U restoranu Bon Appetit održano je predstavljanje ljetnih vina vinarije Vislander, namijenjeno partnerima, ugostiteljima, vinskim profesionalcima i medijima.
Tijekom degustacije okupljeni su imali priliku kušati selekciju pjenušavih, svježih, aromatičnih i gastronomski prilagodljivih vina koja su idealna za ljetne vinske karte i laganiju kuhinju.
Vina su predstavili vlasnik vinarije Marko Vojković i sommelier Tomo Jakopović, koji su gostima približili filozofiju vinarije, stilove vina te potencijal pojedinih etiketa u gastronomskoj ponudi tijekom ljetne sezone.
Poseban naglasak stavljen je na svježinu, pitkost i mediteranski karakter vina, kao i na važnost autentičnog pristupa proizvodnji u kojoj je ekspresija terroira u prvom planu.
Degustacija je otvorena pjenušcem Komiška Bonda koji je kupaža kuča i vugave, a napravljen je klasičnom metodom. Radi se o strukturiranom pjenušacu koji je tri godine odležao na kvascima, a mješavina je kuča koji mu je dao svježinu i vugave koja mu je donijela tijelo i karakter. Nakon toga je predstavljen roze pjenušac Viško Bonda napravljen isto metodom, ali je u bazno vino uz kuč (trbljan) umjesto vugave odmjereno umješan plavac mali koji ga nije opteretio nego mu je donio čvrstoću i finu aromatiku. Oba pjenušca su dobri aperitivi, ali i ozbiljni partneri mnogim jelima.
Nakon pjenušaca poslužena su dva viška bisera, dvije vugave iz 2024. godine iz linija Klasik i Premier. Bugava klasik izražene je svježine, širokog aromatskog spektra iz kojeg ništa ne iskače i bogatog okusa. Vino je uravnoteženo i harmonično, naglašene sortne tipike. Bugava Premier napravljena je od selekcije grožđa, pa ja koncentriranija, nešto veće dubine i širine, te puna južnjačke slasti koja zove na sljedeći gutljaj. Ovo vino je najbolji primjer čvrstog otiska teroara, u kojem se ističe finesa koja čini razliku.
Roze vina nisu zaštitni znak Dalmacije, ali kada se promišljeno pristupi proizvodnji mogu se polučiti dobri rezultati što je bilo vidljivo iz vina koja su predstavljena. Prvo je poslužen roze iz 2024. koji tek treba izaći na tržište jer u Vislanderu nikad ne puštaju u promet mlada vina, nego ih ispravno ostavljaju da se u potpunosti razviju, pa na tržište izlaze tek kad su potpuno spremna. Vino je napravljeno od plavca malog, precizne je aromatike, a na mirisu dominiraju jagoda i malina koje se slijedivo spuštaju na nepce. Srednjeg je prema punom tijelu, izražene svježine i dugotrajnog, pamtljivog okusa. Drugi roze nije poslužen kao aktualno vino (premda ga se još uvijek može nabaviti), nego da se pokaže postojanost i dugovječnost roze vina koja inače najčešće na tržište izlaze mlada, a već u drugoj godini značajno gube na kvaliteti. Ovaj roze iz 2020. je postojan i nevjerojatno svjež, bez obzira na podneblje i sortu koji su ga obilježili.
Od četiri vislanderove etikete plavca malog predstavljene su dvije, one svježije, nešto vitkijeg tijela, ali sa dovoljno ekstrakta i alkohola koji definiraju sortu. Plavac Voščice izraženih je sortnih aroma i finog okusa. Srednjeg tjela, mekih tanina i visoke svježine. Plavac Ljubišće je nešto konkretniji uz jaču taninsku strukturu i naglašeniji dodir plemenitog hrasta koji ga je prilično usmjerio, a nije mu pokrio sortne karakteristike. Oba vina su odličan izbor za tople, ljetne dane, a upravo takvih vina nedostaje na našem tržištu. Kroz ova dva vina Vislander je pokazao potrebnu sinergiju moći i elegancije, mogućnost plavca da iznjedri vina koja nisu opterećena gustoćom i alkoholom, a naglašavaju ozbiljnost i karakter sorte.
Degustacija je protekla u ugodnoj atmosferi uz pažljivo osmišljene zalogaje restorana Bon Appetit, koji su dodatno istaknuli predstavljena vina, a druženje se nastavilo na krovnoj terasi Bon Appetita uz koktele na bazi vislanderovih destilata.
Foto: Julio Frangen
