Arhiva oznaka za: Boogie Lab

Božić je sve bliže, vrijeme je za Boogiev panettone

/u , /od

Stigao je Panettone Boogie Laba. Jedna od najiščekivanijih adventskih delicija ove godine dolazi u osvježenom izdanju. Panettone je tradicionalna talijanska adventska slastica, no Boogievi su itekako postali prvi izbor kako u Hrvatskoj tako i na mnogim eminentnim stranim tržištima. I ove godine su prepoznatljivih okusa čokolada, mandarina i bijela čokolada, pistacija & limun, Bajadera u suradnji s Krašom te najpopularniji kandirano voće.

Iako je prošlogodišnji bio rasprodan usprkos velikim proizvedenim količinama, Boogiev tim je još podigao ljestvicu. Kako u broju proizvedenih, tako i unaprjeđivanju dodatnih okusa, a poseban izazov je bio u produljenju trajnosti koji su uspjeli riješiti novim tehnologijama na koje su posebno ponosni. I dalje je bez dodatka konzervansa i aditiva, a u njemu ćete moći uživati čak 90 dana. Sam proces proizvodnje traje tri, dok se četvrti dan pakira.

Po prvi puta, hrvatski Boogie Lab Panettone odlazi u London u suradnji s Gail’s Bakery koja broji preko 100 prodajnih mjesta u Londonu sa sourdough proizvodima. Velike planove imaju za Švicarsku gdje će ove godine, osim već standardno na Zagrebačkom adventu, nastupiti i na adventu u Zurichu. U SAD-u, osim velikog uspjeha u veleprodaji sourdough kruha, isto se očekuje i s ovogodišnjim panettoneom jer ga u New Yorku pojedini restorani koriste na svojem meniju čak i kao desert.

U Hrvatskoj se prodaju u Boogie Labu u Parku Kneževa i Arena Centru, gdje će biti ponuđeno i posebno pakiranje za kupce koji žele dodatni dašak Boogiea, te u partnerskim trgovinama. Dodatak je Tasting paket koji sadržava karakteristične četiri vrste od 500 g također u ekstra pakiranju, a u pripremi je i okus iznenađenja za prosinac, kao i ekstra Panettone od tri kilograma.

Novitet je i osvježeni webshop gdje će kupci moći slagati setove Panettonea i na taj način ostvarivati besplatnu poštarinu, popuste te dodatne poklone – Boogie Christmas Cookies. U pet Panettonea bit će sakriven golden ticket, a sretni nalaznici na poklon dobivaju special Panettone od tri kilograma.

Dolazak Panettonea najava je skorog Adventa i najljepšeg razdoblja u godini. Ovaj slatki kolač potječe iz Milana, a nakon Italije vrlo brzo postao je popularan diljem svijeta. Običaj je da ga se otvara nakon božićnog ručka, no mnogi od nas ga kušaju i mnogo prije. Najbolji je vjesnik vremena druženja, veselja i darivanja koje je pred nama.

Foto: Karlo Jelić

Boogie Bakery otvorio novi pogon u Zagrebu

/u /od

Hrvatski pekarski brend Boogie Bakery u Zagrebu je otvorio novi pogon iz kojeg u svijet odlaze hit pekarski proizvodi. Pogon srednje veličine, prostire se na 2 tisuće m2 i relativno je velik laboratorij sa slastičarnicom, pekarnicom, uredima za Boogie Lab i Boogie Bakery. Pogon radi u dvije smjene. Nove tehnologije razvijaju sami u pogonu od postojećih, a koje uključuju najbolje miksere, najbolje linije za oblikovanje, najbolje peći i komore.

U pogonu se razvijaju sve vrste proizvoda. Svaki proces ima svoju kontroliranu temperaturu. Oni su prepoznati po tom da razvijaju vlastite tehnologije. Pod ovim brendom se proizvode isti proizvodi koji su se prije proizvodili pod brendom Kroštula. To su uglavnom različite vrste sourdough proizvoda, kao što su sourdough kruhovi, pogače, bageti, burgeri i peciva. To je ono što treba u svakom hotelu više kategorizacije ili boljem trgovačkom lancu.

Došlo je i do prelaza iz Kroštule u Boogie Bakery uslijed odluke da se više okrenu velikim formatima pekarnica, koje su ujedno i restorani. S velikim uspjehom Boogie brenda i s internacionalizacijom posla, odlučili su da im je operativno puno lakše fokusirati se na jedan brend i graditi Boogie brend kroz Boogie Bakery i Boogie Lab, kao jedan domaći brend koji je krenuo iz Hrvatske, ali s međunarodnim potencijalom.

Osnovna filozofija Boogie Bakery je ta da proizvodi prave sourdough proizvode na veliko. Njihova misija je da oni budu što dostupniji i u konačnici da ga proizvode što efikasnije koristeći moderne tehnologije i razvijajući vlastitu tehnologiju, te ga na taj način dostavljaju na što veće udaljenosti i po što konkurentnijoj cijeni.

Trenutno se proizvodi najviše plasiraju na tržište Hrvatske i Amerike. To su im dva najbolja tržišta do sada, ali kroz ovu su godinu ušli i na tržište u partnerstvima s lokalnim poduzetnicima u Švicarskoj i u Švedskoj. Imaju distribucije za Sloveniju, Austriju, Njemačku, Srbiju, Cipar, Grčku i još neke manje države, ali trenutno su u pregovorima s nekoliko drugih distributera, tako da se sada njihova mreža po Europi stalno širi. Ove godine izvoze dosta veliku količinu Panettonea u Englesku.

U novom zagrebačkom pogonu dnevno proizvode oko 50 tisuća proizvoda. Maksimalni kapacitet u oba pogona je, računajući vanjske partnere, oko 100 tisuća proizvoda u danu.

U Americi surađuju s dva najveća distributera za ugostiteljstvo. Trenutno traju pregovori s velikim trgovačkim lancima te s najvećim lancem hotela od 5 zvjezdica na svijetu. Ovaj brend se od drugih razlikuje po tome što je vrlo mladenački, pomalo piratski u odnosu na druge pekarske brendove. Rade slično piratima, mala su mornarica u odnosu na velike ratničke brodove i pokušavaju biti maksimalno agilni i fleksibilni, opušteni, ali opet, naravno, profesionalni.

Boogie Lab ima savršene koktele i jela koja će vas uvesti u jesen

/u /od

Ponovno se osjeća užurbani gradski ritam. Iako je Zagreb još pun turista, domaćini se vraćaju u metropolu u kojoj Boogie Lab čeka s novim koktelima i jelima koji će biti izvrstan prelazak u novu radnu sezonu.

Boogie Lab u Parku Kneževa, predstavlja tri jela koja su kombinacija kontinentalnih I mediteranskih namirnica. Pašteta od morskog psa podsjetnik je na vruće ljetne dane i morske avanture. Marinirani morski pas, krema od cvjetače, ukiseljeni kumkvat i gel od naranče sastojci su jela koje ćemo rado dijeliti s društvom.

Nakon ljetnog uživanja u ribi, Tartar biftek dolazi kao pravo osvježenje. Ručno kosani biftek uz hrskavu kožu od patke, žumanjak u soli i maslac kombinacija je koja najavljuje povratak mesnih delicija. Njoki punjeni raguom od divljači najava su pak jeseni koju, nakon dugih vrućina, jedva čekamo. Dolaze u kombinaciji s hrskavim parmigiano Reggiano te umakom od poriluka.

Tartar biftek

Uz ova tri jela, na vegansko jelo Boogie Dip razveselit će mnoge. Humus od bundeve, pistachio dip, cvjetača dip, fermentirani ljubičasti luk, kiseli krastavci, masline, domaći krekeri, grissini I kruh u ovoj su kombinaciji neodoljivi. Tu je i neizostavna Burrata koju uz cherry rajčice, pesto od pistacija, jabuke i sezonsku salatu najviše volimo dijeliti s društvom.

Tapas

Boogievi kokteli hit su od prvog dana. Kreativni barski tim na čelu s bar managerom Jerom Bebićem kreirao je četiri nova koktela koja su jednostavno savršena. Svaki od njih priča svoju priču.

Fine Line

Fine Line je prvi. Nastao je totalno spontano. “Bilo je u igri prijavljivanje na natjecanje u zadnji tren jer je posla preko glave. Bio je to rad s onim sto se nalazi u blizini i što je raspoloživo. Fine Line zato što dosta puta imamo nekakav blic u glavi i on samo dođe. Ne iskoristimo ga, mislimo da nije dovoljno dobar, da nešto fali, da je prazno, a ubiti je to točno ta crta koja će se ispostavit ključna, drugačija i ispravna!” – otkriva Jere Bebić.

Divenire

Novi Divenire čista je igra sa sastojcima. “Mala rupa u poslu gdje se pogriješilo i nastala je mješavina koja je i nas same iznenadila. Gledali smo malo dalje i infuzirali neke sastojke i eto!” Ime ovog novog koktela dolazi od istoimene talijanske skladbe što bi značilo become ili to grow jer ipak iz pogrešaka bi trebali učiti i rasti.

Drunken Cherries

Jedan od onih Boogievih koktela koji su namjenjeniji za natjecanja je Drunken Cherries. Ovaj put se radilo o određenom brendu, broju i vrsti sastojaka. “Cherry mješavina je nastala zezancijom s enzimima, prvi put da radim nešto na tu shemu, zadani whisky je zamijenjen punijim, crumble od čokolade i petita je postao sirup, bitteri su zaokružili piće, a prosecco pridodao ljetnom, fizzy finishu. Ime dolazi iz djetinjstva kada je baka znala radit rakiju, voćke bi nakon infuzije sušila i služila kao snack uz kavu, prije ili poslije obiteljskog ručka nedjeljom, legendarne pijane trešnje!”

Last Call

Sastojci koktela su nastali iz znatiželje i igre ostatcima kuhinje čine Last Call. “Tu moramo uzet u obzir nekad popularni Appletini, moderni klasik nekih dalekih tržišta. Naravno, radi se o twistu na legendu s težnjom ka zero waste politici, infuzirana vodka, shrub jabuke i suhi vermut uz dodatak maslinova ulja s chillijem pruža idealnu teksturu i okuse koje želite probati nakon večere ako niste od slatka, kao ja. Od tud dolazi i ime, još jedan i doma leći!” – zaključio je Jere Bebić listu novih koktela koji će oduševiti na prvu.

Tapas meni u Parku Kneževa poslužuju od 16 do 23 sata, primaju i rezervacije za večeru, od 18 sati pa na dalje. Rezervirati se može na broj +385 91 6002 744.

Nova hit jela i kokteli najbolji su poziv i doček jeseni!

 

Foto: Karlo Jelić

Boogie Lab piva i gastro delilcije na drugom Nera Etwa festivalu u Metkoviću

/u , /od

Hrvatski Jug i Grad Metković domaćini su jedinstvenog Nera Etwa Festivala koji će u dva dana, 26. i 27. srpnja predstaviti zanimljiva craft piva hrvatskog Juga, ali i brojne druge zanimljivosti te sadržaje.

Među njima je svakako i najzvučnije pivo proizvedeno za Boogie Lab koji je u dvije godine osvojio srca Hrvatske. The Vinylist, session IPA laganog tijela, srednje je gorčine uz izražene arome citrusnog voća. Ovo je pivo Brewville proizveo za lanac Boogie Lab koji će se na Nera Etwi predstaviti i s ostalim pićima i koktelima, ali i street-food ponudom.

Društvo će im praviti još dva uspješna metkovska ugostiteljska brenda, Industry Pub i Zalogajčić. Svi koji se odluče krenuti za Metković ne moraju brinuti ni o gladi ni žeđi jer sve je jednostavno tu, na pravom mjestu, Gradskom parku u debeloj hladovini.

Metković i njegova prva pivovara Brewville – Neretva Valley jedinstvenim glazbeno-pivskim festivalom u dolini Neretve pod imenom Nera Etwa (božanstvena rijeka) drugu godinu zaredom svrstavaju se u sam vrh ljetnih događaja. Publika koja u neretvanski gradić stiže čak iz Zagreba, Splita, Dubrovnika, Čapljine i Mostara ima jedinstvenu priliku kušati više od 20 različitih craft piva koje uz Brewville nudi još pet zanatskih pivovara iz neretvanskog kraja i okolice, a to su: Maskeron i Dubrovnik Beer Company iz Dubrovnika, Prva Makarska pivovara iz Makarske, OldbridZ iz Mostar, te Trojansko iz Gabele.

Popularne festivalske cijene piva i hrane jedino može nadmašiti potpuno besplatna glazbena rapsodija. Ovogodišnjim glazbenim programom zavladat će najjači predstavnici hrvatske alternativne scene, gurui američko-britanskog old school rocka, berlinski studentski projekt i jaki elektronički bonus koji će učiniti da obje večeri traju do ranih jutarnjih sati. Na Festivalu tako nastupaju: Psihomodo Pop, Dino Dvornik Tribute Band, Urban & 4, legendarni zagrebački bend Bosak & The Second Hand Band, Martyn Dox, splitski DJ kolektiv Adriatic Social Club DJs, Kozma, Bonus Trax te DJ Peđa Radović.

Nera Etwa prva je manifestacija u Metkoviću i dolini Neretve koja pod otvorenim krovom spaja urbanu glazbenu, pivsku i gastro kulturu. Nera Etwa Craft Beer & Music Festival nije samo događaj, već iskustvo koje se pamti. Ulaz na drugi Nera Etwa potpuno je besplatan zahvaljujući Gradu Metkoviću te sponzorima Volaré i Lip Bled te Adduco. Više informacija može se pronaći na web stranici: www.neraetwafest.com.

 

Boogie Lab ima nove sladolede i koktele!

/u /od

Vratili su se Boogie Lab sladoledi koji su prošlo ljeto bili pravi hit. Od ukupno pet sladoleda u ponudi, tri su noviteta. Uz njih, pravi ljetni hit su i novi Signature kokteli. Izvrsna je i vijest da od sada možete rezervirati svoje mjesto za večeru u Boogie Labu u Parku Kneževa.

Sve za ljetna osvježenja – Ice Ice Baby sladoledi rade se od prvog do zadnjeg koraka u BoogieLabu. Croissant Ice Cream čini croissant crumble, malina curd, malina coulis, domaći kornet i croissant sladoled. Fig Ice Cream je napravljen od džema od smokve, džema od dinje, domaćeg korneta, honey comba, svježe smokve i sladoleda od smokve. Strawberry & Lemon Grass Ice Cream kombinaciju pak čini umak od jagode, gel i curd od limunske trave, feuilletine i svježe jagode.

Tu su i dva stara okusa u formi preokrenutog korneta na tanjuru: Gianduia Ice Cream s karamelom od mliječne čokolade, tostiranim lješnjakom, domaćim kornetom i sladoledom od čokolade te Pistachio Ice Cream s lemon curdom, tostirani pistachiom, domaći kornetom i pistachio sladoledom. Svi dolaze po cijeni od 6 eura.

Uz sladolede, ljetni hit su i novi Signature kokteli. Četiri nova Signature koktela s Boogie potpisom su Fine Line, Drunken Cherries, Divenire i Last Call. Kod Fine Linea i Divenirea pronaći ćete oznaku LOW ABV (lower alcohol by volume). To znači da kokteli nisu u potpunosti bezalkoholni, ali je njegov postotak od 5 do 8%. Zato su ova pića odličan light izbor kad želite popiti koktel za osvježiti se.

Last Call je poseban po tome što je sve u njemu domaće s ciljem zero wastea. “U njemu su svi domaći sastojci. Jabukom se infuzira vodka i onda se nakon toga ta ista jabuka koristi za apple shrub. Koristimo maslinovo ulje Ante Vulina iz Pakoštana i infuziramo ga čilijem!” – ističe kreator koktela, barmen Jere Bebić. Cilj BoogieLaba za naredni period je postići da svi kokteli budu 100 % domaći i bez wastea.

 

Od sada, stol za večeru u Parku Kneževa možete rezervirati na broj +385 91 6002 744. BoogieLabovi u Arena Centru i Parku Kneževa imaju prostrane terase u kojima uživamo u ljetnim jutrima i večerima, u društvu dobre hrane i dobre glazbe.

 

Foto: Karlo Jelić

Boogie 2 u Areni s 4 noviteta u vitrini postao hit u novom Zagrebu

/u , /od

Boogie Lab 2, novo izdanje popularnog brenda iz Parka Kneževa, u nepunih je deset dana postalo hit u najbrže rastućem zagrebačkom kvartu Lanište – Blato. Četiri noviteta su u vitrini Boogia i dva nova koktela koja su postala hit na terasi s više od 300 biljaka. Sunshine, moonlight i goodtimes u novom će Boogieju zaživjeti u potpunosti. Uz jutarnje, dnevne i večernje ponude, bit će tu od jeseni i live nastupi mladih talentiranih glazbenika, a radno vrijeme je od 8 do 23 sata.

U Boogie vitrini od sada su četiri noviteta. Crookie croissant tijesto sad je  kružnog oblika, a na gornjem dijeli je cookie s komadićima čokolade. Donji dio je punjen kremom od kikiriki maslaca i trešnje. Voće je u Boogiju uvijek s obližnjih OPG-ova i tržnica. Druga edicija Cruffina je blueberry & cheesecake, na vrhu je krema od borovnice kao i svježa na vrhu.

Od slanih noviteta tu je hrenovka u lisnatom tijestu. Ovo je Boogie inačica klasičnog pekarskog proizvoda. Teleća hrenovka je iz vlastite proizvodnje, s posebnim umakom. Za kraj od slanog tu je pain suisse sa šunkom, sirom i kremom od kiselih krastavaca

Pan Suisse

„U Boogie Labu imamo ponudu classic i bar signature koktela. Na novoj karti fokusirani smo na ljetnu ponudu i koktele koji su izvrsni za toplije vrijeme. Oni su osvježavajući, lagani, otvaraju apetit i dobar su aperitiv prije jela ili pak kao nadopuna brojnim vrstama jela u proljetnim i ljetnim večerima. Novi koktel Last Call je nova izvedba na varijaciju klasičnog martinija!”, istaknuo je Jere Bebić, bar manager Boogia.

Prostor je u Areni podijeljen na dva dijela od ukupno gotovo 400 m2. Unutrašnji dio poznatih nam je boogievskih boja i materijala. Na samom ulazu nalazi se vitrina koja će tijekom dana nuditi pekarske proizvode koje obožavamo.

Čak 220 sjedećih mjesta skladno je raspoređeno u lokalu. Unutrašnjim prostorom dominira velika disco kugla iznad community stola koji je zamišljen kao mjesto susreta, dijeljenja i novih kontakata. U sredini stola nalazi se svojevrsni vrt.

Veliki šank koji dominira cijelim unutrašnjim prostorom mjesto je na kojem nastaje koktelska priča koja će posebno zaživjeti u večernjim satima. Za projektiranje prostora zaslužna je arhitektica Mia Petričević.

Boogie Lab u Areni nudit će jednostavniju hranu i ponudu jela. „Ovdje pratimo naš sistem doručak, brunch, ručak, večera. Pokrivamo sve dijelove dana, ali tu su nešto jednostavnija jela. Za početak smo ‘pojačali’ vitrinu. Već u podne startamo s pizzama, a za otprilike mjesec dana krećemo i s ostalim asortimanom!, zaključio je Karlo Vulin.

Boogie Lab u Arena Centru radi svakog dana od 8 do 23 sata.

 

Foto: Karlo Jelić i Sunčana Barušić

Zavirite u novi Boogie Lab u Arena Centru

/u , /od

Priča o Boogie Labu se nastavlja. Nakon više od godinu dana, koncept broj 2 otvoren je u Arena Centru, u najbrže rastućem zagrebačkom kvartu Laništu. Iako se prostor nalazi u Centru, već pri samom ulasku u novi Boogie ulazimo u drugi svijet koji je arhitektonski i dizajnerski multifunkcionalno oblikovan. Sunshine, moonlight i good times u novom će Boogieju zaživjeti u potpunosti. Uz jutarnje, dnevne i večernje ponude, bit će tu live nastupi mladih talentiranih glazbenika koji će zaživjeti od rujna, a radno vrijeme je od 8 do 23 sata.

Prostor je podijeljen na dva dijela od ukupno gotovo 400 m2. Unutrašnji dio poznatih nam je boogievskih boja i materijala. Na samom ulazu nalazi se vitrina koja će tijekom dana nuditi pekarske proizvode koje obožavamo. Čak 220 sjedećih mjesta skladno je raspoređeno u lokalu.

Unutrašnjim prostorom dominira velika disco kugla iznad community stola koji je zamišljen kao mjesto susreta, dijeljenja i novih kontakata. U sredini stola nalazi se svojevrsni vrt. Veliki šank koji dominira cijelim unutrašnjim prostorom mjesto je na kojem nastaje koktelska priča koja će posebno zaživjeti u večernjim satima. Dizajn interijera potpisuje arhitektica Mia Petričević, dok su za ideju i izvedbu zaslužni Mladen Vidović i Lukša Dominiković.

„Ovo je pravi Boogie kakav sam zamišljao pri samom nastanku koncepta. U kontaktu smo s mladim jazz, funk i soul umjetnicima koji će ovdje imati live nastupe. Ovo je izvrstan ambijent u jako dobrom akustičnom prostoru. Zbog toga je ovdje i disco kugla kojom naglašavamo da će ovdje kroz večernje sate biti prava boogie zabava.” – otkriva Mladen Vidović i dodaje: „Kroz jutro i dan gosti uživaju u kavi, jednostavnijem brunchu, a navečer je ovo mjesto klupske atmosfere uz vrhunske koktele i jednostavna jela koje svi vole i žele dijeliti opuštajući se uz zvukove dobre glazbe i live nastupa. U jednom ovo mjesto je “sunshine, moonlight & good vibes”.

Kroz staklom odvojen unutrašnji prostor, iza masivnih zavjesa, izlazimo na veliku terasu koja se nalazi na središnjem ulazu u Arena Centar. Prepuna je biljaka i priča je za sebe. Ona će posebno biti živa tijekom proljetnih i ljetnih dana. Ona je dom za više od 300 biljaka od kojih svaka ima svoju priču.

„Na 400 m2 imamo gotovo 300 biljaka. Tema je bila džungla. Želja je bila da ovaj cijeli prostor bude pravi mali botanički vrt usred Arena Centra. Ovdje se nalazi mnoštvo biljaka, imamo one tropske, mesožderke i razne egzotične biljke. Ima onih koje skoro nikada nitko nije vidio. Svaka od ovih biljaka moći će se kupiti putem QR koda. Svaka od ovih biljaka ima ime i prezime. Ovdje je i drvo banana, ali i drvo novca!“ – otkrila je Petra Gavrić iz PE vrtnog Studia.

 

Boogie LAB u Areni će nuditi nešto jednostavniju hranu i ponudu jela, ali novi Boogie ima i novitete poput rekreirane teleće hrenovke u lisnatom tijestu koju sami rade s homemade senfom. Tu je i pain suisse sa šunkom, sirom i kremom od kiselih krastavaca, a od slatkih noviteta je blueberry cheesecake cruffin te crookie, hibrid kroasana i cookieja s kikiriki maslacem i višnjom. „I ovdje pratimo naš sistem doručak, brunch, ručak, večera. Pokrivamo sve dijelove dana, ali tu su nešto jednostavnija jela. Za početak smo ‘pojačali’ vitrinu. Već u podne startamo i s pizzama, a za otprilike mjesec dana krećemo i s ostalim asortimanom!“–zaključio je Karlo Vulin.

Boogie LAB u Arena Centru radi svakog dana od 8 do 23 sata. Otvoren je i nedjeljom. Od ovog tjedna radi u soft moodu, dok će u punom kapacitetu proraditi od ponedjeljka, 27. svibnja.

 

Foto: Karlo Jelić

Uskrs će biti slađi uz pincu iz Boogie Laba i Kroštule

/u /od

Dolazak Kroštuline Pince u Boogie Lab najavljuje skori kraj korizme. Ova tradicionalna uskršnja slastica karakteristična je za područje Hrvatske, Slovenije, Austrije i Italije. Zauzima posebno mjesto u košarici za blagoslov i delicija je za kraj uskršnjeg doručka.

Posljednjih godina s nestrpljenjem očekujemo ovu slasticu. Sam način proizvodnje itekako je zahtjevan. On traje tri dana. Prvi je rezerviran za dovođenje divljeg kvasca u optimalnu formu kako bi se kasnije tako bogati zamjes uspio dignuti. Nakon toga slijedi zamjes koji je također podijeljen na dva dijela zbog velike količine masnoća, šećera, žumanjaka i aroma koje tijesto mora apsorbirati.

S druge strane cijeli taj mukotrpni proces rezultira neponovljivo sočnom i aromatičnom sirnicom čiji je prirodni rok trajanja čak dva mjeseca bez korištenja ikakvih konzervansa. Sadrži mnogo jaja i često se nosi na uskrsni blagoslov te daruje najmilijima.

„Od aroma u Pinci prevladavaju vanilija, citrus i rum. Dodajemo i cimet te rogač. Tijesto je puno bogatije od klasične pince. Fermentira potpuno prirodnom fermentacijom. Puno duže traje bez dodavanja aditiva, sočnije je i ukusnije!“ – otkrio je prehrambeni tehnolog Karlo Vulin.

Ovog Uskrsa, Boogie Lab i Kroštula razveselit će mnoge i hit slasticom Panettone. Pincu uz Boogie Lab, može se kupiti i putem weba www.shop.krostula.hr, ali i u Balance brunchu, Fisheriji te Špeceraju. U Kolijevci kruha u Puli, Romeru u Opatiji, Butiga u Voloskom, u Rijeci u Croatia in the boxu, pekarnici Kroštula u Zadru, u Splitu u Biberonsu te OŠ Kolaču te Miva Galeriji vina u Dubrovniku.

Foto: Karlo Jelić

Evo kako će izgledati novi Boogie Lab u Arena Centru

/u /od

Novi veliki jukebox za nekoliko će nas tjedana dočekati u najbrže rastućem zagrebačkom kvartu. Boogile Lab priča nastavlja se u Arena Centru. Šuškanja o novom Boogiju u Zagrebu već neko vrijeme kolaju gradom, a sada je jasno da ćemo u gastro priči uživati i u najposjećenijem hrvatskom centru te destinaciji koja dočekuje goste na samom ulasku u grad.  Boogie ostaje vjeran svom stilu, no novi zagrebački oduševit će nas na prvu.

”Mjesto koje pušta najbolju hranu i kuha dobru glazbu” – slogan kreativne mlade ekipe iz Boogie Lab-a bio je inspiracija arhitektici Miji Petričević da dizajn proizvodnog pogona napravi u obliku velikog juboxa. To je jedan od detalja koji ćete na proljeće moći vidjeti u jednom od najbrže rastućih kvartova u Zagrebu.

„Osnovni koncept dizajna prostora, materijali i tonovi postavljani su u prvom lokalu u Parku Kneževa. Pomno razmišljajući i želeći poboljšati dosadašnje uratke dali smo si zadatak da u svaki sljedeći unosimo dodatne inovacije, koje se nadovezuju na postojeći, ali ga nadograđuju. Svaka lokacija svojom kvadraturom, gabaritima, tehničkim zahtjevima nalaže određene prilagodbe koje smo mi prihvatili kao izazov!“ – otkriva arhitektica Mia Petričević iz Studia Bunker.

Mladen Vidović i Karlo Vulin

Druga verzija Boogie Laba prilagođena je ovom frekventnom mjestu prizemnog dijela Arena Centra. A istu vide kao centar Laništa, kvarta koji se brzo razvija, koji ima puno mladih ljudi i obitelji željnih novih ponuda svih sadržaja. Vide kao izazov večernju “moonlight” vibru, ali vjeruju da će mnoge iznenaditi prilagodbom prostora u večernjem set-up-u kao i programima za istu. Ponuda hrane i pića bit će nešto izmijenjena nego u Parku kneževa, ali sve ostalo će biti isto. Iz Boogija se nadaju još i bolje jer i oni uče svaki dan.

Na 250 m2 unutrašnjeg prostora te 200 m2 terase očekuje nas nova Boogie revolucija. „Prostor pripreme proizvoda, pozicioniran na samom ulazu u novi lokal, podsjeća na veliki jukebox, kreativnu mašinu cijele priče. Centralni prostor naglašen je kružnim stolom, koji je možda najvedrija i najzabavnija točka prostora, a dodatnu atraktivnost daje stropno kružno ogledalo promjera 4m. Još jedna velika promjena su podne obloge koje ostavljamo kao iznenađenje. Boogie koncept je nepresušan izvor inspiracije, a naše palete materijala i boja se samo šire kako otkrivamo nove zanimljive teksture i tonove.“ – dodaje Mia Petričević i zaključuje: „Svakako je to jedan od rijetkih projekata čija je realizacija bolja od vizualizacija i ja se kao i svi čitatelji njoj jako veselim!“

Boogie Lab širi poslovanje u New York!

/u /od

Nakon nepunih godinu dana poslovanja redovi za Boogie Lab u Parku Kneževa i dalje se ne smanjuju. Instant uspjeh u prvih par mjeseci ih je kako kažu ozbiljno uzdrmao i trebalo im je nešto vremena da se preslože i žestoko odgovore. “Puno smo napredovali, ali još je dosta posla ispred nas“, poručuju iz Boogie Lab-a.

Ovaj inovativan koncept prepoznat je ne samo od domaće publike već i izvan granica. Tako najavljuju svoje prve lokale van Hrvatske, a radi se ni više ni manje nego o New Yorku!

“Skupljamo ekipu za Zagreb, Pakoštane i New York” – poručuju iz Boogie Laba. “Zajedno s našim partnerima otvorili smo zajedničku firmu u New Yorku – Boogie Lab USA.  Jedan od najpoznatijih restorana iz njihovog velikog  portfolia  je Delmonicos, ikona restoranske scene u New Yorku čija tradicija datira još iz davne 1827. godine.  Tu su zalazila mnoga poznata lica svjetske scene, a nama najzanimljiviji gost je naš legendarni Nikola Tesla te nam je iznimna čast da baš na toj lokaciji otvaramo prvi Boogie Lab van naših granica.

Naši partneri Denis Turčinović i Joseph Liculu su već poznata lica ugostiteljske scene u New Yorku, koji uz Delmonico’s imaju još 10-ak ozbiljnih ugostiteljskih objekata na Manhattanu, a sa BoogieLab-om imamo plan otvoriti tri lokacije do kraja ove godine. U isto vrijeme krenuli su prvi kontejneri iz Hrvatske sa smrznutim proizvodima za najveće distributere za ugostiteljstvo u Americi. Prezentacije su odrađene, proizvodi su ulistani. Naš kolega Patrik Hrelec je već u New Yorku, već mjesec dana uhodavamo prvi lokal!“ – otkrivaju iz Boogie Laba.

 

Ovim putem objavljuju i veliki natječaj za sve već spomenuto, naime Boogie Lab i Kroštula imaju više od 150 zaposlenika, a trenutno šire tim za nekoliko desetaka novih članova. Ako volite dinamična okruženja, timski rad i pomicanje granica vi ste prava osoba za Boogie tim.

“Naša entuzijastična ekipa razvija najnaprednije pekarske i slastičarske proizvode koje poslužujemo u jednako naprednom ambijentu. Ponuda hrane na meniju mijenja se kroz dan, a u baru istražujemo nove specialty kave i craft pive te razvijamo signature koktele. Fokus nam je učenje, napredak i usavršavanje tehnika koje konkuriraju na svjetskoj razini. Strast nam je inoviranje i razvoj proizvoda, a Boogie Lab naš je prostor za prezentaciju svega onoga na čemu aktivno radimo!” – govori Karlo Vulin iz Boogia.

Karlo Vulin

Tim Boogie Laba ima velike planove u idućih nekoliko mjeseci i s velikom kampanjom upravo su objavili da otvaraju više od 100 novih poslova prvenstveno za Zagreb i novi pogon u Zagrebu i Pakoštanima, a dio tima će biti educiran i za rad u New Yorku. Kako se neki od projekata nalaze i izvan Hrvatske, ovo je sigurno prilika svim nadarenim ljudima željnim usvajanja novih znanja da iskoriste priliku i uče u društvu najboljih.

Boogie Lab je nastao iz želje svih uključenih u projekt da naprave svoj mali dnevni boravak. Od samog otvaranja, postao je mjesto gdje, uz gastro priču, možemo raditi, provoditi vrijeme, ali i istraživati sve što nas zanima. Igrom slučaja, to što tim Boogie Laba zanima su hrana, ugostiteljstvo i glazba pa su svoj dnevni boravak odlučili otvoriti i drugima. Ideja od početka bila je da Boogie mora biti dobar za zaposlenike, okoliš i zajednicu, a posljedično će biti dobar i za vlastitu organizaciju. Svi uključeni u projekt već dugo su u industrijama ugostiteljstva i proizvodnje hrane te su kroz Boogie htjeli dati svoje viđenje kako te industrije mogu izgledati.

Karlo Vulin

Ovo je priča o uspjehu svih koji su posjetili Boogie Lab, svih onih koji su prepoznali kvalitetu hrvatskih dobavljača i dali povjerenje mladom timu koji je svojim idejama u kratko vrijeme zadobio povjerenje javnosti.

 

Za nove poslove možete se prijaviti na karijera@boogiebakery.com ili https://www.moj-posao.net/Profil-Poslodavaca/626127/Boogie-bakery-doo/.

 

 

Jedna mala gastro priča za sretno sutra naših sugrađana!

 

Foto: Boogie Lab