U Petkom kupeu održan je četvrti Vinart Petit Tasting, s kojim je započeo niz vinskih događanja pod krovnim imenom Vinart Biz Edition. Tema ovogodišnjeg Petit Tastinga je bila kušanje vinskih ikona, pa su u dva trosatna dijela posjetitelji, vinski znalci i zaljubljenici u dobre kapljice imali priliku kušati najbolje od najboljega iz gostujućih vinarija.

Trideset i tri vina u svakom dijelu uvrštena su prema preporuci, odnosno mišljenju 28 uvaženih stručnjaka za vino – pretežno vodećih sommeliera i vinskih novinara, a koji su se vodili kriterijima opće kvalitete, aktualnosti pojedinog vina, važnosti pojedine sorte i autentičnosti izričaja. Uvjet izlaganja bio je i da se po jednoj vinariji može predstaviti samo jedno vino što je posjetiteljima omogućilo  koncentrirano kušanje najboljeg od najboljih.

S vrlo popisom u jednoj ruci, poneki i s olovkom, a čašom u drugoj svatko je odabirao koje će vina kušati,    dok su oni najokorjeliji kušali gotovo sva, dakako odgovorno jer pljuvačnice su bile lako dostupne.

Teško je bilo, među tako pomno odabranim ikonama odrediti i istaknuti pojedine. Ali o ukusima se nikada ne raspravlja, tako da su ipak posjetitelji, svako prema svojim preferencijama uspjeli izdvojiti favorite, vina koja su predstavljali novi naraštaji pojedinih vinarija ili prekaljeni majstori za koje bi se također moglo reći da su ikone vinarstva.

Kušanje je, u oba dijela, započelo kako to i dolikuje – mjehurićima. Lucija i Klara Šember predstavljale su obiteljsku vinariju s Plešivice s Vintage Rose 2016. pjenušcu od crnog pinota koji je svojim nježnim voćnim notama „aktivirao“ okusne pupoljke za daljnja kušanja.

Opravdano, ispred stola, iznad kojeg je pisalo Knebu, stvarala se poprilična gužva. Nakon kušanja njihovog vina Sauvignon Blanc 2021. mnogi su se vraćali po „repete“. Slamnato žute boje, sortno izraženih mirisa na bijelo cvijeće, breskvu i ananas, u ustima voćno i svježe, jednostavno je zvalo na – još, a obožavatelji sur lie vina i odležanih u drvenim bačvama stavili su ga odmah na popis za kupnju.

Upućeniji dobro znaju koliko je teško i dugotrajno dobivanje Demeter certifikata, pa kad još kušaju vino od autohtone sorte, sigurno će potvrdno klimati glavama. Na Petit Tastingu predstavio se prvi hrvatski nositelj Demeter certifikata – moslavački vinar Antun Glavica sa svojim škrletom u maceriranoj varijanti – Glavica Škrlet Amfora 2023. Macerirano, pa još u i amfori… dokaz je to da se od sorte škrlet mogu raditi vrlo ozbiljna vina!

Gostovao je još jedan nositelj Demeter certifikata – slovenska vinarija Pasji rep s vinom Zelèn od autohtone sorte zelen koja uspijeva, odnosno raste samo u Vipavskoj dolini. Interesantno vino koje svakako treba opet kušati!

Branimir i Hrvoje Mihalj, sinovi Branka Mihalja nastavljaju očevim stopama i rade odlična vina. Na Petit Tastingu moglo se kušati zadnje vino koje je Mihalj napravio –  single vineyard graševina Mačovo brdo 2022. Miriše na zrele marelice, kamilicu, med… jednom riječju, nezaboravno vino koje je dostojan spomenik kutjevačkoj legendi.

Raste u dubrovačkom zaleđu više od šest stoljeća a tek se zadnjih desetak godina više o njoj priča. Od malvasije dubrovačke sigurno nije odustala vinarija Zoro koja je na Petit Tastingu počastila posjetitelje vinom Malvasija sur lie 2022. Vjerujemo da su je mnogi na Petit Tastingu prvi puta i kušali, a nas je oduševila bojom, mirisom i okusom. Malvasija, pa još i odležana dijelom u bačvi, dijelom u inox tanku a potom osam mjeseci na finom talogu uz redovno miješanje!

Iz istarske vinarije Pilato, koja posjeduje ekološki certifikat, posjetitelje je oduševila raskošna verzija najvažnije i najpoznatije sorte s našeg najvećeg poluotoka: malvazije – Malvazija 2020. sur lie. Slamnato žute boje, suha, topla, mekana, punog tijela, intenzivnog, ugodnog mirisa na vaniliju dosada ima mnogo poklonika, a nakon Petit Tastinga dobila ih je još više.

Kušali smo još jednu odličnu malvaziju iz vinarije Veralda – Malvazija Castagnari. Trsovi rastu na brijegu Castagnari u Bujama, a grožđe je pažljivo probrano s najboljih položaja ovog vinograda. „U podrumu se radi u redukciji kako bi se sačuvala primarna sortna aromatika. Maceracija traje jednu noć, nakon čega slijedi prešanje i inokulacija autohtonim kvascem (pied de cuve), pripremljenim nekoliko dana prije iz istog vinograda. Nakon fermentacije, vino odležava na finom talogu (sur lie metoda) u inox bačvama dvije godine, a potom se flašira i odležava u boci najmanje tri mjeseca prije izlaska na tržište“ očima punih žara i s vječitim smiješkom na licu posjetiteljima željnih kušanja dobrih vina tumačila je Olga Visintin.

Tko kaže da se od sorte grožđa pušipel (moslavac) rade samo svježa mirna vina? Vinarija Štampar predstavila je nagrađivani (dvije Decanter zlatne medalje) Urban White pjenušac, a vinarija Cmrečnjak jantarno vino Pušipel Xtreme 2 proizvedeno tradicionalnom metodom bez upotrebe sumpora i maceracijom od 6 mjeseci. Boje je starog zlata, a iz čaše se šire divne arome zrelih jabuka, marelica i tropskog voća. Suho, ali slasno oduševilo je mnoge.

Zahvaljujući vinariji Lipanović s otoka Visa, spašena je od izumiranja jedna autohtona sorta: palaruša. Kušali smo vino Palaruša Lipaović 2018. i doznali da je ova sorta zapostavljena jer je vrlo zahtjevna za uzgoj, daje mali urod… ali vino je odlično – uvjerili smo se.

Kušanje crnih vina počelo je najbolje što može: sa teranom Santa Elisabetta 2020. istarske vinarije Benvenuti. Sorta teran, vječna inspiracija istarskih vinara raste za ovo vino na položaju Santa Elisabetta, a zanimljiva je i priča nastajanja vina. Naime, Santa Elisabetta je poseban projekt: nakon rada u vinogradu, svih procesa u podrumu i dozrijevanja u bačvama, braća Benvenuti okupljaju komisiju sastavljenu od iskusnih vinskih znalaca kako bi im na prosudbu ponudili nekoliko kupaža s raznim omjerima vina iz različitih bačava. Oni kušanjem naslijepo odabiru najbolji omjer vina iz različitih bačvi, nakon čega se odabranim vinom pune boce i odležavaju još šest mjeseci. Moramo priznati: omjer se svidio mnogima!

I jedan teškaš za kraj: stopostotni syrah, Montes Folly 2020. Duboke rubin crvene boje, mirisa crnog bobičastog voća, arome finih začina, čokolade i espressa, bogatih ali uglađenih tanina…. Vino koje ćemo pamtiti, a trebalo bi i sačuvati bocu, jer etikete potpisuje priznati ilustrator Ralph Steadman.

Prvi dio kušanja bio je upečatljiviji, drugi posjećeniji. Ali, svatko je našao svoje favorite, vina koja će pamtiti, još koji puta kušati, posjetiti vinarije, upoznati vinare, nadopuniti svoju arhivu…

Petit Tasting bio je odlična uvertira u ostala događanja Vinart Biz Editiona, koju slijedi 25 vinskih radionica u Esplanadi 20., 21., 22. i 26. veljače, zatim Silent Tasting 27. veljače također u Esplanade Hotelu te na samom kraju 10. jubilarni Vinart Grand Tasting – profesionalni dvodnevni sajam u Laubi 28. veljače i 1. ožujka. Ulaznice za sva događanja potražiti možete na https://shop.biz-vinart.hr/ulaznice.

Tekst: Sunčana Barušić

Foto: Foto: @studiobrzak / @merlo.de.graia i Sunčana Barušić