Ljubitelji vina, stručnjaci, ali i oni manje stručni ali koji znaju uživati u dobrim kapljicama i uvijek žele doznati nešto novo te probati vina koja do sada još nisu imali prilike, zadovoljno su, nakon druge večeri Vinart Biiz vinskih radionica, napustili zagrebački Hotel Esplanade.
Mogle su se kušati i uspoređivati vertikale, bilo je regionalnih presjeka i zabavna ali itekako stručna sparivanja vina, a potom su uslijedile analize i komentari. Oni koji su željeli posjetiti više radionica čak su i imali premalo vremena za razgovore te dodatna pitanja, ali sve u svemu, dojmovi su uvijek bili pozitivni.
Otvaralo se i kušalo mnogo vina, a stručnjaci, sommelieri pa i neki vlasnici vinarija odgovarali su na pitanja i objašnjavali proces proizvodnje svoje vinarije, filozofiju i put kojim idu i žele krenuti u budućnosti.
Čvrsto iza svojih vina stajao je Mladen Rožanić, vlasnik vinarije Roxanich, dok je Nenad Trifunović biranim riječima opisivao njegova vina, a prisutni su se uvjerili da su stvarno posebna.
Beth Villard, Australka koja se prije dosta godina preselila u Europu, dugogodišnja Decanterova sutkinja za španjolska i istočnoeuropska vina, vodila je masterclass o vrhunskim hercegovačkim vinima, točnije vinima obitelj Škegro.
Vinski dio Čilea moglo se upoznati na masterclassu koji je odlično vodila sommelierka Manuela Plohl, a kušali su se kultni Purple Angel by Montes crnjaci. Vina novog svijeta nikog nisu ostavila ravnodušnim, dok je sommelier Tomislav Jakopović na radionici „Vugava, loza koja je mogla biti velika“, u suradnji sa Markom Vojkovićem, suvlasnikom vinarije Vislander dokazao da se od vugave mogu napraviti vrlo ozbiljna vina.
Devet Pošipa iz devet vinarija moglo se kušati na masterclassu kojeg je vodio Kruno Filipović, promotor vina i predavač na Wine Academy Croatia. Koliko položaja, klimatskih uvjeta, zemlje i dakako ruke vinara, toliko su različiti – od lepršavih i svježih do vrlo ozbiljnih – čak iz berbe 2020.
„Sir i vino se vole“ kazao je Mile Butorac na početku radionice „Sir i vino – par ih snova“. Mile je bio rječit o hrani odnosno siru, a Saša Špiranec o sedam vina s kojima je dvojac upario sireve pokrovitelja President.
Kušalo se, komentiralo, a jako puno bilježilo jer – kad se očekuju gosti najbolje je ponuditi ovaj par iz snova, ali treba znati s kakvim tipom vina upariti koju vrstu sira!
Na žalost, ime Tikveš nekima je budlo asocijaciju o vinima za masovnu proizvodnju, o Vrancu na litre…. Današnjica je potpuno drukčija. Tikveš je prema položajima imenovao svoje manje vinarije – Barovo, Babuna, Lepovo, Bela Voda, a u Francuskoj, na kupljenoj zemlji i podrumu (čitaj dvorcu), njihovi vinari, podrumari i enolozi rade vino pod etiketom Chateau de Gourdon.
Priču o Tikvešu i njihovoj filozofiji je na masterclassu „Stvaranje izvrsnosti od Makedonije do Francuske – Tikveš Chateaux & Domines“ ispričao Zvonko Herceg, WSET edukator, sudac na natjecanju Decanter za vina i predsjednik Makedonskog udruženja sommeliera, a sommelierka Lucija Matijević svako je vino približila publici i usput dala sugestiju s kakvim ga jelom upariti.
Austrijska Štajerska, Slovenija i Hrvatska – ista sorta slično, gotovo jednako vinarenje a toliko različitih vina od sorte sauvignon. Kušalo se devet Sauvignona, a predavači sommelier Antonio Gregorić i veliki vinski znalac Saša Špiranec pokazali su koliko širok raspon nude vinarije iz tri područja (regije, države). „Austrija je išla najdalje – oni su prije četrdesetak godina počeli saditi vlastite klonove ove sorte i njihovi su Sauvignoni prepoznati u svijetu. Međutim, Slovenija a uz nju i Hrvatska ubrzano „hvataju taj vlak“, kazao je Saša Špiranec, a prema komentarima publike moglo se zaključiti da su kušana vina potvrdila ovu izjavu.
Katarina i Stjepan Kovčalija iz Iloka vode mladu vinariju KAST, a njihova su vina na masterclassu Kast – portfeljno kušanje vina“, predstavili Katarina i sommelier Kruno Filipović. „Otvorenjem vinarije imali smo glavni cilj – pokazati tržištu da u zoni finih i prestižnih vina Iločko vinogorje ima mnogo toga za ponuditi“, kazala je Katarina Kovčalija koja je s bratom Stjepanom nastavila dugačku vinogradarsku obiteljsku tradiciju po majčinoj i očevoj strani. Stoga ne čudi da u podrumu njeguju vina tradicionalnog iločkog sortimenta: sorte graševina, traminac i frankovku, a koliko su vina kvalitetna i da je pred njima zajamčeno dobra budućnost uvjerili su se prisutni znalci te ljubitelji ponuđenih vina koji će sigurno potražiti butelje pod Kast etiketom.
Koliko je raznoliko i zanimljivo bilo prva dva dana teško je dočarati riječima, ali još nije kasno da se prijavite za treći i četvrti dan radionica koje će se održati 27. i 28. veljače u Hotelu Esplanade. Vodite računa da je broj mjesta ograničen, a ulaznice su dostupne putem Vinart Biz weba https://biz-vinart.hr/ulaznice
Tekst: Sunčana Barušić
Foto: Sunčana Barušić i arhiva Vinarta
