gourmet/od Let's discover!

Ako ste pomislili da zagrebačkoj metropoli nedostaje zanimljivih gurmanskih sadržaja nakon blagdanske euforije, ovo je idealna prilika da vas kuhinja zagrebačkog hotela Esplanade u potpunosti razuvjeri. Naime, već tradicionalno u siječnju Esplanadin Le Bistro poziva sve istinske hedoniste na Dane Esplanadinih štrukli koji se održavaju od 8. do 31. siječnja 2024.

Ljubitelji štrukli u siječnju će doći na svoje uz slasnu Esplanadinu poslasticu koja je tijekom godina stekla status specijaliteta hotela i postala sinonim za vrhunsku kvalitetu Esplanadine kuhinje. Ukusni, zapečeni i primamljivi štrukli bit će dostupni po posebnoj ponudi od 16 eura za dvije porcije (u jednoj porciji poslužuju se dva komada zapečenih štrukli). Stoga, planirajte siječanjska druženja u ozračju Le Bistroa uz dragu osobu ili društvo i podijelite gurmanski doživljaj.

Ručna izrada

Neodoljivi Esplanadini štrukli pripremaju se ručno od tek nekoliko svježih sastojaka prema istom provjerenom receptu već više od pola stoljeća i upravo su zbog toga posebno cijenjeni. Tijesto se mijesi i razvlači preko cijelog stola dok ne bude sasvim tanko, poput plahte.

Potom se puni svježim sirom, a štrukli se oblikuju tankim porculanskim tanjurićem te se potom kuhaju na pari, pažljivo stavljaju u keramičku posudu, preliju finim vrhnjem i zapeku u pećnici dok ne poprime zlatnosmeđu boju.

Gosti ih konzumiraju kao predjelo, glavno jelo uz malo soli ili kao desert sa šećerom. Za sve one koji još nisu kušali fantastične Esplanadine štrukle, ovu savršenu simfoniju sirnih okusa nikada nije kasno probati. Jednom kada ih kušate, zasigurno ćete poželjeti doći opet i opet!

„Jedna porcija sastoji se od dva komada štrukli zapečenih u finom vrhnju, upravo da vas zasiti, a savršeno pristaju uz čašu vrhunskog vina ili pjenušca za potpun doživljaj. Gosti naprosto obožavaju naše štrukle koji su s godinama stekli golemu popularnost, čak i izvan granica Hrvatske, pa mnogi inozemni gosti, posebno oni iz regije, dolaze u Zagreb isključivo da bi uživali u ovom jelu. Štrukli su toliko slasni i ukusni da se nalaze na jelovniku gotovo svake važnije svečanosti i obljetnice. Siječanj je idealno vrijeme, a istinski ljubitelji javljaju nam se već u prosincu da rezerviraju svoj stol i prepuste se ovom savršenom comfort foodu. Nismo bez razloga stekli opravdan status najboljih štrukli u gradu, a sudeći po količini konzumiranih štrukli samo tijekom prošlog mjeseca, jasno je zašto je upravo ovaj specijalitet zauzeo važno mjestu u ponudi hotela”, istaknuo je Ivan Trbušić, restoranski menadžer Le Bistroa.

Ovaj tradicionalni specijalitet iz Hrvatskog zagorja nastao u brdovitu krajoliku, pokrivenom slikovitim pašnjacima i njivama, zaslužio je svoje neosporno mjesto u kulinarskoj ponudi zagrebačkog hotela Esplanade od samog početka. Štrukli su prvi put pripremljeni u hotelu Esplanade još 1951. godine, a sve je počelo od ideje da se gostima i inozemnim uzvanicima na gala svečanostima ponudi nešto privlačno, izvorno i provjereno dobro iz različitih krajeva Hrvatske.

Tadašnji chefovi prepoznali su vrijednost nacionalnih jela kao najprivlačniju pozivnicu za goste koji žele uživati u lokalnim delicijama, a štrukli su od tada nezaobilazan klasik svakog jelovnika hotela Esplanade. Prešavši put od seoskih kuhinja do elitnih restorana, ova ukusna poslastica dosegla je vrh ponude zahvaljujući svojoj kvaliteti, svježim sastojcima, ručnoj izradi i lokalnoj tradiciji. Esplanadine štrukle kušali su i brojni poznati gosti, među kojima su Tina Turner, Robbie Williams, Sting, grupa U2, kralj Charles te brojni drugi ugledni gosti tijekom boravka u Zagrebu.

„Štrukle poslužujemo gostima i za doručak uz ostale domaće proizvode poput drniškog pršuta, paškog sira, domaćih čvaraka, maslinova ulja i lokalnog pjenušca s Plešivice. Oni su najslasniji dio gotovo svakog važnijeg događaja, jednostavno nestanu za tren! Ipak, najjaču poveznicu s ovim specijalitetom ima upravo Le Bistro i vjerujem da će tako i ostati. Naši gosti uživaju u ugodnom ozračju Le Bistroa uz ovaj nezaobilazan klasik, osobito tijekom zimskih mjeseci”, istaknula je šefica Esplanadine kuhinje Ana Grgić Tomić.

Ana Grgić Tomić

Uvjerite se ovog siječnja zašto ovo jelo već desetljećima nosi kultni status i čija se receptura prenosi s generacije na generaciju vrhunskih Esplanadinih slastičara. Promotivna akcija Dani Esplanadinih štrukli traje od 8. do 31. siječnja 2024. i odnosi se isključivo na konzumaciju dvije porcije zapečenih štrukli u restoranu Le Bistro u promotivnom iznosu od 16 €. Svaka porcija sadrži dva komada štrukli. Redovna cijena jedne porcije iznosi 11,5 €. Promocija se ne odnosi na kupnju zamrznutih štrukli ili štrukli za van. Tri i pol tjedna uživanja u najpoznatijim štruklima u gradu prilika je koja se zasigurno ne propušta lako!

Za rezervaciju stola, kontaktirajte osoblje Le Bistroa: T. +385 (0)1 4566 611, E. lebistro@esplanade.hr, www.lebistro.hr

Foto: Šimun Šitun, Lili Bašić,

Uskoro, 30. studenog, počinje 16. Zagreb VINOcom

22. studenoga 2023./u Wine & Drink/od Let's discover!

Vrijeme leti, kako kaže naš dragi prijatelj Ivan Dropuljić kojeg svi zovemo “profesore”. Leti i doletjelo je vrijeme kada će se održati šesnaesti po redu Zagreb VINOcom, najiščekivaniji međunarodni festival vina (i kulinarstva) na kojem se iz godine u godinu okuplja sve više sudionika. Ne da bi osvojili nagrade i priznanja, nego srca svih ljubitelja dobre kapljice i dobrih zalogaja, da bi im ponudili ono najbolje o čemu su se brinuli u vinogradima i što uzgajaju u svojim podrumima, vrtovima i imanjima. Lista je podugačka, festival se održava dva dana, pa će stvarno biti za svakoga ponešto, a oni spretni sigurno će probati posebna vina, vina kakva do sada nisu kušali i fine zalogaje koje će još dugo pamtiti. Pa, eto, donosimo pismo Ive Dropuljića s kojim, na svoj već jubilarni festival poziva, kako on kaže sve ljubitelje Bakhova nektara:

Dragi prijatelji dobrog vina i hrane!

Vrijeme leti, i začas nas evo ponovo pri kraju kalendarske godine, u adventskom razdoblju za koje smo naviknuti da bude u znaku pojačanog veselja, ali istodobno i razdoblju koje je – nakon toliko kroz protekle mjesece održanih značajnih priredbi što nam na različitim poljima po običaju donose puno radosti – na dostojan način obilježeno, kao za tekuću godinu završnom velikom smotrom, međunarodnim festivalom Bakhova nektara i delicija na tanjuru znane kao Zagreb VINOcom.

Želim se zahvaliti pokroviteljima: Predsjedniku Republike Hrvatske gospodinu Zoranu Milanoviću, Ministarstvu poljoprivrede, Ministarsvu turizma, Hrvatskoj turističkoj zajednici, Hrvatskoj gospodarskoj komori i Gradu Zagrebu, te svima koji su sve ove godine podržavali Zagreb VINOcom.

Festival će svečano otvoriti predsjednik Republike Hrvatske Zoran Milanović, 30.11.2023. god. 11:00 sati

Po tradiciji veliki odaziv s jedne strane proizvođača/ponuđača plemenite kapljice te raznih delikatesa, a s druge strane posjetitelja kako iz segmenta enologije, sommelijerstva i ugostiteljstva, trgovine tako i iz segmenta krajnjih potrošača te dolazak i zainteresiranih iz inozemstva uvjerljivo govore o tome da smo kao manifestacija na pravome putu podizanja kulture konzumiranja vina, te posebno i promidžbe hrvatskih eno-gastro posebnosti i vrijednosti.

Zahvalio bih svim izlagačima i drugim sudionicima u realizaciji manifestacije, na tome što su dali visoki doprinos tome da Zagreb VINOcom postane i ostane prepoznatljivo respektabilno eno-gastro događanje.

Ponosan sam i na veliki broj stručno vođenih vinskih radionica divljenja vrijednih sadržaja vezanih ne samo uz našu domaću, hrvatsku vinsku scenu nego i uz najpoznatija i najcjenjenija svjetska vinska područja.

Žao mi je što i ovaj put ne možemo bez tužnih vijesti zbog toga što su nas zauvijek napustile drage i u eno-gastro sferi istaknute osobe, prošle godine popis imena kojih se moramo prisjetiti bio je uistinu velik, ovaj put eto dosta je manji.

Uz dostojnu počast, posljednji pozdrav i želju da im bude laka zemljica s ovoga mjesta upućujem prof. dr Nikoli Miroševiću, Zvonimiru Tomcu, Concettu Pilatu.

Dobro došli na 16. međunarodni festival vina i kulinarike Zagreb VINOcom 2023 u zagrebačkom hotelu Esplanade, želim vam da vrijeme provedete sadržajno i da na odlasku sa sobom ponesete najljepše uspomene.

Prof. Ivan Dropuljić

Doznajemo detalje o Fooling Around na terasi Oleander hotela Esplanade

18. studenoga 2023./u Lifestyle/od Let's discover!

Na najljepšu terasu u Zagrebu i ovoga će prosinca useliti blistava kozmopolitska blagdanska manifestacija. FOOLING AROUND u trećoj godini gostovanja na terasi Oleander hotela Esplanade predstavlja Sparkling Edition u kojem će od 1. prosinca do 1. siječnja 2024. moći uživati svi željni dobrog društva i nezaboravnog provoda u očaravajućem blagdanskom ozračju.

FOOLING AROUND: Sparkling Edition ukrašava zagrebački advent blještavo uređenom lokacijom, bogatim glazbenim programom, gastro kreacijama najpoznatijih hrvatskih chefova te raskošnom ponudom pjenušaca kojima se nazdravlja godini u odlasku, uz iskrene želje za najbolju novu u dolasku.

Vrhunsko kulinarstvo prezentirano u street style varijanti s ponudom delicija koje potpisuju ključna imena hrvatske gastronomske scene – to je koncept prisutan samo u epicentru društvenog života grada, na ovoj istovremeno elegantnoj i urbanoj adventskoj lokaciji, meki svih hedonista i gastronauta, kao i svih ljubitelja blagdanskih divota.

Ovogodišnje izdanje najšarmantnijeg adventskog festivala svojim će kreativnim gourmet konceptom obogatiti Ana Grgić Tomić višestruko nagrađivana Esplanadina chefica s posebnim priznanjem Svjetske gastronomske ogranizacije i zelenom Michelinovom zvjezdicom za održivi koncept restorana Zinfandel’s. Ana sa svojim timom treći put zaredom nastupa na Fooling Around street sceni i donosi slasna jela poput crostate s bakalarom i vrućih kroketa s kulenom, a tu su i Esplanadine štrukle, koje ne silaze s liste obožavanih jela.

Ana Grgić Tomić, Executive Chef Esplanade Zagreb Hotel

Chef Deni Srdoč, koji je dobio Michelinove zvjezdice za dva restorana, ekskluzivno će tijekom FOOLING AROUNDA zagrebačkoj publici ponuditi svoja kreativna jela s potpisom, inače dostupna gostima Hidden wine bistroa u Rijeci. Burgere i janjeći pita bread te morski hot dog servirat će uz neočekivano zabavne priloge.

Street food koncept by Mario Mandarić, La Porchetteria, inspiriran je talijanskim porchetta sendvičima koji je pripremio ovaj chef s velikim međunarodnim iskustvom, danas glavni chef Noela, jedinog zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom.

Chefovi Matija Bogdan & Marko Palfi, potaknuti prošlogodišnjom suradnjom nastavljaju sa sada već provjereno uspješnom fuzijom svojih kulinarskih vještina. Ova dva vrhunska chefa predstavit će koncept baziran na bliskoistočnoj kuhinji, koji će posebno oduševiti ljubitelje raznih začina.

Vid Nikolić, na domaćoj gastro sceni prepoznat kao najveći autoritet u svijetu azijske kuhinje, premijerno će predstavit dio ponude kojom će najaviti KIYOMI – novi restoran i bar u srcu Zagreba, jedinstvenog ambijenta, posvećen okusima i gastronomiji sa stilom.

Chefu Mati Jankoviću uspjelo je kroz njegov popularni Institut za kobasice jedno od najpopularnijih adventskih jela pretvoriti u pravi gastronomski užitak. I ove godine gosti će uživati u najfinijim ručno rađenim kobasicama po njegovoj recepturi u kombinaciji s posebno osmišljenim prilozima.

Neodoljivu kompoziciju ponude sedam gastro kućica zaokružuje omiljena, tradicionalna, opjevana dalmatinska delicija. Fritula. Čiji će potpis nositi fritula? Onoga koji ju je opjevao. Fritula by Grašo, ostaje najglasnija, a premijerno ovog adventa, uronjena u neočekivane okuse, postaje i najslasnija.

Nema boljeg trenutka u godini od prosinačkih dana za nazdraviti svemu iza i ispred nas, a uz najbogatiji izbor hrvatskih i svjetskih pjenušaca na FOOLING AROUND: Sparkling Edition gosti festivala će se ugrijati uz tople koktele i ekskluzivnu selekciju pića na Bubble baru te uz najbolji domaći craft Old Pilot’s Gin, kojeg će kuhati Gingle Bells ekipa.

Adventsku čaroliju ispunjenu neodoljivim mirisima i okusima koje će širiti ova gastro kompozicija, zaokružit će bogat glazbeni program powered by OTP banka kojemu je cilj širiti blagdansku vibru, rasplesati i raspjevati nastupima Novih Fosila, Swingersa i Soul Fingersa. Dvije su večeri rezervirane za nastupe sjajnih tribute bendova: Abba Real Tribute Band i Dino Dvornik Tribute, a uz koncertne nastupe za trajno dobru atmosferu bit će zaduženi brojni popularni DJ-i zagrebačke klupske scene.

FOOLING AROUND: Sparkling Edition ovog će adventa biti mjesto kreiranja nezaboravnih uspomena, blistavih gastro i glazbenih priča. Bit će to mjesto susreta nasmijanih lica i stvaranja sretnih priča u čudesnom blagdanskom ozračju.

Otvorenje FOOLING AROUND: Sparkling Edition je 1. prosinca u 17.00 sati, a festival će biti otvoren svaki dan od 12.00 do 22.00 sata.

Sve detalje o bogatom gastro i glazbenom sadržaju pratite na FOOLING AROUND društvenim mrežama: Instagram i Facebook.

Foto: Sandro Sklepić i arhiva Hotela Esplanade

Arhiva oznaka za: Hotel Esplanade Zagreb