Pije se kao aperitiv, u kombinaciji s tonikom ili colom, ali i ‘štrukani’ uz svježi sok citrusa. Neki ga piju i uz malo sode vode kako bi produžili uživanje u jednom od najpopularnijih aperitiva.
O pelinkovcu i njegovoj popularizaciji, ali i drugim biljnim likerima žustro se raspravljalo i degustiralo u Rijeci gdje je održan prvi festival pelinkovca i gorkih likera “Aperitivo“. Festival koji je osmislila Adriana Battistella, okupio je u prostoru Exportdrva čak 18 domaćih proizvođača pelinkovca i biljnih likera, a među njima su bili Badel, Maraska, Darna, Suza, Aura, Sempervivum Distillery, Lynx, Rossi, Martesi, Brandystra, Castrum, Martin Albus, Vivoda distillery, Kusshh distillery, Grabar distillery, Vapore distillery i Vergilas distillery.
“Prisutne destilerije predstavile su svoje najbolje proizvode, dok je publika na glasačkim listićima izabrala najbolji pelinkovac festivala. Ono što dodatno ističem su jako zanimljive radionice, kao i predavanja koja su vodili ponajbolji hrvatski autoriteti za ovo područje”, istaknula je Adriana Battistella, organizatorica festivala kojem je cilj bio popularizacija i moderniji pristup uživanja u gorkim likerima čija je proizvodnja u našim prostorima već tradicionalna.
Između 18 domaćih destilerija posebnu pažnju privukao je pelinkovac craft destilerije Suza iz mjesta Bregi iznad Opatije, koji je ocijenjen najvišom ocjenom (prvim mjestom festivala) kvalitete zbog posebnog okusa koji se osjete kada je poslužen samostalno i u osvježavajućim koktelima.
Pelinkovac Laval destilerije Suza dobio je ime po Lavalu Nugentu, irskom plemiću koji je bio zadnji gospodar Trsatske gradine, a vlasnik destilerije i brenda Borjan Suzić ponosno je ispričao kako je jedna boca popularnog pelinkovca zapravo divna povijesna razglednica ovog kraja – na etiketi je uz plemićki grb dodan Bazil (zaštitnik Trsatske gradine), a kako bi se sačuvala kvaliteta ovog pića boca je tamne boje!
“Tamno smeđa boja boce štiti stabilnost pelinkovca koji je prije lansiranja odležao dvije godine u podrumu naše destilerije. Kakav ima okus naš pelinkovac? U bazi napravljenoj od pelina iz našeg vrta, dodan je macerat kore citrusa – naranče i limuna i jedan šumski korijen koji mu daje poseban okus”, kazao je Suzić, dodajući kako je sretan što je njegov novi aperitiv pogodio želje ciljane publike koja kao aperitiv ili digestive pije gorkasto piće.
Od pelinkovca Laval, na festivalu se najviše tražio koktel Laval špric vrlo je brzo stekao mnogo poklonika, a Suzić je otkrio recept: “Laval špric je kombinacija pelinkovca i tonika kojeg mi stavljamo u omjeru 1:3, potom dodamo dvije tri kapi bitter trutha, malo soka cijeđene naranče i naravno led. Drago mi je da je ovaj špric tako dobro prihvaćen, ali i da se na ovom festivalu stavio fokus na jedno od najpopularnijih pića u proteklo vrijeme”, zaključio je Suzić.
