U Zagrebu u rujnu počinje vinski tečaj kroz koji – u samo pet susreta – od potpunog početnika možete postati vinski znalac. diWine LAB novi je modularni program diWine_projecta, platforme koja već više od 12 godina promovira vino i vinsku kulturu, okupljajući ljubitelje vina u malom studiju smještenom u Palmotićevoj 32.
Novosti koje očekuju polaznike u sezoni 2026/2027 saznali smo kušajući vina Dalmatian Ego, koja nam je predstavio Nikola Baran, vlasnik i direktor mlade šibenske vinarije koja u fokus stavlja autohtone hrvatske sorte grožđa.
„U novoj sezoni nastavljamo sa popularnim radionicama Vino za početnike, koje su idealna polazišna točka za čaroban svijet vina“ – kazala je Irena Lučić, osnivačica diWine_project platforme. „Tu su i radionice kojima upoznajemo sorte i vinske stilove, a nastavljamo i sa iznimno popularnim crossover programom Vino i psihoterapija kojeg provodimo u suradnji sa terapeutkinjom Martinom Stažnik, a koji brigu o mentalnom zdravlju stavlja u opušteni kontekst razgovora uz čašu vina.“
U planu je i ciklus radionica Vinski horizonti, koje diWine provodi u suradnji sa Vrutkom, a koji će polaznicima predstaviti najvažnije vinske zemlje i regije Europe i svijeta. Najavljena je i suradnja sa regionalnom organizacijom Bregovita Hrvatska, kroz ciklus od 6 radionica kojima će se vina ove najheterogenije regije približiti zagrebačkim vinoljupcima.
Ipak, diWine LAB program je koji zaslužuje najviše pažnje. Kroz pet modula, odnosno pet trosatnih radionica, 12 će polaznika – koliko broji grupa – upoznati procese koji se odvijaju u vinogradu i podrumu, upoznati međunarodne i autohtone sorte, naučiti kako ispravno kušati vino i pravilno ga sljubiti s hranom. Bit će riječi i o vinskom bontonu, čašama, temperaturama posluživanja, odležavanju, povijesti vina, hrvatskim vinskim regijama i novim vinskim trendovima. Svaki susret kombinira teoriju i praksu, diskusije, zadatke i igre, a polaznici će ukupno kušati više od 30 različitih vina. Kompletan tečaj stoji 150 eura, a moguće je sudjelovanje i na pojedinom modulu, po cijeni od 40 eura.
Saznali smo i novosti s Jadrtovca. Vinarija Dalmatian Ego uskoro započinje projekt izgradnje suvremene vinarije, koja će se djelomično financirati sredstvima iz Vinske omotnice. „Riječ je o investiciji od oko 3 mil eura, dok će dodatna ulaganja u opremu, uređenje i hortikulturu iznosti dodatna 2 do 3 milijuna. Pred nama je ozbiljan investicijski ciklus kojim bi se proizvodnja trebala tehnološki podići na još višu razinu i dugoročno pratiti ono što se događa u vinogradu.“ – kazao je Nikola Baran.
Dalmatian Ego već se sada može pohvaliti iznimnom kvalitetom vina, što pokazuju i brojne osvojene nagrade. Među njima su i zlatne Decanterove etikete za Pošip 2024, Maraštinu 2025 i Babić od prosušenog grožđa 2022. „Sve se više okrećemo prema bijelom sortimentu, nastojeći pratiti klimatske promjene i zahtjeve tržišta. U ponudi imamo dva pjenušca, kao i dva desertna vina napravljena tehnikom prosušivanja grožđa.“ – kazao je Baran.
Ako je suditi prema onome što smo kušali u diWine studiu, Dalmatian Ego vina s lakoćom pronalaze put do ljubitelja vina, čija nepca mogu uživati u modernoj interpretaciji autohtonog sortimenta šibenskoga kraja – maraštini, debitu, grku, pošipu, lasini, babiću, tribidragu i plavcu malome. Dok s nestrpljenjem očekujemo otvorenje vinarije na Jadrtovcu, planirano za kraj 2027. godine, sve vas pozivamo na zagrebačke diWine radionice – jer vino je ukusnije kada ga razumiješ!
