U doba adventa uvijek se osjećamo posebno, ushićeno i razdragano, pa zašto sve to ne začiniti jedinstvenim provodom u slovenskom Hotelu Grad Otočec u Dolenjskoj koji je od Zagreba udaljen manje od sat vožnje automobilom idete li autoputom, a želite li uživati u prekrasnim krajolicima, krenite starom cestom i usput izbjegnite plaćanje vinjete! Bajkovita atmosfera, ljubaznost osoblja, smještaj i dakako hrana uz ponajbolja slovenska vina osvojit će vas na prvu.
Od utvrde, preko ruševine do luksuznog hotela
Povijest dvorca obavijena je tajnom, a u pisanim se zapisima prvi puta spominje 1252. godine. Tijekom vremena mijenjao je vlasnike, a oni su mijenjali njegov izgled. Najprije je stajao na desnoj obali rijeke Krke, ali jedan od vlasnika je dao iskopati zemlju kako bi ga voda potpuno okružila da ga sačuva od neprijatelja. Kraj Drugog svjetskog rata dočekao je kao ruševina, a potom je potpuno obnovljen te je danas jedini slovenski dvorac na vodi u kojem su obožavali i obožavaju boraviti državnici, glumci, sportaši i svi zaljubljenici u romantiku.
Danas je Grad Otočec u Dolenjskoj (slovenski grad = dvorac) upisan u prestižno društvo hotela i restorana Relais&Châteaux u kojem članove povezuje pet slova C – courtois (uljudnost), charme (šarm), charactere (značaj), calme (spokojnost) i cuisine (vrhunska kuhinja).
Grad Otočec, dakako posjeduje svih pet C, a kao hotel i s pet zvjezdica ima 16 luksuzno opremljenih smještajnih jedinica, od velikih dvokrevetnih soba do dva raskošna royal suite apartmana, a ponuda restorana oduševila je stroge ocjenjivače prestižnog vodiča Michelin koji su mu dodijelili svoju preporuku i nagradili ga Michelinovim tanjurom, priznanjem koje ukazuje da je i on na putu prema prvoj zvjezdici. Cijeli je pak dvorac, koji je ocjenjivački sud osvojio iznimnim dizajnom, arhitekturom, kvalitetom usluge i jedinstvenim karakterom dobitnik prestižne nagrade Michelin Key.
Blagdanski ugođaj
Ovih dana, odnosno večeri, posebnu čar dvorcu daje njegovo blagdansko ruho koje će vas dočekati već na samom ulazu, duž cijelog popločenog dvorišta unutar zidina pa sve do ulaza u hotel i restoran.
Ali, savjetujemo da posjet dvorcu započnete u Wine Toweru, ekskluzivnom kružnom prostoru za degustacije u koji stane 15-ak ljudi. Dakako, raspoloženje najbolje podižu mjehurići koji perlaju u čašama, pa kušajte Domaine Slapšak Brut Nature peninu proizvedenu klasičnom šampanjskom metodom od chardonnaya, crnog pinota i autohtone slovenske sorte žametna črnina.
Od domaćina Mojce Grill i Mateja Jordana ili voditelja restorana i sommeliera Denisa Iskre doznat ćete da je najstariji trs na svijetu, popularno zvan stara trta upravo od sorte žametna črnina i više od četiri stoljeća živi u Mariboru, a presađen je i u dvorište Dvorca Otočec. Beru grožđe s tog trsa i rade vino. Malu količinu vina koju kupažiraju s drugima u dvorcu nude kao protokolarnu kapljicu.
Uputite se tada u restoran hotela i uživajte u ala carte jelovniku ili degustacijskim menijima od 4 ili 6 sljedova koji će vam sa svojom ekipom pripremiti chef Đorđe Piperović. Želite li uz jela upariti vina, za to će se opet pobrinuti voditelj restorana i sommelier Denis Iskra.
Carska večera u dvorskom restoranu
Mi smo odabrali degustacijski meni sa šest sljedova, pa su nam dobrodošlicu (amuse bouche) iz kuhinje zaželjeli zalogajem od telećeg hrpta sa sirom, ukiseljenim lukom te domaćim kruhom i maslacem s dimljenom soli te maslinovim uljem Lisjak iz slovenskog dijela Istre, a u čaši s vinom Sauvignon 2024. vinarije Kozinc. To je vino popratilo i početak prave večere: carpaccio od cikle s mouseom od gorgonzole, krekerima od timijana i pečenim pinjolima.
Uslijedio je tatar od tune sa soja umakom, prepeličjim jajetom i kikirikijem te vinom Movia Rebula 2024. s Goriških brda Aleša Kristančiča.
Rižoto s dimljenom pastrvom, pireom od bundeve i prosušenim maslinama zaokružio je Chardonnay 2022. Albiana, a brancina sa žara s preljevom od prosene kaše, povrćem julienne i umakom od maslaca Pinot Grigio Marijana Simčiča, Movijina susjeda s Brda.
Glavno je jelo bila pačetina s pireom od artičoke, gelom od višnje, umakom od porta i palentom od bohinjskog kukuruza, autohtone sorte. Glavno je vino bio Cabernet sauvignon 2019. vinarije Dolfo Marka Skočaja, još jedne s Goriških Brda.
Šećer na kraju – mus od bijele čokolade sa sladoledom od komorača i slatkim Šturmovim Renskim rizlingom.
Posebnost cijele večere u Hotelu Grad Otočec je činjenica da većinu povrća uzgoje sami u Dvorskom vrtu, čija je površina oko hektara. Ostatak pribavljaju iz obližnjih gospodarstva certificiranih za ekološku i integriranu proizvodnju i uzgoj.
Nauživajte se dvorca, razgledajte prekrasne arkade, gotičke prozore, Lovačku sobu s kaminom, gucnite odličnu kavu u panoramskoj kavani i udahnite besprijekorno čist zrak na terasi unutar zidina dvorca.
Hotel Šport – kretanjem do zdravlja
U Hotelu Grad Otočec i Dolenjskoj možete uživati i tijekom cijele godine. Naime, dobro je znati da se Hotel Šport nalazi tristotinjak metara od dvorca, a Otočec je sve više prepoznatljiv kao odredište za aktivni odmor među destinacijama Termi Krka.
Budući da smo sve više pod stresom te zanemarujemo brigu o duši i tijelu, u Hotelu Šport su osmislili mnoštvo načina za opuštanje kretanjem. Usred prekrasne prirode, možete šetati, trčati, planinariti, biciklirati po odlično uređenim stazama uz rijeku Krku, igrati tenis ili.. igrati golf na igralištu koje se prostire na 75 hektara i ima 18 rupa te ugostiteljski lokal koji se zove – „19. rupa“.
Stručnjaci Hotela Šport osmislili su vođene vježbe sukladno potrebama i kondiciji, nutricionisti i liječnici će vam, prema potrebi osmisliti specijalnu dijetu, a u tematskim sobama se nalazi i oprema za individualni trening. Stoga ne čudi da se Hotel Šport ponosi nazivom planinarsko-biciklistički hotel, jer predstavlja odličnu polaznu točku za brojne aktivnosti u prirodi, a treba naglasiti i da su u hotelu dobrodošli i manji kućni ljubimci.
Naravno, ne zaostaje ni wellness ponuda nadahnuta ljekovitom termalnom vodom. Unutarnji bazen od 200 m2 omogućava opuštanje u priznato učinkovitoj termalnoj vodi, dok pogled na zelenu okolicu pruža poseban užitak. U Hotelu Šport odmah pored bazena nalaze se turska i finska sauna.
Tijekom blagdana uživajte, tijekom godine se rekreirajte!
Tekst: Sunčana Barušić
Foto: Ivana Pranjić (Cork Croatia), Sunčana Barušić i arhive Hotel Grand Otočec i Hotel Šport
