„Nisam četvrta, niti treća generacija vinogradara i vinara moje obitelji. Prva sam generacija, odnosno prvi koji sam odlučio uzgajati lozu i u podrumu njegovati vino. Mnogi su mi govorili: ̈Moraš biti mlad i dovoljno lud da život započneš u vinogradu, da se odlučiš cijeli život biti mu sluga, a ne gospodar ̈. Ali, moja tvrdoglavost se isplatila i danas sam ponosan na ova vina koja kušate jer sam ih stvorio svojim rukama – od uzgoja do podrumarstva“, kazao je Lari Juričić iz istarske vinarije Juričić na početku vinske radionice „Vrijeme je za…“, koju je organizirao Vjekoslav Madunić, a vodio Darko Lugarić.
Vinarija Juričić se nalazi u naselju Bartići, bajkovitom mjestu svega nekoliko kilometara udaljenom od grada Labina, nekima poznatom po rudnicima, a današnjim turistima i po ljepotama sakralne i povijesne baštine.
„Školovao sam se za kuhara. Ali, najgore je u životu završiti neku školu i bez imalo strasti i volje razmišljati o svom zvanju. Mene je zvala zemlja, jer kad si u dodiru s njom, povezan si sa cijelim svijetom, a kad nešto njeguješ što raste iz nje – iako je priroda ponekad hirovit partner – uvijek si nagrađen“, kazao je Lari Jurčić i dodao kako je sa 16 godina posadio prve masline, jer vjerne i otporne bile su mu jamstvo da će ubirati i plodove. Međutim, Juričić nije bio do kraja sretan dok u Poreču nije završio za vinogradara i na djedovinu, neobrađenu zemlju, na istočnoj strani istarskog poluotoka, na 400 metara nadmorske visine posadio vinograd.
„Nije bilo jednostavno. Morali smo nabaviti stroj koji je usitnjavao kamen, pa mogu reći da je naš vinograd nastao iz krša i makije, slično kao što su kolege Komarnu pretvorili u vinograde. U vinograd koji je ujedno i na najvećoj nadmorskoj visini u istočnom dijelu Istre, zasadili smo prve loze 2008. godine, a puno sunca i mineralno tlo čine savršene uvjeta za vrhunska vina“, rekao je Juričić dok se točio pjenušac Iris koji je na ocjenjivanju „Concours Mondial de Bruxelles“ osvojio zlato.
Mlada vinarija, prvi pjenušac, a već zlato! Međutim, nagrade su se počele nizati: na Vinistri je vino Sv. Barbra osvojio također zlato, a na ocjenjivanju Decanter dobilo 91 bod uz napomenu da je vino highly recommended.
„Takva su nam priznanja od izuzetnog značaja jer pokazuju da svoju vinsku priču gradimo u pravom smjeru. Danas imamo 3,5 hektara vinograda (malvazija, teran, merlot, chardonnay i muškat bijeli), a namjeravamo na položaju Brežak zasaditi dodatne količine terana i malvazije. Želja mi je od terana napraviti pjenušac!“, kazao je Lari Juričić koja svoja vina proizvodi isključivo s vlastitim kvascima. „Ne želim da moja vina postanu uniformirana. Danas su upravo zbog kupljenih, zapravo uvoznih kvasaca mnoge malvazije slične, gotovo iste. Kad bi svaki vinar koristio vlastite kvasce, tada bi imalo smisla uspoređivati vina!“, dodao je.
Na radionici se kušalo osam vina te maslinova ulja iz njihovog maslinika – selekcija extra vergine (leccino, pendolino, istarska bjelica i buža), te maslinova ulja s dodatkom ljute papričice, dehidriranim limunom, narančom, ružmarinom i bijelim tartufima.
Ipak, kuharsko zvanje Lari Juričić nije do kraja zatomio: ako navratite u Bartiće u njihovu vinariju i impresivnu kušaonu (u kojoj organiziraju i razne proslave), možete kušati i vinski ocat koji je pet godina odležao u drvenim bačvama te ljute umake od terana i muškata koje proizvode u suradnji s OPG-om Forto.
Uostalom, dolazi proljeće: nakon što pomazite njihove kućne ljubimce – magarčiće, dignite pogled iz vinarije prema Labinu koji će vam oduzeti dah, a pijuckati vino uz fine zalogaje na terasi okruženoj impresivnom količinom zasađene lavande ostat će vam dugo u sjećanju!
Tekst: Sunčana Barušić
Foto: arhiva vinarije Juričić, Facebook, Sunčana Barušić i Marko Čolić
