Martin Jušta, vinar s pogledom u budućnost
Iako mu karijera nije bila vezana uz zemlju i vinograde, veliki bonvivan i zaljubljenik u vina, Martin Jušta danas može reći da je ostvario svoj san vezan uz njegovu najveću strast i ljubav. S kćerima Adrijanom i Martinom uz veliku pomoć zeta Damira, koji će u budućnosti nastaviti rad OPG-a i vinarije, danas u Čepelovcu u Podravini proizvodi vina koja su nedavno oduševila sudionike vinske radionice „Vrijeme je za…“ a dosada i osvojila mnoge nagrade na domaćim vinskim izložbama i natjecanjima te srca mnogih ljubitelja dobrih vina.

Martin Jušta je jedan od rijetkih vinara u Podravini koji uzgaja PIWI sorte – naročito solaris od koje ima zasađeno oko 1200 trsova. Sorta solaris nastala je 1975. godine u Državnom institutu za vinogradarstvo u Freiburgu višestrukim križanjem pinota sivog, rajnskog rizlinga te muškat ottonela, a osim osebujnog okusa vina koje daje, karakterizira je otpornost na pepelnicu i peronosporu kao i većinu PIWI sorti. Uostalom, cilj stvaranja tih sorti jest stvoriti lozu otpornu na bolesti – što osim sigurnosti u uzgoju jamči i manje, odnosno minimalno prskanje i kemijsko tretiranje. (PIWI – Pilzwiderstandsfähige Rebsorten – sorte s otpornošću na gljivične bolesti).

Tek je pred nama otkrivanje vina od PIWI sorata, koja ćemo kušati zahvaljujući entuzijastima i zaljubljenicima kao što je Martin Jušta. Uostalom, možda one predstavljaju budućnost u vinogradarstvu i vinarstvu, ali je jedno je sigurno: dobivaju sve više poklonika, pa je tako Solaris OPG-a Jušta na 4. Međunarodnoj izložbi vina održanoj prošle godine u Varaždinu, dobio 89 bodova i postao šampion bijelih vina te ukupni pobjednik natjecanja. Oduševilo je ovo vino i sudionike radionice, koji su imali priliku kušati i ostala vina s OPG-a Jušta.

Naime, obitelj u vinogradima uzgaja graševinu, škrlet, cabernet franc, gamay i manji broj trsova crnih PIWI sorti – regenta i nere. Sva kušana vina na radionici koju je vodio sommelier Darko Lugarić bila su mlada, iz prošlogodišnje berbe. Neka bi možda bila zanimljivija nakon godinu – dvije starenja, ali Martin Jušta radi tako dobra vina da ih – rasproda. Dobrim dijelom i zahvaljujući ugostiteljskom objektu Izletište “Belevinska klet“ koje u Čepelovcu vodi njegova obitelj, a vina s OPG-a Jušta toče se i u nekim obližnjim objektima te pizzerijama.

Martin Jušta ima svoju viziju, obitelj planira zasaditi nove vinograde, povećati proizvodnju pa se će se možda u idućim godinama „zaboraviti“ na određene butelje u kojima će vino u njegovom podrumu postati ozbiljnije. Raditi sa hirovitom prirodom kao partnerom nije lako, stoga mu želimo svu sreću, a želite li kušati njegova vina navratite u „Izletište Belevinska klet“ u Čepelovcu!
Tekst: Sunčana Barušić
Foto: Marko Čolić, arhiva OPG-a Jušta i Sunčana Barušić