Nakon što je Kvarner ove godine ponio titulu Europske regije gastronomije, postalo je jasno kako će fokus regije biti na pričama koje kroz gastronomiju, atmosferu i doživljaj čuvaju autentičnost spoja mora i gora. Upravo zato posebnu pažnju danas privlače projekti koji ne nude samo proizvod, nego emociju mjesta, lokalnu priču i iskustvo koje ostaje dugo nakon posljednjeg gutljaja.
Jedna takva priča već godinama raste u Bregima, iznad Kvarnerskog zaljeva, gdje pogled puca na more, otoke i cijeli riječki akvatorij. Na mjestu djedove kuće braća blizanci Borjan i Tino Suzić stvorili su Suzu koncept koji Kvarner interpretira kroz okuse, mirise, koktele, stare obiteljske priče i atmosferu kojoj se gosti uvijek vraćaju.
Sve je počelo prije 25 godina , kada je njihov otac Slavko je iz hobija u njihovoj kući u Bregima počeo peći rakiju. Onako, „po domaći“, za potrebe kućanstva. I to od grožđa koje se kupovalo se u Istri pa se najprije radilo vino, a potom pekla radija. Nekoliko godina kasnije, tata Slavko se počeo baviti pčelarstvom, a nakon što je od gospođe Bauer, čiji je otac bio stari pčelar Sušaka, dobio recept za medicu, posao se počeo širiti. Naime, medici gotovo nitko nije mogao odoljeti i počele su kretati narudžbe. Međutim, kako je Slavko bio profesionalan vatrogasac, nije se stigao baviti i destilerijom, pa su njegovi sinovi, Borjan i Tino odlučili preuzeti posao.
Godinama su braća blizanci paralelno radili dva posla, svoj stalni i ovaj „iz hobija“, a potom su shvatili da se nalaze na prekretnici, te da moraju birati: ili jedno ili drugo. Dakako, odluka je pala na destileriju, a danas se mogu pohvaliti da proizvode rakije i likere spravljene prema domaćim recepturama, od domaćih, hrvatskih sirovina.
Ubrzo su braća shvatila da iza svega stoji veća priča – ona o Kvarneru, nasljeđu i modernom pristupu lokalnoj tradiciji, pa danas Suza prirodno ulazi u novu fazu razvoja. Kroz osvježeni vizualni identitet, nove etikete i logo, brend zadržava svoju autentičnost, ali dobiva suvremeniji izraz koji prati atmosferu i energiju novog vremena. Suza se više razvija u smjeru kvarnerskog lifestyle i aperitivo koncepta, gdje su važni iskustvo, emocija i osjećaj mjesta.
Fiuman i Fiumanka: etikete inspirirane obiteljskim albumom
Najprepoznatljiviji dio Suza kolekcije upravo su etikete. Inspiracija za Fiumana i Fiumanku došla je iz starih obiteljskih fotografija koje su braća godinama čuvala u albumima. Fiuman je zapravo Borjanov i Tinov nonić, šarmantni Dubrovčanin, pomorski agent i gospar starog kova koji je govorio pet jezika i živio riječki život punim plućima. Fiumanka je nona, rođena u Italiji dvadesetih godina prošlog stoljeća, poznata po eleganciji, karakteru i direktnosti.
Njihova je ljubav bila strastvena ali i burna, pa naglo prekinuta, ali njihovi likovi i dalje žive na etiketama likera. Upravo ta osobna dimenzija daje cijeloj priči emociju zbog koje ljudi Suzu ne pamte samo po okusima, nego po atmosferi koju nose.
Posebno mjesto danas imaju Torpedo gin i liker od gorskih trava Laval – inspiriran riječkom poviješću i nasljeđem Lavala Nugenta, čovjeka koji je obilježio Trsatsku gradinu i otvorio prvi muzej u Hrvatskoj. Tu je i Miela Rosa, elegantan aperitivo koji na moderan način reinterpretira lokalne note i kvarnerski senzibilitet. Svaka etiketa i svaki koktel nose dio riječke i kvarnerske povijesti – od pomorskih priča do industrijske baštine Rijeke i Sušaka.
Zavirite u vremeplov stare Rijeke
Dok mlađi blizanac Tino pažljivo bira sastojke i razvija nove okuse njihovih pića, njegov pet minuta stariji brat Borjan posljednjih deset godina strastveno skuplja predmete koji danas čine svojevrsni vremeplov stare Rijeke.
U prizemlju djedove kuće smjestio je mali zavičajni muzej Kvarnera, prostor koji više podsjeća na filmsku scenografiju nego na klasičan postav. Borjan svim posjetiteljima s posebnim žarom predstavlja predmete koji pričaju priču o staroj Rijeci i Sušaku – od sata riječkog urara Natića, starog mehaničkog sata pod staklenim zvonom koji mnoge podsjeća na špicu nekadašnjeg TV kalendara, preko originalnog parnog stroja iz tvornice Torpedo i Westinghouse hladnjaka iz pedesetih (koji radi!) pa sve do rijetke Candy perilice-sušilice iz 1950-ih godina.
Posebno zanimljiv dio kolekcije čine stare boce riječkih likera, soda boce koje su koristili nekadašnji hoteli i predmeti koji svjedoče o bogatoj ugostiteljskoj i industrijskoj povijesti regije.
Kvarner Experience: nova faza kvarnerske lifestyle priče
U godini kada se sve više govori o identitetu, baštini i gastronomiji Kvarnera kao ključnim elementima turističkog razvoja, Suza na poseban način obilježava 25 godina rada. Kvarner Experience njihov je cjelogodišnji koncept koji goste vodi u Brege na opušteno druženje uz pogled na more, otoke i Rijeku u jednom kadru.
Sve počinje pićem dobrodošlice, domaćim pršutom, sirom i toplom svježe pečenom pogačom, dok lagana atmosfera podsjeća na mediteranske aperitivo večeri.
Nakon uvoda u atmosferu slijedi ulazak u Riječki vremeplov – prostor u kojem se kroz predmete, fotografije i osobne priče otkriva identitet Kvarnera. Povijest ovdje nije statična; osjeća se kroz detalje, glazbu, mirise i atmosferu prostora, sve do trenutka kada na stol stižu tanjuri inspirirani bakinom kuhinjom i okusima koji vraćaju u djetinjstvo.
Uz sve što ćete doživjeti na Bregima, uključena je obitelj Suzić pa prostor i danas zadržava osjećaj doma, a ne klasičnog ugostiteljskog koncepta. Završetak dana pripada zalasku sunca nad Kvarnerom, dok se refleksije signature koktela stapaju s pogledom na more.
Za one željne dodatnog iskustva, tu je i mogućnost kreiranja vlastitog gina, ali i novi riječki paviljon koji se uskoro otvara kao nastavak cijele priče – novi kvarnerski experience prostor koji će dodatno povezati gastronomiju, povijest i suvremeni lifestyle.
Foto: NIkola Zoko i Sunčana Barušić
